28 Smoothies Rezepte zum Abnehmen, Entgiften und schlank werden





28 Smoothies Rezepte zum Abnehmen, Entgiften und schlank werden


28 Smoothies Rezepte zum Abnehmen, entschlacken und fit werden

Les fours à pizza Blodgett sont des chefs de file de l'industrie dans le domaine de la cuisson et de la cuisson. En choisissant le bon modèle pour votre entreprise de cuisson de pizzas, vous obtiendrez les meilleures performances pour chaque travail. Voici quelques extraits du manuel de modèle du four à gaz Blodgett 1048.

Les fours à sole Blodgett ont établi des normes de référence en matière d’excellence en matière de qualité, de performance et de fiabilité des équipements de cuisson. Lorsque les fours sont correctement installés et entretenus, sa simplicité de conception et sa construction durable garantiront des années de fonctionnement sans problème.

Parties principales d'un four à pizza Blodgett
1.Ultra Rokite Deck - le pont en pierre qui absorbe la chaleur du dessous et fait cuire le fond du produit.
2.Steel Deck - absorbe également la chaleur du dessous pour cuire le fond du produit.
3. Supports de terrasse - pour maintenir les plateaux du four.
4. Joint d'étanchéité - scelle l'espace entre le pont et l'avant du four.
5.Panneau de contrôle - contient le câblage et les composants nécessaires au fonctionnement du four.
6. Compartiment du brûleur - situé sous la chambre de cuisson, renferme les brûleurs à combustion.
7. Brûleurs à combustion - fournit de la chaleur à la chambre de cuisson et aux plateaux.
8.Déflecteur - redirige une partie de la chaleur des brûleurs à combustion vers les plaques de combustion.
9. Plaques à fumée - trouvées sur les parois latérales intérieures de la chambre de cuisson. Ils conduisent la chaleur des brûleurs à la cavité du four. Cette chaleur cuit la partie supérieure du produit avant d'être évacuée du four.

Les directives suivantes doivent être suivies pour assurer la circulation de l'air:
Placez le four dans une zone sans courants d'air.
Gardez la zone du four libre et exempte de tout matériau combustible, tel que le papier, le carton, les liquides inflammables et les solvants.
Ne placez pas le four sur une base de trottoir et ne le scellez pas contre un mur. Cela limitera le flux d'air et empêchera une ventilation adéquate.
Les pannes de veilleuse ou les flammes jaunes et flottantes sur les brûleurs principaux indiquent un manque d'air secondaire.
Le four doit être installé avec les pieds fournis par le fabricant.

Fonctionnement du four:
Le fonctionnement du four série 1048 est aussi simple que 1, 2, 3 - Allumage, préchauffage et chargement.

Éclairage
1.Tourner la vanne de contrôle manuel sur OFF.
2.Appuyez sur le bouton rouge de la VANNE PILOTE DE SÉCURITÉ AUTOMATIQUE.
3.Appliquez une allumette ou une chandelle allumée au brûleur de la veilleuse.
4.Après que le brûleur de la veilleuse s'allume, continuez d'appuyer sur le bouton rouge pendant environ 30 secondes et relâchez-le.
5.Tourner la vanne de contrôle manuel sur ON.
6. Réglez THERMOSTAT à la température désirée.

Préchauffage
1. Lors de la mise en marche initiale, préchauffez le four à 600 ° F (315 ° C) sur une période de quatre heures, par incréments de 100 ° F (55 ° C) à partir de 300 ° F (149 ° C).
2.Vérifiez le four périodiquement. Cela tempérera les étagères Ultra Rokite et brûlera les résidus d’huile et de fibre de verre.

REMARQUE: La 1048 (avec les tablettes Ultra Rokite) nécessitera 20 minutes de plus sur un préchauffage à 600 ° F (315 ° C).

Chargement
Les pizzas dans les casseroles devraient être placées en rotation sur le plateau pour lui permettre de récupérer la perte de chaleur de la cuisson précédente.
Ne laissez pas les casseroles se toucher ou se toucher les côtés du four.
Ouvrez les portes aussi rarement que possible.

Le pont est destiné à la cuisson de pizzas et de produits de pain, d'autres types d'aliments peuvent être cuits dans
des casseroles ou des conteneurs.

Températures de cuisson
Les températures de cuisson varient selon les produits. Expérimentez avec les préparations initiales jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison idéale de temps et de température.

Exemple: cuisson de pizza
1.Faites cuire plusieurs fois à 500 ° F (260 ° C). Notez le temps nécessaire pour obtenir une croûte ferme.
2.Si le fromage se décompose trop rapidement ou brûle, abaissez la température et allongez le temps de cuisson.
3.Si une production plus rapide est souhaitée, ajouter des cuissons supplémentaires en augmentant la température par incréments de 15 ° C (25 ° F).
4. Enregistrez les résultats pour déterminer la température la plus élevée à laquelle vous pouvez cuire et obtenir des résultats de qualité avec une production maximale.

REMARQUE: le temps de traction est critique à haute température.

Temps de cuisson
Les temps de cuisson varient en fonction de la quantité de produit chargée, du type de casserole et de la température. Augmenter la température pour réduire le temps de cuisson est efficace jusqu'à un certain point. Ensuite, la qualité de la cuisson commence à souffrir.

Votre compagnon fiable
Un four à pizza Blodgett dans la cuisine de votre restaurant est un excellent compagnon pour répondre aux demandes de vos clients. Une fois complètement installé et correctement configuré, vous êtes libre de consacrer votre temps et vos efforts à la création de nouvelles recettes de pizza ou à l’amélioration de vos anciennes.