Big Mama's Breakfast Skill Délices





Big Mama aimait préparer le petit-déjeuner. Quand nous étions jeunes, nous prenions toujours un copieux petit-déjeuner le week-end, car nous avions plus de temps pour manger et organiser des discussions en famille à la table. C'était aussi le bon moment pour Big Mama d'essayer ses nouvelles créations. Ces deux recettes étaient parmi ses préférées à préparer. Chaque fois qu'elle les fabriquait, nous savions toujours que nous allions nous régaler. Sa recette de délice de poêle s'est toujours avérée juste.

Délice de poêles au sud de Big Mama

2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive

6 pommes de terre moyennes, tranchées

½ oignon jaune, coupé en dés

½ poivron vert

Assaisonner de sel

¼ de cuillère à thé de poivre noir

1/8 cuillère à café de graines de céleri

Une pincée de poivron rouge ou de poivre de Cayenne, facultatif

Saucisse de déjeuner de 1 livre, cuite et égouttée

½ tasse de champignons, tranchés

1/8 tasse d'eau

1 tasse de fromage cheddar râpé

6 à 8 oeufs

2 cuillères à soupe de margarine

Chauffer l'huile dans une grande poêle; ajoutez les pommes de terre, les oignons, les poivrons, le sel, le poivre, les graines de céleri et le poivron rouge. Faire sauter à feu doux pendant 5 minutes pour empêcher les ingrédients de coller. Augmenter le feu à moyen, ajouter la viande, en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, l'eau, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide.

Couvrir les pommes de terre de fromage jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Dans une autre poêle, brouiller les œufs avec environ une cuillère à soupe de margarine et servir à part. Donne 4 à 6 portions.

CONSEIL: Vous pouvez également remplacer le saucisson du petit-déjeuner par du jambon en dés ou des saucisses fumées tranchées.

La recette ci-dessous est similaire à la première, sauf que les œufs et les saucisses sont cuits ensemble.

Scramble d'oeufs et de biscuits de Big Mama

Saucisse de petit-déjeuner de 1 ½ livre

1 ¼ tasse d'oignons hachés

1 ¼ tasse de poivrons verts

10 gros œufs

1 ½ tasse de fromage râpé

6 gros biscuits au babeurre (cuits et coupés en deux)

Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer la saucisse, les oignons et les poivrons, puis égoutter. Mélanger les œufs dans un bol moyen. Ajouter les œufs au mélange de saucisses et brouiller à feu moyen.

Tapisser un moule à biscuits avec des biscuits fendus avec le côté coupé vers le haut. Couvrir de 3 à 4 onces de mélange aux œufs brouillés. Saupoudrer de fromage. Placez au four à 375 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec des pommes de terre et des confitures de fraises. Hmmm bon.

Le brocoli est très sain en termes de nutrition. Il contient de la vitamine C, l'une des principales vitamines dont nous avons besoin dans notre régime alimentaire nutritif quotidien. Il est riche en fibres et possède également certaines propriétés anticancéreuses. En bref, c'est un légume très sain disponible sur le marché. Je dirais qu'aucun autre légume ne se rapproche du brocoli en termes de nutrition. Cette plante ressemble à un chou. Le chou a la tête de la fleur blanche au lieu de vert.

Peut-être que c'est la raison, le légume "brocoli" évoque une réponse négative de presque tous les gourmands. Au moins dans mon expérience ...

Nous avons essayé de faire pousser du brocoli dans notre jardin, mais en raison de l'été très chaud, cette année, nous n'avons pas réussi. Ce légume n'aime pas le temps chaud. Le meilleur moment pour cultiver le brocoli est du début de l’automne à la fin du printemps.

Malgré les avantages pour la santé que cela procure, nous ne souhaitons pas laisser une chance au légume au goût fade. Moi aussi, je détestais le brocoli jusqu'à ce que je goûte à cette recette. Ma tante m'a parlé de cette recette au téléphone et m'a demandé de l'essayer. Je l'ai fait à contrecœur et j'ai été agréablement surprise. Le brocoli fade est combiné avec des épices et cuit à la vapeur à la perfection.

Essayez-le… si vous l'aimez, vous en récolterez tous les bénéfices pour la santé.

Ingrédients

  • Brocoli - 1 bulbe moyen (lavé et coupé en morceaux de taille moyenne)
  • Ail - 7-8
  • Poudre d'arachide - 2 cuillères à soupe
  • Piments rouges séchés - 4-5
  • Sel de mer - 1/4 cuillère à café
  • Graines de cumin - 1/4 cuillère à café
  • Curcuma en poudre - 1/4 cuillère à café

Prenez 7 à 8 gousses d’ail et quelques piments rouges séchés. Broyer l'ail et les piments rouges dans un mélangeur pour obtenir une pâte fine. Prenez une casserole et laissez-la sur feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dedans. Ajoutez un peu de cumin et de poudre de curcuma. Ajoutez maintenant la pâte à l'ail et au piment. Ajouter les morceaux de brocoli coupés et faire sauter pendant un certain temps. Ajoutez du sel de mer et couvrez-le brièvement jusqu'à ce que le brocoli soit ramolli, mais pas pâteux. Ajouter la poudre d'arachide et bien mélanger. Assaisonner le jus de citron vert et déguster à chaud.

Remarque - Ne faites pas trop cuire le brocoli car il a tendance à devenir pâteux. La cuisson du brocoli devrait prendre moins de 5 minutes. Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter quelques épices avec de la poudre d'arachide. Cela donne un bon goût à ce plat. Essayez vous-même et laissez-nous savoir si cela vous a plu ou non.