Aller sans gluten?





Qu'est ce que le gluten?

Le gluten, qui signifie littéralement colle en latin, est une protéine présente dans le blé, l'orge, le malt et le seigle. Il est particulièrement problématique pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten. La maladie cœliaque ne touchant que 1% de la population, elle est donc rare et un régime alimentaire sans gluten est nécessaire pendant toute votre vie. Certains des symptômes de la sensibilité au gluten, qui affecte beaucoup plus de personnes, incluent: syndrome du côlon irritable (SII), neuropathie (douleurs nerveuses et engourdissements), maladie auto-immune et inflammation. Les aliments naturellement sans gluten sont principalement des aliments complets comme les fruits, les légumes, les noix, les graines, les haricots, les herbes et le riz sauvage.

Pourquoi le sans-gluten est-il un sujet d'actualité?

Parce que, bien que la maladie cœliaque affecte seulement 1% de la population, beaucoup d’individus sont sensibles au gluten, ce qui ne peut être appris que par l’élimination du gluten sur une période de 6 mois. En fait, 6 à 10% de la population américaine a ce type de sensibilité alimentaire.

Est-il plus sain de vivre sans gluten?

Il existe une variété de produits disponibles pour ceux qui souhaitent vivre sans gluten, mais comme dans le régime américain standard, beaucoup de produits emballés contiennent une grande quantité de sucre, d'amidon et de sel. Il est très important que vous soyez détective sur une étiquette, que vous examiniez les ingrédients et que vous notiez la quantité de sodium et de sucres contenue dans chaque portion. Bien sûr, le moyen le plus simple d'avoir un régime alimentaire sain est de se concentrer sur les aliments entiers, y compris les fruits, les légumes, les haricots, les noix et les graines, qui sont naturellement sans gluten. La farine sans gluten est un excellent produit à utiliser lors de la cuisson, mais elle manque des éléments nutritifs généralement présents dans la farine de blé entier à 100%, de sorte qu'il n'y a aucune nutrition gagnée.

Le gluten est-il clairement étiqueté?

Malheureusement, aucune loi n'oblige les aliments emballés à porter une étiquette indiquant leur teneur en gluten. Il existe des moyens évidents de vérifier tout produit alimentaire contenant du blé, de l'orge, du seigle, de la levure de bière et de la bière, ainsi que des arômes de malt, du vinaigre de malt et du malt. En outre, il existe des points de contamination croisée avec de nombreux types d'avoine. Par conséquent, si vous choisissez de ne pas consommer de gluten, sélectionnez uniquement de l'avoine dont l'état est indiqué dans une plante sans gluten. Certaines des entreprises de produits biologiques indiqueront sur leurs emballages que le produit a été fabriqué dans une usine contenant du blé. Il s'agit donc d'une autre étiquette.

Comment savoir si j'ai la maladie coeliaque?

La maladie coeliaque peut être détectée par un simple test sanguin précis à près de 100%. N'oubliez pas que pour que ce test sanguin identifie avec précision les anticorps, vous devrez continuer à consommer du gluten.

Pensées de clôture

Avoir un régime sans gluten n'est pas pour tout le monde et, comme vous l'aurez deviné, il est difficile de s'en tenir à tous les articles qui contiennent du gluten comme les pizzas, les pâtes et autres produits similaires au pain, ainsi que les craquelins et les produits cuits et emballés. Il existe plusieurs substituts sans gluten, mais ils ne constituent pas une version plus saine d'un snack ou d'un repas déjà malsain. Si vous présentez l'un des symptômes énumérés au premier paragraphe de cet article, vous devriez au moins parler avec un médecin, un nutritionniste ou un coach en santé de vos problèmes digestifs. Travailler avec un professionnel de la nutrition ou médical vous aidera à rester sur la bonne voie. Ces professionnels vous proposeront des options pour des aliments alternatifs, des repas sains sans gluten et pourront suivre vos progrès.

Quelques ressources supplémentaires:

La recherche prouve que les smoothies verts sont l’un des meilleurs moyens de perdre du poids rapidement. Cependant, il peut être difficile de consommer du smoothie vert à moins de disposer de recettes éprouvées. Voici quelques recettes faciles à suivre que vous pouvez utiliser.

#1. Smoothie vert Mojito à la menthe

Ingrédients:

  • 1,5 tasse d'épinards frais
  • 1 grosse poignée de menthe fraîche
  • 3/4 tasse d'eau de coco ou d'eau ordinaire
  • Jus de 2 limes
  • 3 cuillères à café de graines de chanvre (facultatif)
  • 1 banane congelée ou fraîchement hachée
  • glaçons (facultatif)
  • 2 cuillères à café de miel (facultatif)

instructions

Ajoutez la menthe, les épinards et l'eau de coco (ou de l'eau ordinaire) au NutriBullet et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les graines de chanvre, le jus de citron vert et la banane dans votre presse-agrumes. Vous pouvez également ajouter du miel et quelques glaçons si vous le souhaitez, puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Décorer le mélange de menthe et de citron vert.

# 2. Smoothie vert d'amour de votre corps

Ingrédients:

  • poignée d'épinards
  • poignée de chou frisé
  • ¼ tasse de persil frais
  • 5 fraises congelées
  • ½ un citron
  • ¼ de concombres tranchés
  • 3 cuillères à café de graines de chanvre
  • 1 tasse de lait d'amande

instructions

Combinez tous vos légumes verts et vos liquides dans le NutriBullet, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajustez la vitesse et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez pour que le mélange soit lisse.

# 3. Smoothie vert à l'avocat et au pamplemousse

Ingrédients:

  • 1 méd. banane congelée, hachée
  • ½ méd. pamplemousse pelé, haché
  • ¼ méd. avocat pelé
  • 1 lg. poignée de chou frisé et épinards
  • 1 po de racine de gingembre
  • 1 c. d’agropyre en poudre, ou de choix
  • ½ tasse d'eau filtrée ou régulière

instructions

Rassemblez tous les ingrédients énumérés et mélangez dans votre presse-agrumes, puis mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit uniforme.

# 4. Smoothie vert de Kale Aide

Ingrédients:

  • Jus d'un citron entier
  • 5 mini pommes
  • Lg. mandrin de gingembre pelé
  • 3 cuillères à café de graines de chanvre
  • 1 branche de céleri
  • ¼ tasse de concombres hachés
  • ¼ tasse de persil frais
  • 4 branches de chou égrappé
  • 1 tasse d'eau

instructions

Combinez tous les verts dans le NutriBullet, puis versez les liquides. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Enfin, ajoutez le reste des ingrédients, puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

# 5. Smoothie vert pomme-chou

Ingrédients:

  • ½ une pomme
  • 1 tasse de chou égrené
  • ½ tasse d'ananas congelé
  • ½ d'un citron pressé frais, ou 1 c. de jus de citron
  • 1 tasse d'eau
  • 1 portion de Vega One French Vanilla
  • Glace (optionnel)

instructions

Rassemblez tous les ingrédients et ajoutez-les à votre presse-agrumes. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.

# 6. Smoothie vert réparateur detox

Ingrédients:

  • ½ de pamplemousse
  • 1 tasse d'eau de coco
  • 8 feuilles de basilic frais

instructions

Ajoutez tous les ingrédients dans votre presse-agrumes et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

#7. Smoothie détox de vacances

Ingrédients:

  • 2 lg. oranges pelées et coupées en quartiers
  • 1 lg. pomme en quartiers et évidée
  • 1 16 oz. bouteille de Kombucha ou de jus de pomme
  • 3 tasses d'épinards frais

instructions

Mettez les pommes, le kombucha (ou le jus de pomme) et les oranges dans le presse-agrumes. Mélangez le mélange à feu doux jusqu'à ce que le fruit soit même. Ajoutez les épinards aux fruits mélangés et augmentez la vitesse, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture uniforme et crémeuse.