3 soupes chaudes et crémeuses dont vous tomberez amoureux





La consommation régulière de soupe est plus bénéfique que les papilles gustatives. En raison de sa teneur élevée en eau et en fibres, il aide à éliminer les toxines nocives du corps sans nuire à l'estomac. C'est aussi la raison pour laquelle c'est un plat efficace pour aider à perdre du poids – l'eau qu'il contient aide à se remplir rapidement par rapport à d'autres aliments.

Alors, que vous souhaitiez perdre du poids ou simplement aimer la soupe, voici 3 soupes crémeuses dont vous allez sûrement tomber amoureux:

Chaudrée de maïs et pommes de terre au fromage

De quoi as-tu besoin:

  • 3 1/2 tasses de bouillon de poulet

  • 3 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes

  • 2 tasses de lait

  • 1 3/4 tasse de maïs en grains entiers

  • 1 tasse de fromage fondu à la mexicaine

  • 1 tasse de céleri haché

  • 1 tasse d'oignon haché

  • 1/2 tasse de piments verts en dés

  • 1/4 tasse de mélange de sauce à la campagne

  • 2 cuillères à soupe de margarine

Faites fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis faites cuire le céleri et l'oignon pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Incorporer les pommes de terre, baisser le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 à 25 minutes. Ajouter le maïs et les piments et porter à ébullition. Dissoudre le jus de cuisson dans le lait, puis mélanger à la poêle. Enfin, ajoutez le fromage, puis faites cuire et remuez à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit épais et crémeux.

Soupe lactée aux champignons

De quoi as-tu besoin:

  • 2 échalotes hachées

  • 1 3/4 tasse de bouillon de poulet

  • 1 tasse de champignons Portobello

  • 1 tasse de champignons shiitake

  • 1 tasse et demie

  • 1/4 tasse de beurre

  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage

  • 1 pincée de cannelle moulue

  • Sel et poivre noir au goût

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé, puis faites cuire les échalotes, les champignons Portobello et les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le bouillon de poulet et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit épais. Ajoutez la moitié et la moitié, assaisonnez avec du sel et du poivre et saupoudrez de cannelle. Mélanger et chauffer (ne pas faire bouillir).

Velouté de carottes et curry

De quoi as-tu besoin:

  • 1/2 kg de carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce

  • 1 gros oignon, coupé en dés

  • 3 grosses gousses d'ail, tranchées épaisses

  • 3 tasses de bouillon de poulet

  • 1 1/2 tasse de lait entier

  • 2 cuillères à soupe de curry

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • 1 pincée de sucre

  • Sel et poivre au goût

  • Pistaches rôties hachées pour la garniture

Dans une grande casserole, chauffer l'huile puis faire sauter les carottes et l'oignon pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Baisser le feu, puis incorporer l'ail, le beurre et le sucre. Cuire 10 minutes puis ajouter la poudre de curry. Verser le bouillon, laisser mijoter, à couvert partiellement, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Remettre dans la casserole, ajouter la moitié et la moitié puis laisser chauffer. Salez et poivrez si nécessaire. Transférer dans un bol et garnir de pistaches.

Restez bien au chaud lors d'une nuit froide avec ces délicieuses recettes de soupes chaudes et crémeuses!

Ce classique avec une viande tendre et tendre et de délicieux craquements croustillants est le plat idéal pour commencer. Servie simplement avec du purée, des pommes de terre rôties ou des frites et des légumes frais, c’est une recette que vous ne manquerez pas de revenir à chaque fois.

Ingrédients

1 kg de poitrine de porc
2 oignons rouges
2 carottes
2 branches de céleri
1 bulbe d'ail entier (laissez la peau, mais coupez le bulbe en gousses)
branche de thym frais (ou 1 c. à thé de thym séché)
Bouillon de poulet 600ml
sel et poivre

Méthode

Préchauffez le four au réglage le plus élevé, ou à au moins 220 ° C / au gaz 7.

Entaillez la peau dans la graisse, mais pas aussi profondément que la viande. Vous voulez que la peau soit marquée sur environ 1 cm d'intervalle. Astuce: votre boucher le fera pour vous si vous le demandez. Sinon, utilisez un couteau petit mais très tranchant!

Maintenant, frottez le sel dans tous les morceaux, retournez la viande et assaisonnez le dessous et les côtés avec du sel et du poivre. Maintenant, placez le porc, peau vers le haut, dans un plat à rôtir et mettez-le au four chaud.

Rôtir pendant 30 minutes à cette température élevée pour former des cloques sur la peau et former des crépitements. Puis baisser le feu à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 et cuire pendant une heure.

Sortez du four et badigeonnez la viande avec le gras du plateau. Maintenant, transférez le porc sur un autre plateau pendant que nous ajoutons les légumes. Hachez grossièrement les oignons, les carottes et le céleri et ajoutez-les au plateau avec l'ail et le thym. Donnez-leur un bon mélange pour enrober la graisse et le jus de fruits, puis placez le porc sur le dessus et remettez le plateau au four pendant une heure.

Sortez du four et badigeonnez avec la graisse au fond du plateau. Soulevez délicatement le porc et transférez-le sur une planche à découper. Ajoutez tous les légumes, l'ail et le thym au plateau et mélangez-les à la graisse. Placez le porc au-dessus de tout et placez le plateau dans le four. Rôtir pendant une heure.

La viande sera maintenant incroyablement douce et tendre, avec ce délicieux craquement croustillant sur le dessus. Soulevez le porc et couvrez-le de papier d'aluminium pour vous reposer pendant que vous faites la sauce.

Versez la couche de graisse du plateau, puis ajoutez le bouillon de poulet et placez à feu moyen. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant et en écrasant les légumes pour obtenir le moindre arôme. Passez ensuite à travers une passoire fine dans une saucière ou une cruche, prête à servir avec le porc tranché, les pommes de terre et les légumes verts. Délicieux!