Avantages de la santé à l'ail et le resvératrol





Les bienfaits de l'ail pour la santé sont uniques car ses propriétés peuvent avoir un impact dramatique sur certains de nos problèmes de santé du XXIe siècle. Il est étonnant qu'un simple aliment puisse avoir des effets aussi profonds sur notre santé et notre bien-être.

Quels scientifiques découvrent chaque jour à quel point certains de nos aliments naturels presque oubliés peuvent être puissants. Hippocrate, le père de la médecine et peut-être le plus grand guérisseur de tous les temps, a écrit il y a 2 500 ans:

"Que la nourriture soit votre médicament, que le médicament soit votre nourriture."

Ail la nourriture idéale

C’était alors une déclaration puissante, et c’est même une déclaration plus applicable de nos problèmes de santé du XXIe siècle.

Les bienfaits pour la santé de l’ail, probablement plus que tout autre aliment, s’inscrivent parfaitement dans la description par Hippocrate de l’aliment idéal. Il est extrêmement nutritif et possède des propriétés bénéfiques pour la santé et pour la prévention des maladies qui n’ont été examinées et acceptées que récemment.

Où ça pousse

L'ail pousse dans presque toutes les régions du monde, dans les régions tempérées, subtropicales et tropicales.

Il ne provient pas d'une graine, mais de clous de girofle individuels.

Si vous plantez un clou de girofle dans de bonnes conditions, il produira un bulbe ou une tête avec huit à vingt girofles. Le nom botanique de l'ail est allium sativum.

La première apparition de l'ail

La première apparition de l'ail dans l'histoire remonte à plus de 6 000 ans. En 1911, des modèles d'argile de bulbes d'ail ont été trouvés dans une tombe à Mahasna en Égypte.

Ils peuvent être datés avec précision jusqu'à 3750 av. J.-C., bien avant l'heure des pharaons. Les modèles étaient en terre cuite non cuite et blanchie à la chaux, avec jusqu'à neuf capsules reliées à un globe central.

Les experts ont fait remarquer l’excellente qualité des reproductions.

L'ail pour une santé vibrante

Les Grecs d’Athènes et de Cnossos ont profité des bienfaits de l’ail pour la santé.

C'est à cette époque que la santé et la connotation médicale ont commencé à être définies. Les Grecs ont soutenu que cela leur donnait une énergie et une santé dynamiques.

Aristote l'a décrit comme un tonique pour revigorer et restaurer la santé. Les athlètes olympiques ont utilisé l'ail pour améliorer leur force et leur endurance.

L'ail est bon pour augmenter le débit d'urine (diurétique). La relaxation de l’estomac (aide à la digestion) avec infection à candida et le soulagement d’une toux accompagnée de pus ou de signes de suppuration chez un homme malade (antibiotique) nettoient les artères la suppuration chez un homme malade (antibiotique) dégage les artères (réduit les graisses dans le sang, le cholestérol et les triglycérides), prévient le cancer et contribue même à faire baisser l'hypertension artérielle.

Les bienfaits de l'ail pour la santé sont si nombreux qu'il est difficile d'en parler tous.

Historique de l'ail

Si l'ail ne fonctionnait pas et fonctionnait bien, il aurait disparu des archives historiques il y a longtemps. mais l'ail a des antécédents médicaux plus solides que n'importe quelle autre substance que nous connaissons. Il a vraiment résisté à l'épreuve du temps.

Le goût et l'odeur uniques de l'ail

Comment l'ail développe-t-il soudainement son goût et son odeur caractéristiques? Si vous prenez une gousse d'ail, épluchez-la, approchez-vous et reniflez. Il n'y a pas d'odeur. Vous pouvez lécher le girofle non coupé et il n'y a pas de goût.

Si vous faites bouillir sans le couper, vous obtenez un goût de légume. L'odeur et le goût forts de l'ail n'apparaissent qu'après sa coupe ou son écrasement. Quel est le composé fortement odorant et quel est le mystère de sa production?

C'est l'allicine dans l'ail quand il est écrasé ou coupé, l'ail libère ce produit chimique et c'est de là que vient le goût et l'odeur forts.

Ail et Resvératrol

L'ail est un puissant antioxydant et, comme le resvératrol, un composé anti-âge. Et comme le resvératrol aide naturellement à réduire le cholestérol. Toute vitamine ou substance qui protège les cellules est anti-vieillissement, mais les propriétés anti-vieillissement du Resvératrol sont légèrement différentes de tout autre composé car elles activent les sirtuines dans nos cellules et activent les gènes de longévité à l'intérieur de nos cellules.

Un régime alimentaire riche en aliments naturels peut augmenter la longévité

Dans différentes parties du monde, les gens ne souffrent pas des mêmes maladies que les Américains.

Comme les Français qui souffrent de la moitié des maladies du cœur, nous mangeons quatre fois plus de gras que nous, ils boivent un verre de vin rouge à chaque repas et c'est le resvératrol dans le vin rouge qui aide à prévenir les maladies du cœur.

Le régime alimentaire des Eskimos du Groenland est essentiellement constitué de graisse de baleine et ils ne souffrent pas non plus de la même maladie cardiaque car ils consomment également 12 grammes d'huile de poisson (oméga-3) tous les jours.

Les Ikarians ont un régime alimentaire riche en aliments naturels et ont des bienfaits sur la santé, aident à prévenir les maladies de la vieillesse, tout comme le resvératrol ralentit le processus de vieillissement.

Et les Ikarians souffrent de moins de 20% de cas de cancer que les Américains et ont environ la moitié de notre taux de maladies cardiaques et un neuvième de notre taux de diabète.

Le plus étonnant de tout: parmi les insulaires de plus de 90 ans étudiés par l'équipe, soit environ le tiers de la population d'Ikaria âgée de 90 ans et plus, il n'y avait pratiquement pas de maladie d'Alzheimer ou autre démence.

Aux États-Unis, plus de 40% des personnes de plus de 90 ans souffrent d’une forme ou d’une autre de cette maladie dévastatrice.

Il y a longtemps, les marronniers étaient abondants en Amérique du Nord. En fait, ils représentaient environ le quart de la forêt indigène lorsque les colons européens sont venus sur ces terres. Les châtaignes étaient abondantes, délicieuses et gratuites. C'est pourquoi la châtaigne était si importante dans la cuisine américaine ancienne. J'adore lire de vieux livres de cuisine et des collections de recettes. J'essaie souvent d'adapter ces recettes aux ingrédients et aux équipements de cuisine modernes, ainsi qu'à nos papilles gustatives évoluées. C’est exactement ce que j’ai fait avec une vieille recette de beignets de châtaignes au châtaigne et au porc.

Où sont les marronniers maintenant? La variété nord-américaine est sur le point de disparaître. Il a été anéanti par une maladie transmise par un arbre importé au début des années 1900. Ces abondants marronniers sauvages ne peuplent plus nos forêts. Cependant, de nombreuses variétés hybrides de châtaigniers sont cultivées dans des fermes. Ainsi, bien que vous ne puissiez pas cueillir gratuitement des châtaignes dans la forêt comme le faisaient les premiers Américains, vous pouvez en trouver dans de nombreux magasins spécialisés dans les produits de santé. Cette recette est un peu complexe et prend beaucoup de temps. C’est donc quelque chose que je ne fais que pendant les vacances et autres occasions spéciales.

J'ai essayé de nombreuses façons différentes de cuisiner ces délicieuses friandises. Je me suis finalement installé sur mon four grille-pain. Pourquoi le grille-pain four? La proximité des éléments chauffants rend le bacon délicieusement croustillant. J'ai essayé d'imiter cela dans mon gril, mais la chaleur directe était trop forte sans offrir assez de chaleur ambiante. Le four grille-pain offre un environnement de cuisson idéal, avec juste assez de brunissage et juste assez de chaleur ambiante.

La méthode de cuisson à l’ancienne des beignets de châtaigne au bacon consistait à les faire frire à la poêle au feu, dans de grandes quantités de saindoux. N'hésitez pas à essayer que si vous êtes assez courageux, le produit final est spectaculaire. Cependant, il est incroyablement gras et absolument chargé de graisse. Il y a aussi des dangers inhérents à l'utilisation de graisse près d'une flamme nue. J'aimerais penser que les premiers cuisiniers américains auraient préparé leurs beignets de châtaignes aux châtaignes dans un grille-pain s'ils avaient eu cette possibilité.

Ingrédients

2 douzaines de châtaignes fraîches

2 cuillères à soupe de beurre non salé (vous obtiendrez assez de sel du bacon)

1 petit oignon rouge, coupé en petits dés

4 gousses d'ail émincées

1 livre plus 16 tranches de bacon

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

instructions

Chauffez votre grille-pain au four à 400 degrés F. Utilisez la pointe d'un petit couteau d'office pour couper un petit "x" sur le côté plat de chaque châtaigne. Cuire les marrons pendant 40 minutes. Retirez-les du grille-pain et laissez-les refroidir.

Chauffer le beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; Cela devrait prendre environ 3 minutes.

Placez les marrons refroidis dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame multi-usage. Pulse jusqu'à couper grossièrement. Ajouter les oignons et l'ail cuits et le poivre noir fraîchement moulu. Hacher grossièrement la livre de bacon et l'ajouter au bol du robot culinaire. Traitez jusqu'à ce que tout soit très bien combiné.

Couper chacune des 16 tranches de bacon en deux et les disposer en "X". Répartir uniformément la garniture aux marrons entre les 16 "X" de bacon et replier le bacon pour bien envelopper la garniture. Aplatissez doucement chaque beignet à une épaisseur de 3/4 de pouce. Couvrir les beignets bien et réfrigérer pendant au moins 1 heure. J'aime préparer ces beignets la veille et les laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Chauffez votre grille-pain four à 400 degrés F, avec une plaque à pâtisserie dans le four. Placez délicatement les beignets de châtaignes au bacon sur la poêle chaude et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants; Cela devrait prendre environ 45 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Prendre plaisir!

Le meilleur four grille-pain pour la confection de beignets de châtaigne enrobés de bacon

Vous avez affaire à du porc cru dans cette recette, il est donc crucial de disposer d’un grille-pain qui cuit uniformément. Check-out Grille-pain Avis trouver le meilleur four grille-pain pour cette recette et bien plus encore. Recherchez un modèle dont la cuisson a été démontrée sans points chauds. Ne faites jamais cuire du porc cru dans un appareil qui présente des problèmes de points chauds et froids; cela pourrait conduire à une intoxication alimentaire.