Alimentation saine quotidienne





Céréales

Les grains entiers sont de toutes formes, tailles, goûts et textures. Avec une myriade de vitamines B, de fibres, de fer, de protéines végétales et de minéraux, chaque minuscule grain offre un punch nutritionnel. Un grain entier a son son naturel, qui détient une bonne partie de sa valeur nutritive.

Les glucides complexes présents dans les grains entiers digèrent plus lentement que les versions raffinées, en maintenant les niveaux de sucre dans le sang (et les envies de fumer) régulés pour une énergie soutenue. Ils ont également démontré leur capacité à réduire le LDL («mauvais» cholestérol), à aider à atteindre et à maintenir un poids santé, ainsi qu’à réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète. Avec les grains entiers, vous disposez de nombreuses options non seulement en termes de variété, mais également de polyvalence dans la cuisine.

Du petit-déjeuner au dîner, en passant par tout le reste, il y a un grain pour chaque contrainte de temps, niveau de cuisson et envie. Voici les 4 grains entiers les plus nutritifs avec des façons savoureuses de les ajouter à votre alimentation quotidienne. Son apparence minuscule en forme de perle en fait une alternative complète aux pâtes blanches raffinées. Elle peut être moulue dans votre mélangeur pour produire de la farine sans gluten pour les produits de boulangerie. "Risotto."

L'avoine

Les coulis de son, coupés à l'acier et entiers ont tous le même grain, présentés de différentes manières. Ils sont riches en fibres solubles, aident à réduire le cholestérol, à améliorer la digestion, à gérer un poids santé, à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et plus encore.

Un aliment de base de tous les jours qui fait non seulement de fantastiques céréales pour le petit-déjeuner avec des flocons d'avoine, mais aussi un risotto avec du fil d'acier ou du pilaf avec des coulis entiers.

Ils sont également des stars dans les desserts, comme cette recette plus saine de poires grillées à l'avoine et au miel.

Blé

Pas souvent considéré comme un grain entier, la personnalité du bad-boy en matière de santé du maïs devrait se limiter à sa version raffinée (c'est-à-dire le sirop de maïs à haute teneur en fructose).

Ses principales caractéristiques nutritionnelles sont la lutéine et la zéaxanthine, des caroténoïdes qui aident la vue. En tant qu'aliment complet, le maïs est un grain unique en ce qu'il est mangé frais de l'épi, ainsi que séché sous forme de semoule de maïs et de farine.

Pour une entrée végétarienne élégante et saine avec du maïs, essayez cette polenta au fromage bleu Veggie Ragu.

Riz brun

Le riz brun à grains entiers est un allergène faible; Grain entier sans gluten riche en vitamines B, sélénium, fibres et glucides à digestion lente. De nombreuses variétés de riz blanc se trouvent facilement dans le riz brun à grains entiers, comme le basmati, le grain court et le grain long.

Combiné avec une légumineuse ou un haricot, le riz brun se transforme en une protéine complète à base de plante, comme le montre cette recette pour les petits pains au fromage de chèvre, à la lentille et au riz brun.

Riz noir

Noir d'encre avec un goût légèrement sucré et grapeux, ce grain entier de couleur foncée est l'une des plus hautes sources d'antioxydants dans tous les aliments, encore plus que la plupart des fruits et des légumes.

C'est un excellent plat d'accompagnement, utilisé comme lit de curry ou comme dessert sain comme ce pouding au riz noir à la mangue, au citron vert, au fruit de la passion et à la noix de coco.

Cette recette de poule de Cornouailles est celle que j'ai apprise de ma grand-mère quelques années auparavant. Il n'y a rien de spécial à ce sujet, j'adore le gibier de Cornouailles, car ils sont bon marché, faciles à cuisiner et goûteux. Si vous voulez impressionner quelqu'un et ne pas dépenser beaucoup d'argent, c'est certainement votre plat préféré.

J'aime mieux la croûte de romarin, d'ail et de sel de mer, mais vous pouvez certainement remplacer d'autres assaisonnements et faire cuire votre poule de la même manière que je vais vous décrire.

En plus d’un plat allant au four et d’un four, nous n’aurons besoin que des ingrédients. Le seul autre ingrédient, en plus du titre, est l'huile d'olive.

À moins que vous n'achetiez dans un marché spécialisé, votre poule de Cornouailles sera congelée, généralement en paquets de deux. Obtenez les plus petits birdies possibles.

Nous allons procéder étape par étape à partir d'ici:

  • Décongelez vos oiseaux de gibier et séchez-les.
  • Préchauffez votre four à 400 degrés.
  • Retirez tout ce qui se trouve à l'intérieur des oiseaux et coupez-les en deux. Ciseaux de cuisine lourds sont les meilleurs pour cela. Séchez également l'intérieur.
  • Nettoyez votre romarin et hachez votre ail. Vous allez faire un mélange des deux avec du sel et de l'huile d'olive, qui seront utilisés pour frotter l'extérieur du gibier.
  • Faites chauffer votre poêle à feu vif et badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive. Assurez-vous de laisser la poêle devenir très chaude car nous voulons saisir l'extérieur des oiseaux pour leur donner cette belle croûte brune.
  • Assurez-vous qu'ils sont dorés et retournez-les.
  • Transférez la casserole avec les oiseaux dans votre four préchauffé.
  • Laissez-les rôtir pendant environ vingt minutes.