7 avantages pour la santé d'un régime alimentaire faible en glucides





Lorsque les gens se sont tournés vers un régime pauvre en glucides, c’est parce qu’ils sont devenus populaires comme méthode de perte de poids efficace. Cependant, ils ont été ravis de découvrir que l’adoption de ce type de régime présente également de nombreux avantages pour la santé.

Taux élevé de cholestérol HDL (bon cholestérol)

HDL (lipoprotéines de haute densité) est connu comme le «bon» cholestérol et LDL (lipoprotéines de basse densité) est connu comme le «mauvais» cholestérol. Des études récentes ont montré que les régimes à faible teneur en graisses et en glucides diminuent les LDL, mais en combinaison avec la diminution du mauvais cholestérol, ils ont également connu une augmentation du bon cholestérol. Un bon cholestérol coule dans votre circulation sanguine et aide réellement à éliminer les LDL. Comme le HDL élimine le LDL, il nettoie littéralement votre système sanguin, ce qui réduit vos risques de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Gestion du poids

Comme vous le découvrirez, le régime pauvre en glucides est le régime idéal si vous avez essayé de perdre du poids et que vous avez échoué par le passé. Parce qu'il offre de nombreuses options savoureuses, il est très facile de l'adopter pour la perte de poids et le poids la gestion. Il existe une combinaison de facteurs qui contribuent à l'efficacité du type de régime:

  • Les protéines consommées dans ce régime vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps, de sorte que vous mangez moins.
  • Parce que vous vous sentez rassasié plus longtemps, vous êtes également moins susceptible de vouloir tricher.
  • Il vous permet de brûler de l'énergie plutôt que de stocker de la graisse.
  • La protéine dans ce régime aide à relancer votre métabolisme.

Nutrition

Le régime alimentaire faible en glucides vous offre également une alimentation équilibrée. Manger de la viande, du poisson, des légumes et des produits laitiers frais vous offre non seulement des choix santé, mais également des portions raisonnables et une grande variété d’aliments et de repas qui vous donneront entière satisfaction car ils sont un plaisir à consommer. La clé est de manger moins de mauvais glucides et plus de bonnes protéines combinées de bons glucides, notamment:

  • Fruits frais à faible indice glycémique, comme les abricots, les framboises, les fraises et les mûres
  • Légumes non féculents, asperges, haricots verts, brocolis
  • Des noisettes
  • Produits laitiers non sucrés, comme le yogourt, la crème sure, le fromage

Abaisser la pression artérielle

La pression artérielle basse due à la perte de poids est commune, quel que soit le régime alimentaire. Toutefois, des études ont montré que la moitié de ceux qui suivaient un régime pauvre en glucides étaient en mesure d’arrêter de prendre leurs médicaments pour la tension artérielle, contre seulement 21% de ceux qui suivaient un régime pauvre en graisse.

Abaisser le niveau d'insuline dans le sang

L'insuline est une hormone que votre corps utilise pour stocker les graisses. Plus vous mangez de mauvais glucides, plus votre taux d’insuline dans le sang est élevé. Consommez peu de glucides, diminuez votre niveau d'insuline en éliminant les mauvais glucides, notamment:

  • Grains raffinés comme le pain blanc, le riz blanc et les pâtes enrichies
  • Gâteau, bonbons et chips
  • pommes de terre blanches
  • Boissons gazeuses sucrées
  • Sucre

Triglycérides améliorés

Les triglycérides sont des graisses de stockage qui voyagent dans votre circulation sanguine. Les régimes pauvres en glucides réduisent les triglycérides en consommant beaucoup de viandes, de légumes à feuilles vertes et de fruits à faible teneur en glucides.

Réduire la glycémie chez les diabétiques

Parce que manger moins de glucides fait baisser votre taux d'insuline, vous êtes mieux armé pour contrôler votre glycémie, ce qui est un facteur important en cas de diabète.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses incitations à commencer un régime alimentaire pauvre en glucides et à vous mettre sur la voie d'un mode de vie plus sain.

Rester en bonne santé et bien vivre,

Gayle

Les lasagnes doivent être l’un des plats les plus délicieux du répertoire italien. La lasagne, contrairement à la plupart des plats italiens, n'est pas une préparation simple. Lasagna est un assemblage soigneusement planifié. Bien que les ingrédients individuels des lasagnes soient plutôt simples, leur assemblage est très complexe; et, en fonction de ce que vous avez choisi d'inclure peut être un peu coûteux. Dans mon enfance, les lasagnes n'étaient pas quelque chose que l'on voyait à n'importe quelle heure. Dans mon enfance, la lasagne était un plat réservé aux vacances. D'après certaines connaissances d'extraction italienne, les lasagnes n'étaient connues à aucun moment de l'année. Dans ma famille, la lasagne était toujours le premier plat principal pour Thanksgiving, Noël et Pâques. C'était une casserole dense d'alternance de couches de nouilles à la lasagne, de fromage à la ricotta et de ce que nous appelions "la sauce".

Bien sûr, comme les lasagnes n'étaient servies que pendant les vacances, cela ne faisait partie que d'un dîner de vacances bien sûr. Ces dîners commençaient généralement vers 13 heures et se poursuivaient jusque dans la nuit. En vacances, il y avait un arrangement complexe de plats. D'abord venu la salade de fruits. Il s’agissait d’un mélange de salade de fruits Dole en conserve et de fruits frais sélectionnés servis dans des tasses en verre refroidies avec de la glace. Je ne connais pas l'origine de ce cours. Ce n'était certainement pas italien. Cela a peut-être été influencé par ce que les restaurants servaient dans les années 1950.

Mais quelle est l'histoire de la lasagne? Dans le monde entier sur l'accès Internet à l'information du monde entier, j'ai fait un tour d'horizon complet de l'histoire de la lasagne en ligne. En travaillant avec Google Italie et notre propre Google américain, j'ai trouvé une grande variété de variations sur les recettes et l'histoire de la lasagne. Selon plusieurs sites, la lasagne est un aliment très ancien. Il semble que les lasagnes pourraient provenir d'un ancien plat grec "laganon" ou "lasonon". Les Romains ont adopté ce plat et l'ont appelé "lansanum". Il existe également plusieurs sites qui revendiquent des lasagnes comme un plat d'origine britannique appelé "lostyns", tel qu'on le trouve dans un livre de recettes médiéval de la fin du XIVe siècle. Ces sources sont peut-être possibles, mais je dois aussi noter qu’une bonne quantité d’eau a coulé sous le pont depuis les temps anciens. Je doute un peu que le "lasanum" des Romains ou les "fidèles" des Britanniques soient les lasagnes que nous connaissons aujourd'hui. Il y a aussi la question de la tomate. Bien que toutes les recettes de lasagnes ne nécessitent pas de tomates (il existe un bon nombre de plats à la "lasagne blanche"), les tomates dans la plupart des recettes sont désormais importantes. Mais l'utilisation de tomates dans le plat ne serait pas arrivée bien après Columbus. L'utilisation de tomates a également pris du temps. Lorsqu'ils ont été introduits pour la première fois en Europe par le Nouveau Monde, ils étaient soupçonnés d'être toxiques. En 1544, l'herboriste italien Pietro Matthioli, classé tomate, est hautement venimeux. Ce n’est que plus tard, après avoir traversé une phase pendant laquelle on pensait que les tomates étaient un aphrodisiaque, les tomates ont trouvé leur chemin vers la table, en particulier à Naples et dans le sud de l’Italie. D'après ce que j'ai trouvé, la première recette imprimée avec des tomates apparaît en 1692. Si la lasagne telle que nous la connaissons aujourd'hui comprend des tomates, elle n'aurait été connue sous sa forme actuelle que vers 1700. Je devinerais que la lasagne tel que nous le connaissons aujourd’hui peut ne pas avoir de racines anciennes, mais peut-être un plat qui a été réinventé beaucoup plus tard.

Alors, qu'en est-il de la lasagne telle que nous la connaissons aujourd'hui? Certaines des plus anciennes références semblent dater du 17ème siècle. Un des sites les plus intéressants que j'ai trouvé soutient que la lasagne traditionnelle est un plat paysan à base des produits de porc les plus élémentaires. Pour beaucoup, la principale source de viande était le porc. Le cochon serait abattu en hiver. Les meilleures parties iraient au "patrone", le propriétaire. Les paysans seraient laissés avec les abats, les viscères et autres fragments. Parmi les restes qui avaient une viande mesurable, les paysans faisaient des saucisses. À partir de leurs portions, ils ont créé la base de la sauce tomate (appelée sauce).

Mes recherches sur les lasagnes m'ont amené dans de nombreuses directions. Je suis même retourné à ma bibliothèque de livres de cuisine pour ré-enquêter sur mon chef pré-célébrité de 1988, Giulio Bugialli "On Pasta". Il semble que les lasagnes prennent une forme différente, non seulement dans les différentes provinces italiennes, mais dans la diversité de chaque foyer. Certaines lasagnes sont à base de viande, d'autres à base de légumes tels que les artichauts ou les endives. Certaines personnes, comme mes parents, ajoutent des œufs et des pois durs; D'autres ne le font pas. Au final, ce qui se passe entre les couches de pâtes est aussi variable que les choses que vous pouvez trouver à mettre entre elles. Oui, ce que nous savons en Amérique a des cousins ​​en Italie. Il n’ya rien de tel que des lamelles de pâtes entrelacées de ricotta et de sauce à la viande. Mais il existe aussi des lasagnes végétariennes, comme une merveilleuse lasagne aux artichauts.

La recette que j'ai finalement choisie est un compromis entre les traditions de ma famille, la sagesse de Bugialli et d'innombrables sites sur Google. En reconnaissance de ce qui semble être l’un des éléments fondamentaux de la lasagne, j’ai utilisé du porc haché et des saucisses de porc comme base de viande. Pour les fromages, j'ai sélectionné ceux que l'on trouve en Campanie: ricotta, percorino romano et scarmorzza. Scamorzza est un fromage à pâte dure que l'on trouve dans le sud de l'Italie. La lasagne n'est pas une recette simple. Vous ne pouvez pas le faire comme un repas de 30 minutes. Cela prend du temps, du temps et du temps. Réaliser une recette comme celle-ci explique pourquoi la lasagne n'était qu'un plat de vacances.