Avril et mai Le poêle Mikkel Karstad était ultimaFecha = '14 .6.14 '





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Comme tout apéritif, les soupes vous aident à préparer votre appétit pour le plat principal. Bien sûr, si vous y trouvez un goût blond, vous perdrez l'appétit et ne pourrez plus prendre votre repas. C’est la raison pour laquelle il est important de s’assurer que votre soupe est riche et savoureuse - et qu’il n’ya pas de meilleur moyen de le faire que des herbes fraîches et des épices.

Voici 3 recettes de soupe aux herbes et aux épices riches et crémeuses qui stimuleront votre appétit:

1. Soupe classique à la crème d'herbes

De quoi as-tu besoin:

  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de moitié et demi de crème
  • 1 tasse d'épinards hachés
  • 1 tasse d'oignon vert haché
  • 1/2 tasse de basilic frais haché
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • 5 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • Sel et poivre noir au goût

Dans une casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre puis faites cuire les oignons, le basilic et le persil jusqu'à tendreté, environ 8-10 minutes. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le sucre, puis incorporer lentement la crème. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Faites fondre le beurre restant dans une casserole séparée, puis faites cuire la farine en remuant constamment pendant 2-3 minutes. Mélanger environ 1/2 tasse du mélange à soupe dans la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse avant de verser le mélange de farine dans la soupe. Porter à ébullition, saler et poivrer, puis retirer du feu. Sers immédiatement.

2 Soupe aux tomates et au basilic

De quoi as-tu besoin:

  • 3 1/2 tasses de tomates concassées
  • 20 feuilles de basilic frais, émincées
  • 1 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse de cocktail de jus de légumes et de tomates
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de beurre

Dans une grande casserole, mélanger les tomates concassées, le bouillon de poulet et le jus de légumes à la tomate. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 20-25 minutes. Retirer du feu puis incorporer les feuilles de basilic. Laisser refroidir quelques minutes puis réduire en purée la soupe à l'aide d'un mélangeur. Remettre la soupe dans la casserole, ajouter la crème et le beurre, puis cuire en remuant constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

3 Épice de concombre crémeuse

De quoi as-tu besoin:

  • 2 concombres, pelés, épépinés et hachés
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
  • 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive puis cuire l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Ajouter le concombre, le bouillon de légumes et le lait, puis incorporer la sauce soja, la poudre de cari, le persil, les flocons de piment rouge, la poudre de Cayenne et l'huile de sésame. Laisser mijoter à feu moyen-élevé, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter encore 12-15 minutes. Retirer du feu et laisser cuire quelques minutes. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Prenez un bol de ces recettes de soupe aux herbes et aux épices riches et crémeuses pour un apéritif épanouissant!