Boeuf Bourguignon (Julia Child Recette)





Bourguignon de boeuf à la purée de pommes de terre | cafedelites.com

Il m'a fallu plusieurs années de cuisine pour apprécier la valeur que le bouillon et le bouillon de poulet, en fait, tous les types de bouillon et de bouillon, apportent à la cuisine. Ce qui était autrefois un type de spécialité dans ma cuisine est maintenant devenu le pilier de ma liste de courses hebdomadaire. J'achète fréquemment du bouillon et du bouillon de poulet et de légumes pour une variété de plats préférés de ma famille. Je n'ai jamais trouvé pratique de créer et de stocker le mien, alors je compte énormément sur des produits disponibles dans le commerce.

Bien qu'il existe de nombreux types de bouillon et de bouillon disponibles dans les supermarchés, la plupart d'entre eux contiennent des ingrédients qui pourraient être dangereux pour la santé. Comme je ne veux pas consommer d'ingrédients dangereux et que je suis le régime à base de candida, un régime permettant de traiter la candidose, choisir un bouillon de poulet approprié peut être une tâche ardue. La candidose est une condition dans laquelle, par de nombreux facteurs externes, la levure (candida) prolifère dans le corps. Cette prolifération de candida peut causer de nombreux problèmes de santé. Plusieurs fois, les patients atteints de candidose restent pendant des années sans aucune explication pour leur mauvaise santé. Le régime alimentaire à base de candida est la principale forme de traitement de la candidose, mais l’un des ingrédients interdits est les agents de conservation. Les bouillons et les bouillons de poulet disponibles dans le commerce sont réputés pour les contenir.

J'ai constaté que les ingrédients interdits les plus largement utilisés dans les bouillons disponibles dans le commerce comprennent le glutamate monosodique (MSG), l'extrait de levure et l'acide citrique. Ces trois additifs sont utilisés pour préserver et / ou améliorer le goût. Tous les trois subissent également le processus de fermentation par lequel de la levure et / ou des bactéries sont ajoutées pour transformer la substance en une forme adaptée à un usage commercial, la levure étant un ingrédient interdit du régime alimentaire du candida. Le MSG, l'extrait de levure et l'acide citrique peuvent tous être dérivés d'une source de sucre ou de glucides. Bon nombre de ces sources originales sont également interdites dans le régime alimentaire à base de candida. De plus, le MSG a essuyé des critiques au cours des dernières décennies en raison de nombreuses études qui ont révélé qu’il était à l’origine de nombreux problèmes de santé. L'extrait de levure contient en réalité du MSG, il convient donc de noter certaines préoccupations. En plus des trois additifs déjà mentionnés, le sucre est un autre ingrédient que l’on trouve souvent dans les bouillons et les bouillons disponibles dans le commerce et qui est également interdit dans le régime alimentaire à base de candida.

Alors, comment trouver un bouillon ou un bouillon de poulet sans MSG, extrait de levure, acide citrique, sucre ou tout autre conservateur? Ce n’est pas une tâche facile, mais j’ai trouvé quelques marques acceptables dans le régime alimentaire à base de candida. Plus que du bouillon de poulet gastronomique, le bouillon de poulet de plage Free Range de Trader Joe's et le bouillon de poulet de gamme Free de Imagine Foods semblent tous contenir des ingrédients qui conviennent au régime à base de candida. J'ai acheté plus que du bouillon de poulet gastronomique chez Whole Foods. Le bouillon de poulet biologique biologique d'Imagine Foods est assez facilement disponible dans la section des aliments biologiques de la plupart des supermarchés. Le bouillon de poulet biologique à gamme libre de Trader Joe's ne peut être acheté que chez Trader Joe's. J'utilise le plus souvent la marque Trader Joe's parce qu'elle est la plus abordable, à 2,29 $ environ pour 32 oz. J'espère que ces suggestions vous fourniront la commodité d'utiliser du bouillon et du bouillon de poulet disponibles dans le commerce sans compromettre le régime alimentaire à base de candida.