4 inconvénients de consommer trop de glucides





Les glucides sont la source d'énergie préférée de votre corps et sont l'un des trois principaux macronutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. S'ils sont consommés avec modération, les glucides peuvent fournir à votre corps de l'énergie et de multiples nutriments. Cependant, la consommation excessive de glucides présente un certain nombre d'inconvénients. Dans cet article, je traiterai de quatre d'entre eux.

1) NIVEAUX DE GRAISSES DU CORPS AUGMENTÉS: – Lorsque vous mangez des glucides, votre corps les transforme en glucose et les libère dans le sang. Toute cellule nécessitant de l'énergie peut extraire ce glucose du sang. Une petite quantité de glucose en excès peut également être stockée par vos cellules sous forme de glycogène. Cependant, une fois que ces réserves de glycogène sont pleines, le glucose restant est stocké sous forme de graisse. En mangeant trop de glucides, vous favorisez une augmentation du stockage des graisses car votre glycémie est toujours élevée, vos réserves de glycogène sont toujours pleines et un excès de glucose est ainsi stocké sous forme de graisse corporelle.

2) Probabilité accrue de contracter le diabète de type 2: – Le diabète de type 2 est une maladie qui se développe lorsque votre corps ne produit pas suffisamment d'insuline ou que vos cellules commencent à y résister. Manger trop de glucides peut augmenter vos chances de contracter cette maladie de deux manières. Premièrement, comme je l’ai souligné ci-dessus, manger trop de glucides augmente le stockage des graisses. Les cellules adipeuses ont moins de récepteurs à l'insuline que les cellules musculaires, ce qui signifie que plus vous avez de graisse corporelle, moins vous réagissez à l'insuline. Deuxièmement, si votre glycémie est constamment élevée en raison d'une consommation élevée de glucides, votre pancréas doit réagir en produisant plus d'insuline. Forcer votre corps à produire de hauts niveaux d'insuline est souvent dommageable à long terme et peut finalement inhiber la capacité de votre pancréas à produire de l'insuline.

3) NIVEAUX DE FAIM AUGMENTÉS: – La consommation excessive de glucides entraîne une augmentation soudaine et importante de votre glycémie. Votre corps réagit en libérant des taux élevés d'insuline, ce qui provoque une diminution soudaine et importante de votre glycémie peu de temps après. En réponse à ces faibles taux de glucose, votre corps envoie des signaux de faim. L’effet général est que vous ressentez la sensation de faim peu de temps après avoir mangé une grosse portion de glucides, même si vous en avez suffisamment mangé pour fournir de l’énergie à votre corps.

4) AUGMENTATION DU RISQUE DE DOMMAGES CELLULAIRES: – La consommation régulière de niveaux excessifs de glucides peut entraîner une glycémie élevée. Cela a un certain nombre d'implications négatives sur les cellules de votre corps, car une glycémie élevée peut endommager vos nerfs, vos vaisseaux sanguins, votre cœur, vos yeux et plus encore.

J'espère que cet article vous a sensibilisé aux dangers potentiels liés à la consommation de glucides à haute teneur en glucides. Mon intention n'est pas de vous débarrasser complètement des glucides, mais de vous faire surveiller votre consommation. Si vous consommez des glucides avec modération, vous pouvez éviter les effets secondaires négatifs décrits dans cet article et fournir à votre corps l'énergie dont il a besoin. Lorsque vous choisissez vos glucides, optez pour les fruits et les légumes afin de fournir à votre corps une variété de nutriments.

Certaines formes de salade sont consommées depuis des siècles, principalement à base de chou et de légumes-racines aromatisés au vinaigre, aux huiles et aux herbes. Les Grecs de l'Antiquité pensaient que les légumes verts crus favorisaient une bonne digestion, ce que les Romains ont accepté. Les premiers enregistrements de la laitue sont apparus au 6ème siècle avant Jésus-Christ, bien qu'ils ressemblent peu à nos variétés actuelles.

Les salades ont parcouru un long chemin depuis la version piétonne laitue, tomate et concombre. Aujourd’hui, les centaines de variétés, d’ingrédients et de vinaigrettes à la disposition de notre pays fou de salades. Dans les années 1920, le succès est au rendez-vous: les chefs de restaurants créent les salades de fruits César, Chef, Cobb et. Les légumes et les fruits en conserve sont devenus plus disponibles et ont été jetés dans le mélange, permettant ainsi aux Américains de manger des salades toute l’année. Le vinaigre et l'huile simples laissaient la place aux vinaigrettes en bouteille et à la mayonnaise, ouvrant la voie aux "salades liées". Cela semble un peu bizarre, mais cette catégorie comprend certains de nos favoris: salade de thon, salade de poulet, salade aux œufs, salade de jambon, salade de crevettes et de crabe. Le poulet est arrivé en premier, et a été retrouvé dans les livres de cuisine du milieu du XIXe siècle, le thon beaucoup plus tard avec l’avènement du thon en conserve. À la fin des années 1930, Spam facilitait la salade au jambon et la salade aux œufs était un produit naturel. Avec l'introduction de la gélatine Jello, les salades moulées ont pris une place colorée à chaque déjeuner.

Le restauranteur Robert Cobb a créé la salade qui porte son nom dans son restaurant Brown Derby à Hollywood. La salade du chef a fait ses débuts au Ritz Carlton à New York et comprenait à l'origine une langue de bœuf tranchée avec du jambon et du fromage. (Heureusement, les années suivantes, la dinde ou le poulet ont remplacé la langue de bœuf.) Dans les premiers jours de Hollywood, la salade César était brodée par les stars, qui se gâtaient avec bonheur sur cette salade branchée dans certains de leurs restaurants préférés. Le créateur, Caesar Cardini, a toujours mis en bouteille et vendu sa marque dans la région de Los Angeles. Un des restaurants préférés de Chicago, le Blackhawk, a présenté son «bol à salade en rotation», une spécialité, avec tous les plats du menu, servis à la table.

Les chefs français ont fait de la vinaigrette avec de l'huile, des herbes, des échalotes hachées et du paprika, tout au long du XIXe siècle. Ils ont ajouté une sauce tomate particulièrement audacieuse, qui est devenue le fondement de la vinaigrette française classique. Kraft Foods, en 1939, a introduit sa version populaire, de couleur orange. Les baby-boomers se souviennent qu'il était recouvert de laitue iceberg. Miracle Whip est apparu à peu près à la même époque. Elle portait une vinaigrette à salade, mais servait principalement à contenir de la viande, du poulet ou des œufs hachés pour un délicieux sandwich. Dans les années 1920, le dressing Green Goddess a été créé dans un restaurant de San Francisco en l'honneur d'une pièce de théâtre du même nom. (Bonne chose Mort d'un vendeur n'a pas fait ses débuts la même année.)

L'Amérique coloniale cultivait de la laitue dans son jardin, ainsi que des légumes en cage, des haricots et des légumes-racines. Délicieux aliment de saison, il n’est apprécié que l’été et n’est pas disponible jusqu’au 20ème siècle, lorsque la Californie a grandi et expédié la laitue pommée dans tout le pays. Il ne fait aucun doute que le président gastronomique Thomas Jefferson a expérimenté plusieurs variétés servies quotidiennement à sa famille et aux convives, avec une vinaigrette ou une pincée d'herbes et de mayonnaise (son chef était formé en français).

À mesure que les Américains développaient des goûts plus sophistiqués, la laitue iceberg traditionnelle passait à l'arrière-garde à la Romaine, à la roquette, aux endives, au radicchio et aux légumes verts. À l'origine, ces variétés étaient considérées comme des vertes pour l'élite en raison de leur prix et de leur caractère périssable. Depuis peu, les salades rétro apparaissent avec des quartiers de laitue iceberg et de vinaigrette. Pour les baby-boomers qui ont grandi avec ce produit, cela remonte aux années 50 avec salade Spam, pain de viande, cocktail de fruits en conserve et sucettes glacées.

Avec les Américains & # 39; Amour des pâtes, ce n’était qu’une question de temps avant l’apparition de la salade de pâtes. C’était au début une simple salade de macaronis, qui cède la place à des versions et à des compléments plus sophistiqués.

Les immigrants européens ont acheté leurs recettes de salade de pommes de terre en Amérique, à la fois froides et chaudes, qui utilisaient la pomme de terre peu coûteuse et facile à cultiver comme base copieuse. Dès les années 1600, l'Europe servait une salade de pommes de terre, généralement mélangée à du vinaigre, de l'huile et du bacon, précurseur de la salade de pommes de terre allemande, servie chaude. Des climats plus chauds ont dégusté des pommes de terre froides avec de la crème et des légumes.Le français, sans faille dans le département de la cuisine, a fait un pas de plus, ajoutant de la mayonnaise, des herbes et de la moutarde, Dijon bien sûr. (Aucun Français qui se respecte ne penserait même à utiliser de la moutarde jaune comme le font les Américains.)

Depuis les années 1970, quand les bars à salades sont devenus de rigueur , la salade basse a pris le devant de la scène, elle n’est plus une réflexion après coup dans un plat principal. Les supermarchés proposent des fixations de laitue et de salade préemballées, un mélange de salade de pâtes en boîte et des rangées de légumes verts et de légumes colorés, qui attendent tous d'être habillés. N’étant plus considéré comme un «aliment pour lapin», nous pouvons nous livrer presque n'importe où. Alors allez au bar et creusez.