Ben's Chili Bowl, Washington DC





Il y a quelques années, j'ai eu le plaisir de passer une semaine entière dans la capitale de notre pays, Washington D.C. Nous avons visité des lieux connus tels que Le Capitole, La Maison Blanche et tous les nombreux monuments et nombreux musées d'intérêt. Bien que j'étais un touriste, je voulais faire l'expérience non seulement des attractions touristiques mais aussi des attractions hors des sentiers battus. Je parle des endroits inconnus qui devraient être classés avec cinq étoiles mais ne le sont pas.

Nous sommes arrivés à 1213 U St, NW à Washington DC au Ben's Chili Bowl (un des nombreux endroits) et la première chose qui a attiré mon attention était la statue colorée d’un ours en patchwork assis devant le bâtiment. L'ours était assis là comme s'il attendait que quelqu'un lui apporte un pot de miel sucré. Cet établissement se trouve à la même adresse depuis son ouverture en 1958 par Ben & Virginia Ali. En entrant dans le restaurant un peu plus de onze heures trente du matin, le petit restaurant ressemblait à une foule de clients. La ligne pour passer ma commande était déjà enroulée autour des tables à gauche du comptoir. Il n'y avait pas de places disponibles. Toutes les tables ont été prises, y compris celles de la salle à manger à l'arrière. Heureusement, le personnel amical est venu rapidement et débarrassé les tables dès le départ des autres invités. De nombreuses personnes célèbres telles que des bandes dessinées, des politiciens, des personnalités sportives et des musiciens ont mangé dans cette entreprise en pleine effervescence. J'ai donc pensé qu'il était temps pour moi d'essayer la nourriture.

Au moment où ma commande est arrivée, j’avais la chance d’avoir un siège alors qu’une autre famille en vacances partait. La taille du repas était énorme par rapport au coût raisonnable. J'ai commandé une demi-fumée, des frites et un verre et mon fils a eu un chien Chili, des frites et un soda. Pas un grand fan de piment, car la plupart sont trop épicés pour moi, mais ce piment avait une attitude tout à fait différente. À la première bouchée de goûter le fameux chili c'était tellement appétissant et délicieux. Cette gâterie était différente de tout ce que j'avais jamais goûté. Ce n'était pas si épicé ni trop puissant, mais il y avait juste ce qu'il fallait d'épices et d'ingrédients pour donner un goût riche et savoureux. La demi-fumée en elle-même était tout à fait différente. Cette énorme saucisse qui avait passé suffisamment de temps sur le gril lui donnait un goût de jardin parfait qui me donnait envie d'en avoir plus à chaque bouchée que je prenais. Les frites étaient croustillantes sans être détrempées après la friture dans l'huile. Mon fils qui mange très sainement a fait la moitié de son grand repas et ne peut pas le finir. Son repas assis devint un plat à emporter car il était trop bon pour être laissé derrière.

Peu d'entreprises ont survécu aux signes de changement alors que l'économie connaissait des hauts et des bas. Cependant, ce restaurant a prospéré et continue de prospérer quelque 50 ans plus tard. Je suis presque certain que leur recette du succès est un pur amour pour satisfaire les papilles de leurs clients. Je considère cet établissement comme un 5 étoiles parfait pour la bonne nourriture et le service, et pour cela je les fréquenterai encore.

Depuis que je perds du poids, je fais des expériences pour créer certains de mes plats standards préférés - la plupart d'entre eux étaient très, très gras. Ma famille a toujours été très attachée aux aliments italiens et mexicains, et ces types de plats sont traditionnellement très riches en glucides et en gras. Avec ce poulet au parmesan en bonne santé, j’ai essayé de réduire le gras - mais j’ai aussi beaucoup de goût pour le rattraper.

Ingrédients dont vous aurez besoin:

1/3 oignon Vidalia
10 bébés ou une grosse carotte râpée
1/2 gros poivron vert
5 gousses d'ail
Assaisonnements italiens
poudre d'ail
3 c. À table de xylitol
1 pot de sauce à spaghetti (j'ai utilisé des poivrons et des oignons grillés Ragu)
3 c. À soupe d'huile d'olive extra vierge
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
2 grosses tomates ou 6 tomates roms
1 lb de pâtes de blé biologiques (j'ai utilisé des spaghettis minces)
1/4 tasse de parmesan râpé frais

Je suis en partie italien, mais pas assez pour que je doive faire ma propre sauce pendant des heures et des heures. Cependant, j’aime bien faire une sauce hybride moitié-maison et moitié-pot à base de tomate. Vous pouvez simplement utiliser de la sauce premium du pot - mais ce ne serait tout simplement pas aussi bon, n'est-ce pas? J'aime généralement utiliser des légumes dans le réfrigérateur, et dans ce cas, j'avais un bol de tomates fraîches et d'un piment du jardin qui sentait particulièrement bon.

Commencez par ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle / casserole sur le feu. Placez vos 4 poitrines de poulet dans la casserole et allumez le feu à moyen fort. Pendant la cuisson, hachez l'oignon et le poivron, puis déchiquetez la carotte. À ce moment-là, votre poulet a cuit sur un côté pendant 5 à 8 minutes, retournez-le et ajoutez ces légumes à votre casserole au-dessus du poulet. Pendant ce temps, hachez vos gousses d’ail et mettez-les de côté. Ensuite, coupez vos tomates en dés. Lorsque vous avez fini de couper les tomates, il est temps de retourner votre poulet. Ajoutez les tomates hachées et l'ail dans la casserole, remuez le mieux possible autour du poulet. Vous pouvez baisser la chaleur légèrement au-dessus de la moyenne maintenant.

Pendant que cela mijote à découvert, je fais ensuite couler l'eau chaude, puis je remplis un récipient de 4 litres avec de l'eau chaude et la place sur le poêle à feu doux. Je veux que l'eau soit à une minute de l'ébullition quand j'en ai besoin (les pâtes cuisent rapidement). Maintenant, j'ajoute des assaisonnements à l'italienne et de la poudre d'ail, ainsi que du sel et du poivre moulu à la base de poulet et de sauce. Je vais laisser cuire 5 minutes de plus, puis ajouter le pot de sauce à spaghetti et le xylitol et mélanger le tout avec les légumes dans et autour du poulet. Vous devrez peut-être empiler le poulet deux fois de chaque côté de la casserole pour le faire efficacement. Ensuite, couvrez votre poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen-doux. J'utilise le substitut de sucre au xylitol parce que cela donne un goût légèrement sucré à la sauce, cela équilibre l'équilibre de l'ail et améliore la douceur naturelle des carottes. Le xylitol est bon pour vous car c'est un substitut de sucre naturel (présent dans les légumes), et il n'a pas d'arrière-goût de cuisson, il a exactement le même goût que le sucre - sans les calories nécessaires. Cela n'affecte pas du tout la glycémie. Vous pouvez l'obtenir dans n'importe quel magasin d'aliments naturels.

Maintenant, mettez la casserole d'eau sur le dessus et faites-la bouillir, ajoutez les pâtes au blé et laissez bouillir pendant 6-8 minutes. À peu près à mi-cuisson, mélangez le poulet et la sauce. Égouttez vos pâtes et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive extra vierge pour les empêcher de coller, ainsi que d'un peu de poivre fraîchement moulu. Maintenant, vous pouvez éteindre le poulet. Prenez quatre assiettes et répartissez les pâtes uniformément. Placez une poitrine de poulet sur chaque monticule de pâtes et saupoudrez le dessus et sur les nouilles. Saupoudrez de parmesan frais moulu sur chaque poitrine de poulet recouverte de sauce et servez!