Avantages de la venaison





Découvrez les avantages incroyables de la venaison en matière de perte de poids, la meilleure façon de la préparer et la quantité de nourriture à obtenir pour obtenir le maximum d'avantages de la venaison – l'un des incroyables aliments brûlant les graisses de la nature.

La viande de venaison ou de gibier comprend le wapiti et l'orignal ainsi que le cerf. Bien qu'ils soient plus difficiles à trouver, le caribou et l'antilope sont également des formes de venaison.

La venaison est difficile à trouver si vous n'êtes pas un chasseur, mais vous la trouverez peut-être dans un marché spécialisé. Si vous avez un chasseur dans la famille, cela pourrait également être une source de venaison. Vous pouvez au moins savourer un ou deux repas avec cette viande à la fois délicieuse et nutritive et un soutien précieux pour votre régime de combustion des graisses.

La viande de cerf a une saveur profonde et pleine et une texture tendre mais souple. Les cerfs peuvent être chassés à l'état sauvage ou élevés dans une ferme. La saveur de la viande dépend du régime alimentaire de l'animal. Un cerf qui a forgé aura un goût différent de celui d'un cerf domestique. Dans tous les cas, la viande de cerf a une saveur incroyable.

Avantages de la venaison à brûler les graisses

La venaison est incroyablement faible en gras. Il contient très peu de graisses saturées et peu de calories.

Une portion de 3 onces de venaison contient environ 134 calories, 3 grammes de gras et 1 gramme de gras saturé. Une portion similaire de viande de wapiti donnera 124 calories et 2 grammes de gras – un de ces gras saturés. La viande d'orignal contient 114 calories et 1 gramme de graisse, mais pas de graisses saturées.

Voici les avantages que vous tirerez de la venaison: C'est une excellente source de vitamines B12, B2, B6 et de niacine. Il contient également les minéraux: zinc, sélénium, fer, phosphore et cuivre. C'est une excellente source de protéines de haute qualité.

La venaison contient du fer, qui est un élément constitutif de l'hémoglobine. C'est ce qui permet à votre sang de transporter l'oxygène de vos poumons dans tout votre corps. De plus, l'hémoglobine est une partie essentielle des systèmes enzymatiques qui régulent le métabolisme et la production d'énergie.

La venaison contient des vitamines B (c'est-à-dire B12 et B6), qui aident à empêcher les taux d'homocystéine de devenir anormalement élevés.

Voici les dangers de niveaux élevés d'homocystéine:
L'aggravation de la maladie cardiaque diabétique ou de l'athérosclérose.
Dommages aux vaisseaux sanguins pouvant entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

L'ostéoporose et le cancer du côlon peuvent être prévenus grâce à la consommation de vitamine B12, qui protège le côlon contre les agents cancérigènes.

La venaison contient une bonne quantité de vitamine B2 (riboflavine). Cette vitamine aide à favoriser un apport constant d’énergie à base d’oxygène à votre corps. Ceci est particulièrement utile pour le cœur et les muscles du corps. La protéine ressemblant à la molécule antioxydante connue sous le nom de glutathion doit être recyclée en permanence. La riboflavine aide à protéger cette molécule délicate.

La venaison contient de la niacine pour lutter contre l'incidence de l'ostéoporose. Il produit également de l'amidon dans le foie et des muscles pouvant être convertis en énergie.

Préparation de la venaison

Lorsque vous choisissez votre venaison (viande de cerf), essayez de trouver de la viande provenant de cerfs plus jeunes. Il devrait être sombre avec une chair finement grainée et une graisse propre et blanche. La graisse est la source du vrai goût. Regardez la date limite de vente recommandée pour trouver du venaison frais dans les magasins. La venaison peut être achetée au congélateur ou sous forme de viande fraîche.

Avant de les griller ou de les griller, vous aurez besoin de dégraisser le cerf, le wapiti ou l’orignal.

La venaison est très vulnérable et périssable. Il est donc essentiel de la placer immédiatement dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Lorsque vous prévoyez de l’utiliser dans quelques jours, conservez-le dans son emballage afin de réduire les risques de manipulation. Si vous ne pouvez pas l'utiliser tout de suite, assurez-vous de bien envelopper le congélateur (avec du papier aluminium ou du papier pour congélateur) et congelez-le rapidement. Cela ne se gâtera pas avant trois à six mois.

Faites preuve de prudence lorsque vous manipulez de la venaison crue, en vous assurant de bien rincer les ustensiles. Lorsque vous faites mariner votre venaison, assurez-vous de le conserver au réfrigérateur. Si vous le laissez, il est sûr de gâcher, car il est très sensible à la chaleur. La venaison congelée doit être décongelée au réfrigérateur.

Un excellent moyen de déguster la venaison est tout simplement un steak ou des brochettes. Vous pouvez également faire de la viande de singe saccadée. Il peut être substitué à de nombreuses autres viandes telles que la dinde ou le bœuf au ragoût ou à la lasagne.

Voici quelques façons de déguster de la viande de wapiti: chili, pain de viande, rôti, ragoût, hamburgers, barbecue, ou cuit lentement dans la cocotte.

Voici quelques façons de déguster de la viande d'orignal: Kabobs, hoagies, rôtis, boulettes de viande, stroganoff ou ragoût.

Portion recommandée

Une portion typique de venaison est d'environ 3 ou 4 onces par personne.

Ketogenic Diets est un livre tellement précieux qu'il devrait être le premier point d'éducation pour les connaissances fondamentales de toutes les personnes impliquées dans le régime cétogène pour la réduction des crises d'épilepsie - parents et professionnels. Il a "sauvé la vie" de milliers d'enfants souffrant de crises d'épilepsie et d'épilepsie qui auparavant ne répondaient pas au traitement traditionnel par médicaments anti-épileptiques ou à la chirurgie. L’utilisation du régime Keogenic a redonné vie et de joie aux familles qui avaient perdu espoir en leur enfant épileptique, qui, une fois au régime, aurait progressivement regagné la vigilance, l’énergie, le bonheur et perdu des jalons physiques.

Les 4 auteurs collaborateurs de Ketogenic Diets (John Freeman, aujourd'hui décédé, en janvier 2014, son héritage sera éternel) travaillent à l'hôpital Johns Hopkins et sont absolument éminents et influents dans leur domaine, notamment en utilisant le régime cétogène pour réduire crises d'épilepsie réfractaire. Leur contribution à la vie de tant de familles est inimaginable.

John Freeman: neurologue pédiatrique et éthicien, chef fondateur de la division pédiatrique John Hopkins de Neurolgy pédiatrique et responsable de la clinique des anomalies congénitales.

Eric Kossof: Professeur agrégé de neurologie et de pédiatrie, "a consacré sa carrière à étudier l'impact de l'inclusion des enfants et des adultes épileptiques dans un régime à 90% de matières grasses afin de maîtriser leurs crises".

Zahava Turner: Diététicien.

James Rubenstein: pédiatre en neurodéveloppement.

Le concept de ce régime autrefois controversé mais étonnant, qui contient jusqu'à 90% de matières grasses et très peu de protéines ou de glucides, force le cerveau à décomposer les graisses pour répondre aux besoins énergétiques du corps, en raison de l'absence de la source normale d'énergie, le glucose . Bien que reconnu dès les années 1920, Freeman a réintroduit cette approche du traitement de l'épilepsie réfractaire dans les années 1980, en adhérant à son éthique et en résistant aux critiques professionnelles.

Le livre indique clairement que le régime cétogène ne peut être abordé à la légère. Cela nécessite un engagement total et la discipline des parents. La préparation des repas nécessite beaucoup de temps, est précise et constante. Il est essentiel que le régime cétogène soit géré et supervisé par un neurologue et un diététicien, car malgré les résultats étonnamment positifs obtenus chez 60% des personnes qui suivent ce régime, il existe de manière significative des effets secondaires graves pouvant nécessiter une surveillance régulière et constante. Ce doit être la joie de réussir et la preuve d'une perte de développement retrouvée qui alimente la détermination des parents tout au long de cette voie difficile d'adhésion stricte au régime cétogène.

Dans cette cinquième édition, les auteurs ont inclus plus d’une décennie de données analysées de manière scientifique ainsi que des recherches passionnantes en cours pour expliquer le fonctionnement du régime alimentaire, son utilisation exacte, comment et quand il peut être modifié avec un peu de souplesse ( y compris le régime Atkins modifié pour l’épilepsie).

Le livre contient également des anecdotes personnelles de succès, des applications pratiques et des idées de recettes qui englobent la cuisine multiculturelle et l’ethnicité. Le style d'écriture dans les régimes cétogènes est facile à comprendre pour le non-initié, mais avec des détails importants pour les professionnels, ce qui le rend hautement recommandé en tant que ressource pour toute personne associée au régime cétogène.