Bouillon de poulet et régime Candida





Il m'a fallu plusieurs années de cuisine pour apprécier la valeur que le bouillon et le bouillon de poulet, en fait, tous les types de bouillon et de bouillon, apportent à la cuisine. Ce qui était autrefois un type de spécialité dans ma cuisine est maintenant devenu le pilier de ma liste de courses hebdomadaire. J'achète fréquemment du bouillon et du bouillon de poulet et de légumes pour une variété de plats préférés de ma famille. Je n'ai jamais trouvé pratique de créer et de stocker le mien, alors je compte énormément sur des produits disponibles dans le commerce.

Bien qu'il existe de nombreux types de bouillon et de bouillon disponibles dans les supermarchés, la plupart d'entre eux contiennent des ingrédients qui pourraient être dangereux pour la santé. Comme je ne veux pas consommer d'ingrédients dangereux et que je suis le régime à base de candida, un régime permettant de traiter la candidose, choisir un bouillon de poulet approprié peut être une tâche ardue. La candidose est une condition dans laquelle, par de nombreux facteurs externes, la levure (candida) prolifère dans le corps. Cette prolifération de candida peut causer de nombreux problèmes de santé. Plusieurs fois, les patients atteints de candidose restent pendant des années sans aucune explication pour leur mauvaise santé. Le régime alimentaire à base de candida est la principale forme de traitement de la candidose, mais l’un des ingrédients interdits est les agents de conservation. Les bouillons et les bouillons de poulet disponibles dans le commerce sont réputés pour les contenir.

J'ai constaté que les ingrédients interdits les plus largement utilisés dans les bouillons disponibles dans le commerce comprennent le glutamate monosodique (MSG), l'extrait de levure et l'acide citrique. Ces trois additifs sont utilisés pour préserver et / ou améliorer le goût. Tous les trois subissent également le processus de fermentation par lequel de la levure et / ou des bactéries sont ajoutées pour transformer la substance en une forme adaptée à un usage commercial, la levure étant un ingrédient interdit du régime alimentaire du candida. Le MSG, l'extrait de levure et l'acide citrique peuvent tous être dérivés d'une source de sucre ou de glucides. Bon nombre de ces sources originales sont également interdites dans le régime alimentaire à base de candida. De plus, le MSG a essuyé des critiques au cours des dernières décennies en raison de nombreuses études qui ont révélé qu’il était à l’origine de nombreux problèmes de santé. L'extrait de levure contient en réalité du MSG, il convient donc de noter certaines préoccupations. En plus des trois additifs déjà mentionnés, le sucre est un autre ingrédient que l’on trouve souvent dans les bouillons et les bouillons disponibles dans le commerce et qui est également interdit dans le régime alimentaire à base de candida.

Alors, comment trouver un bouillon ou un bouillon de poulet sans MSG, extrait de levure, acide citrique, sucre ou tout autre conservateur? Ce n’est pas une tâche facile, mais j’ai trouvé quelques marques acceptables dans le régime alimentaire à base de candida. Plus que du bouillon de poulet gastronomique, le bouillon de poulet de plage Free Range de Trader Joe's et le bouillon de poulet de gamme Free de Imagine Foods semblent tous contenir des ingrédients qui conviennent au régime à base de candida. J'ai acheté plus que du bouillon de poulet gastronomique chez Whole Foods. Le bouillon de poulet biologique biologique d'Imagine Foods est assez facilement disponible dans la section des aliments biologiques de la plupart des supermarchés. Le bouillon de poulet biologique à gamme libre de Trader Joe's ne peut être acheté que chez Trader Joe's. J'utilise le plus souvent la marque Trader Joe's parce qu'elle est la plus abordable, à 2,29 $ environ pour 32 oz. J'espère que ces suggestions vous fourniront la commodité d'utiliser du bouillon et du bouillon de poulet disponibles dans le commerce sans compromettre le régime alimentaire à base de candida.

Il est difficile de créer des vacances à l’ancienne selon un programme de 2006 sans de délicieux biscuits de vacances. Des arbres de vacances aux couleurs vives aux cloches argentées étincelantes et aux anges délicats, ces délicieuses friandises font de vos vacances un événement spécial.

En effet, les biscuits faits maison sont merveilleux. Cependant, leur préparation peut prendre beaucoup de temps - en particulier lorsque vous utilisez des recettes compliquées qui nécessitent du temps au réfrigérateur avant de pouvoir les couper, cuire au four et glacer.

Juste à temps pour les vacances, nous vous proposons cette recette facile directement à partir de Penny McConnell de Penny's Pastries à Austin. Cette pâte n'a pas besoin de réfrigération avant d'être roulée et coupée; se manipule comme un rêve et produit des biscuits au beurre délicieux.

Vous trouverez ceci et 18 autres recettes de biscuits alléchants dans les histoires de biscuits récemment publiées: Moments de vie et les biscuits qui les ont inspirés (Falling Star Press, 2005), écrites par Penny McConnell et Kathy Sutton.

Penny Cookies Roll-and-Cut
La recette peut être élaborée à la hauteur de votre mixeur et la pâte finie peut être conservée au congélateur pendant un mois. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, ramenez simplement la pâte à la température ambiante avant de la rouler et de la cuire. Terminez les biscuits avec du sucre étincelant ou avec du glaçage royal teinté ou de la crème au beurre.

Rendement: 4-6 douzaine de biscuits

Température: 325 degrés

Temps de cuisson: 8-10 minutes

2 tasses de beurre salé

2 tasses de sucre granulé

2 gros œufs

4 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait entier

4 cuillères à soupe d'extrait de vanille pure

2 cuillères à café d'extrait d'amande

6 tasses de farine tout usage

1 cuillère à soupe de levure chimique

Instructions:

1. Préchauffez le four à 325 degrés. Préparez des plaques à biscuits avec du parchemin de cuisine.

2. Dans le bol du batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. N'oubliez pas d'incorporer ces ingrédients, ne crémer qu'à la lumière.

3. Ajouter tous les ingrédients liquides dans le bol du mixeur et mélanger.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.

5. Ajoutez les ingrédients secs dans le bol du batteur et continuez jusqu'à ce que la pâte soit épaisse. Cette pâte n'a pas besoin de réfrigération avant d'être roulée et coupée.

6. Pour préparer la pâte au laminage et à la découpe, séparez la pâte finie en deux grosses boules. Travailler avec une boule de pâte à la fois.

7. Fariner une surface de travail. Pétrir la pâte plusieurs fois pour la lisser avant de la rouler.

8. Re-fariner la surface si nécessaire. Saupoudrer légèrement de farine directement sur la surface de la pâte. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte dans un disque jusqu'à ce que la pâte atteigne environ ¼ "d'épaisseur. (Roulez la pâte plus épaisse si vous préférez une texture plus pâtissière que les biscuits finis.) N'oubliez pas pendant la levée de la pâte Ajoutez de la farine supplémentaire sur la surface de travail si nécessaire.

9. Découpez les formes souhaitées avec des emporte-pièces. Les restes de pâte peuvent être utilisés plusieurs fois.

10. Cuire au four 8 à 10 minutes en faisant tourner les moules une fois pendant le cycle de cuisson. Les biscuits sont parfaits lorsque le dessous est doré et que le dessus est légèrement blond.

11. Refroidissez complètement sur une grille avant de décorer.

Vous voulez un glaçage pour ces cookies, voici donc une recette standard pour le glaçage Royal.

Glaçage Royal

12 cuillères à soupe d'eau tiède

6 cuillères à soupe de poudre de meringue

7 tasses de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de crème de tartre (facultatif)

1 1/2 cuillère à café d'arôme tel que l'extrait d'amande

Instructions:

1. Versez de l'eau tiède dans le bol du batteur électrique. Ajoutez tous les autres ingrédients.

2. Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais.

3. Lorsque le glaçage est lisse, réglez le mixeur sur son réglage le plus élevé et procédez jusqu'à ce que le glaçage passe de brillant à terne, ait doublé de volume et conserve des pics raides.

4. Utilisez comme vous le souhaitez pour décorer les cookies