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Si vous aimez le macaroni au fromage, essayez cette version rustique avec des rotinis, des champignons charnus et beaucoup de mozzarella fra√ģche pour la rendre riche, terreuse et satisfaisante. L'utilisation de moiti√©-moiti√© apporte le bon √©quilibre entre le lait diluant et la cr√®me √©paisse, tout en ajoutant cr√©meux au plat sans autant de graisse.

Deux tasses de moiti√© et demi peuvent sembler une quantit√© lourde pour la quantit√© de p√Ętes et de champignons, mais lorsque le plat cuit, la sauce √† la cr√®me au fromage absorbe dans les autres ingr√©dients. Ne soyez pas surpris si vous le voyez bouillonner autour des p√Ętes avant de retomber dans le plat.

Laisser les p√Ętes reposer environ cinq minutes apr√®s la cuisson permet √† la sauce laiss√©e dans le fond du plat de continuer √† absorber les p√Ętes et les champignons. Le r√©sultat est d√©licieux.

4 portions

Ingrédients

  • 8 oz rotini sec
  • 1 cuill√®re √† soupe d'huile d'olive, plus pour le plat d'huile
  • 2 gousses d'ail hach√©es finement
  • 1 grand tireur, √©minc√©
  • 12 oz de champignons crimini, √©minc√©s
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 c. √Ä soupe de beurre non sal√©
  • 2 tasses moiti√©-moiti√©
  • 2 grosses boulettes de mozzarella fra√ģche (environ 8 oz), coup√©es en petits morceaux
  • 1/2 tasse de provolone r√Ęp√©
  • 1 c. √Ä th√© d'origan s√©ch√©
  • persil plat hach√©, pour la garniture

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Faites cuire les rotinis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, 7 à 8 minutes. Drainer.
  3. Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail et le colis et faire sauter 2 minutes.
  4. Ajoutez les champignons et assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la plupart des jus aient été absorbés, soit 7 à 8 minutes.
  5. Ajouter les p√Ętes √©goutt√©es √† la po√™le et m√©langer avec le m√©lange aux champignons.
  6. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter la moitié et la moitié et laisser mijoter légèrement.
  7. Réduire le feu et ajouter les morceaux de mozzarella quelques-uns à la fois. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que fondu, 3-4 minutes. Retirer du feu et saler et poivrer.
  8. Huiler légèrement un plat de cuisson de 11 x 7 pouces.
  9. Ajouter la sauce mozzarella dans la po√™le avec le m√©lange de p√Ętes et champignons et bien m√©langer. Tournez le m√©lange dans le plat pr√©par√© et parsemez de provolone. Saupoudrer d'origan s√©ch√©.
  10. Cuire au four non recouvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à brunir et que la majeure partie de la sauce soit absorbée. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes.

Pour servir, r√©partir dans 4 assiettes ou bols √† p√Ętes et garnir de persil hach√©.