Ben's Chili Bowl, Washington DC





Il y a quelques années, j'ai eu le plaisir de passer une semaine entière dans la capitale de notre pays, Washington D.C. Nous avons visité des lieux connus tels que Le Capitole, La Maison Blanche et tous les nombreux monuments et nombreux musées d'intérêt. Bien que j'étais un touriste, je voulais faire l'expérience non seulement des attractions touristiques mais aussi des attractions hors des sentiers battus. Je parle des endroits inconnus qui devraient être classés avec cinq étoiles mais ne le sont pas.

Nous sommes arrivés à 1213 U St, NW à Washington DC au Ben's Chili Bowl (un des nombreux endroits) et la première chose qui a attiré mon attention était la statue colorée d’un ours en patchwork assis devant le bâtiment. L'ours était assis là comme s'il attendait que quelqu'un lui apporte un pot de miel sucré. Cet établissement se trouve à la même adresse depuis son ouverture en 1958 par Ben & Virginia Ali. En entrant dans le restaurant un peu plus de onze heures trente du matin, le petit restaurant ressemblait à une foule de clients. La ligne pour passer ma commande était déjà enroulée autour des tables à gauche du comptoir. Il n'y avait pas de places disponibles. Toutes les tables ont été prises, y compris celles de la salle à manger à l'arrière. Heureusement, le personnel amical est venu rapidement et débarrassé les tables dès le départ des autres invités. De nombreuses personnes célèbres telles que des bandes dessinées, des politiciens, des personnalités sportives et des musiciens ont mangé dans cette entreprise en pleine effervescence. J'ai donc pensé qu'il était temps pour moi d'essayer la nourriture.

Au moment où ma commande est arrivée, j’avais la chance d’avoir un siège alors qu’une autre famille en vacances partait. La taille du repas était énorme par rapport au coût raisonnable. J'ai commandé une demi-fumée, des frites et un verre et mon fils a eu un chien Chili, des frites et un soda. Pas un grand fan de piment, car la plupart sont trop épicés pour moi, mais ce piment avait une attitude tout à fait différente. À la première bouchée de goûter le fameux chili c'était tellement appétissant et délicieux. Cette gâterie était différente de tout ce que j'avais jamais goûté. Ce n'était pas si épicé ni trop puissant, mais il y avait juste ce qu'il fallait d'épices et d'ingrédients pour donner un goût riche et savoureux. La demi-fumée en elle-même était tout à fait différente. Cette énorme saucisse qui avait passé suffisamment de temps sur le gril lui donnait un goût de jardin parfait qui me donnait envie d'en avoir plus à chaque bouchée que je prenais. Les frites étaient croustillantes sans être détrempées après la friture dans l'huile. Mon fils qui mange très sainement a fait la moitié de son grand repas et ne peut pas le finir. Son repas assis devint un plat à emporter car il était trop bon pour être laissé derrière.

Peu d'entreprises ont survécu aux signes de changement alors que l'économie connaissait des hauts et des bas. Cependant, ce restaurant a prospéré et continue de prospérer quelque 50 ans plus tard. Je suis presque certain que leur recette du succès est un pur amour pour satisfaire les papilles de leurs clients. Je considère cet établissement comme un 5 étoiles parfait pour la bonne nourriture et le service, et pour cela je les fréquenterai encore.

Lorsque vous privez votre corps des glucides pour la première fois et que vous les remplacez par des protéines et des lipides, le métabolisme commence à se modifier pour s'adapter à cela. La première étape, appelée lipolyse, est la combustion initiale des graisses à utiliser comme énergie.

La cétose, en termes simples, est la deuxième partie du processus qui se produit lorsque le métabolisme de votre corps passe de l’absorption de l’énergie des glucides à celle de la graisse. Quand cela se produit, c'est le moment où vous perdez le plus de graisse. Le nom cétose concerne les blocs de graisse qui sont stockés pour être libérés sous forme d'énergie, appelés cétones.

La cétose ne devrait pas entraîner de perte de tissu musculaire, sauf si vous êtes complètement à court de graisse. Cela vous rend encore meilleur à brûler les graisses, car vous conservez la force de votre corps pour le faire, en particulier dans les plus petits muscles internes. En cas de cétose, il est possible de perdre une pierre en un peu plus d'une semaine.

Les principaux effets secondaires de la cétose sont la mauvaise haleine et une mobilité lente. La mauvaise haleine est due à un changement des bactéries et des enzymes dans tout le système digestif et à un ralentissement des mouvements car la graisse est beaucoup plus difficile à utiliser pour la production d'énergie, ce qui vous fait perdre de l'énergie. Ni l'un ni l'autre ne sont susceptibles d'être nuisibles.

Toutefois, si vous êtes diabétique, la cétose peut entraîner une affection appelée acidocétose, qui rend le sang plus acide. Cela provoquera alors des symptômes, notamment de la confusion, des vomissements, et peut même aller jusqu'au coma et à la mort.

Si vous voulez savoir si votre corps présente une cétose, rendez-vous chez votre pharmacien local et achetez des bandelettes de test de la cétone. Celles-ci fonctionnent de manière très similaire aux bandelettes indicatrices universelles (si vous vous souvenez de vos anciennes leçons de chimie) et virent au violet si les cétones sont contenues dans l’urine.