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2-Ingredient Sweet Potato Pancakes


These sweet potato pancakes require just two simple ingredients, making them an quick & easy paleo and gluten-free breakfast.

Sauce maison sans morceaux? Sauce blanche sans graisse? C'est le genre de question qui m'a traversé l'esprit quand je suis tombé sur Best For Blending Farin de Robin Hood. La société appelle cela "une farine granuleuse qui se mélange plus facilement à des ingrédients secs ou humides" et "un agent épaississant idéal pour les sauces et jus de viande". Cela paraît bien, mais est-ce que cela correspond à sa description? Dans l'ensemble, oui.

J'ai d'abord essayé RHBFBF (c'est le moyen le plus rapide de s'y référer!) Pour épaissir la sauce. Deux cuillères à soupe de cette solution se dissolvent facilement dans une tasse de jus de dinde et d'eau mélangés, et tandis que je chauffais et remuais, tout se transformait en une sauce pas trop épaisse, pas trop fine. (La prochaine fois, cependant, j'utiliserais un bouillon à la place de l'eau, uniquement pour plus de saveur.)

Pour faire de la sauce blanche, j'ai fouetté deux cuillères à soupe de RHBFBF dans une tasse de lait froid et je l'ai chauffé en fouettant tout le temps. Comme auparavant, la farine a disparu instantanément dans le liquide, mais le mélange a mis du temps à chauffer pour s’épaissir. Et je devais continuer à remuer. Néanmoins, c’était un processus moins compliqué que de faire fondre la graisse et d’intégrer la farine avant le lait. Et une fois que j'avais ajouté les assaisonnements habituels, personne ne manquait le gras de la sauce. L’emballage indique que RHBFBF fabrique également «un enrobage léger et croustillant pour la viande, le poulet, le poisson et les légumes», aussi j’ai essayé. J'en ai mélangé quelques cuillerées à table avec un paquet de bovril (arôme végétal) et y ai enrobé deux cuisses de poulet. Ensuite, je les ai frites au four (côté peau dans une casserole contenant un peu de graisse chaude, en badigeonnant le dessus avec le jus de la casserole, à 350 ° C pendant 45 minutes). Bien que cela ne remplace pas Shake 'n' Bake, cela forme une croûte uniforme et dorée. Cela fonctionnait également sur des tranches de courgettes frites - la farine ne se détachait pas dans l'huile chaude, mais restait collée à la courgette et la dorait bien. La RHBFBF peut remplacer une quantité égale de farine tout usage, mais à environ 4 dollars la livre, elle est trop chère à utiliser pour une cuisson normale. Utilisé avec parcimonie pour épaissir les sauces et enrober les aliments, cependant, il s'agit d'un bon rapport qualité-prix et d'un produit pratique à utiliser.