Boeuf Bourguignon (Julia Child Recette)





Bourguignon de boeuf à la purée de pommes de terre | cafedelites.com

Il existe un certain nombre de modèles théoriques différents qui sont importants en médecine et en acupuncture chinoises. Un concept qui fournit une compréhension détaillée du monde et du corps humain est le concept des cinq phases ou des cinq éléments. Ce modèle est enseigné dans la plupart des écoles d’acupuncture et est parfois utilisé exclusivement par des acupuncteurs qui connaissent bien le style de l’acupuncture à cinq éléments. La théorie est qu'en utilisant la théorie des cinq éléments, le praticien peut diagnostiquer l'état du patient et utiliser des points d'acupuncture pour ajuster un déséquilibre entre les éléments, traitant ainsi le problème de santé.

Les cinq éléments impliqués dans ce modèle sont le bois, le feu, la terre, le métal et l'eau. Chaque élément a ses propres caractéristiques et bien que les personnes ne soient rarement qu'un élément en particulier, il y a généralement de bonnes chances qu'un élément se démarque parmi les autres. L'élément particulier qui peut régir la personnalité d'un individu peut également donner des indices sur des domaines dans lesquels des problèmes de santé peuvent surgir. Alors, quelles sont les caractéristiques de chaque élément et comment s'intègrent-elles dans la personnalité humaine?

BOIS: L'élément bois est associé à la croissance et au printemps. Sa direction correspondante est l'est. Sa couleur et son émotion correspondent au vert et à la colère. Les organes liés au bois sont le foie et la vésicule biliaire. Ceux qui sont du genre Wood ont tendance à rechercher des défis, à aimer le mouvement, à vivre des situations d’aventure et de pression, et à être les meilleurs dans tous les domaines. Les problèmes pouvant affecter un type de Wood incluent l'irritabilité, un comportement impulsif ou indulgent, des maux de tête, des spasmes musculaires et une pression artérielle élevée. Un bon équilibre réside dans la capacité de rester flexible et de modérer son intensité.

FEU: L'élément feu est associé à la chaleur, à l'épanouissement et à l'été. Sa direction correspondante est le sud. C'est la couleur correspondante et l'émotion est le rouge et la joie. Les organes liés au feu comprennent le cœur, le péricarde, l'intestin grêle et le triple réchauffeur. Ceux qui sont du type Fire aiment l'excitation et le drame et se trouvent intuitifs, empathiques et dynamiques. L’anxiété, l’agitation, l’épuisement, l’insomnie, les palpitations cardiaques et les éruptions cutanées peuvent avoir une incidence sur le type d’incendie. Les types de feu doivent chercher à conserver les ressources spirituelles, physiques et émotionnelles de leur corps tout en tempérant leur vigueur.

TERRE: L'élément Terre est associé à l'équilibre et à la période de changement entre les saisons. Sa direction correspondante est le centre équilibré. La couleur et les émotions correspondantes sont jaune orangé et la contemplation ou l'inquiétude. Les organes liés à la Terre sont la rate et l’estomac. Les types de la Terre cherchent à être impliqués et nécessaires. Ils aiment avoir la possibilité de diriger les coulisses et insistent sur l'harmonie et l'accommodement dans tous les aspects de leur vie. Les types de Terre peuvent s'inquiéter ou douter d'eux-mêmes et ont tendance à être surprotecteurs et à décevoir facilement lorsque leurs attentes ne sont pas satisfaites. Les symptômes physiques peuvent inclure la fatigue, des troubles digestifs et une sensibilité musculaire inexpliquée constante. Un type de Terre a besoin de temps pour se séparer de ses relations et développer son autonomie.

MÉTAL: L'élément métallique est associé au début de la décomposition et à l'automne. Sa direction correspondante est l'ouest. La couleur et l'émotion associées au métal sont le blanc et la tristesse. Les organes liés au métal sont les poumons et le gros intestin. Les types de métal respectent la raison et les principes et attendent des autres qu'ils soient disciplinés et respectent des normes élevées. Les problèmes qui peuvent affecter un type de métal incluent le fait d'être indifférent et détaché ainsi que de manière trop formelle et stricte. Une peau sèche, des difficultés respiratoires, des articulations raides et une mauvaise circulation sanguine affectent souvent un type de métal. Les types de métaux feraient bien d’incorporer plus de spontanéité, de passion et d’événements sociaux dans leur vie.

EAU: Les éléments d’eau sont liés à l’introversion et à l’hiver. Sa direction correspondante est le nord. La couleur et l'émotion associées à l'eau sont le noir et la peur. Les organes liés à l'eau sont le rein et la vessie. Le type de l'eau est une énigme et est intelligent, introspectif et autonome. Ils sont vivement intéressés par la connaissance et la compréhension. Un type d'eau peut se trouver en situation d'isolement et de solitude, ainsi que de frissons, de maux de dos, d'une perte de libido et éventuellement d'une perte de vision ou d'audition.

Pour avoir une idée de la façon dont le Qi traverse ces éléments, il est préférable d’imaginer un pentagone. Le Qi se déplace de manière circulaire du bois à travers des éléments de feu, de terre, de métal et d'eau. Outre le mouvement circulaire de l'énergie qui les traverse, les éléments entretiennent une relation avec les éléments situés de l'autre côté du pentagone. De cette manière, chaque élément est relié d'une manière ou d'une autre aux quatre autres et peut être affecté négativement pendant les périodes d'excès ou de carence. C'est pourquoi il est parfois difficile de déterminer exactement quel élément vous pouvez classer.

Bien que les informations ci-dessus soient très basiques, prenez un moment pour voir comment vous pourriez vous associer aux cinq éléments. Une des choses très importantes à retenir est qu’aucune personne n’est un élément spécifique. En fonction de la manière dont les éléments interagissent, il est possible d’avoir des aspects de plusieurs éléments de votre personnalité ou de votre profil de santé. Cela cadre parfaitement avec le concept selon lequel le corps est constitué de plusieurs systèmes agissant comme un seul et s’impactant les uns les autres au quotidien.