BOWLCAKE BANANE & BEURRE DE CACAHUETE





BOWLCAKE BANANE & BEURRE DE CACAHUETE


Le matin, j’ai besoin d’un petit-déjeuner rassasiant, pour faire le plein d’énergie et ne pas avoir faim à 11h ! Ce matin, je suis sortie de ma routine habituelle « muesli + lait d’amande + fruit »…

La meilleure façon d'attendrir un steak est de lui montrer un peu d'amour. Vous n'avez pas besoin d'attendrir toutes les coupes de bœuf, les meilleures parties sont déjà aussi tendres que possible. Cela dépend principalement de la façon dont vous aimez cuire vos steaks et de la méthode que vous utilisez pour les préparer. Prenez des coupes comme un portier et un filet mignon. Ces coupes sont tendres au début et ne nécessitent pas de battage supplémentaire et elles n'auront pas besoin de mariner pendant des heures.

Les surlongues et les lanières de New York sont les morceaux de viande qu’elles peuvent exiger un peu d’attendrissage. Cette recette est à la fois un bon plat et un mini-cours sur les viandes attendries. Commençons.

Ingrédients

  • 2 12 oz. Steaks à la new-yorkaise
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 citron fraîchement pressé
  • 1 tasse de sauce Worcestershire
  • 2 gants à l'ail, râpés
Instructions:

L'utilisation d'un maillet à viande sur vos morceaux de viande aidera à les attendrir. Utilisez d'abord le côté piquant pour séparer les fibres, puis utilisez le côté plat pour lui donner une texture désirable.

Ensuite, vous placez les steaks dans un plat peu profond. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Râper l'ail libèrera le jus de l'ail et ne vous donnera pas de gros morceaux dans votre marinade.

  • Versez-les sur les steaks et couvrez.
  • Réfrigérer au moins 2 heures en tournant une fois.
Une fois que vos steaks sont marinés, il est temps de cuisiner. Placez les steaks dans une poêle peu profonde avec suffisamment d'huile d'olive extra vierge pour bien enrober le fond de la casserole. Cuire vos steaks jusqu'à ce que vous désiriez et servir immédiatement.

Conseils supplémentaires

Les steaks peuvent constituer un moment fort pour tout dîner romantique ou fête en plein air. La marinade est la meilleure façon d'attendre un steak. Ajouter de l'acidité à une marinade aide à décomposer les fibres du steak et à le rendre plus tendre. Vous pouvez le faire en utilisant du jus de citron ou de citron vert, du jus d'ananas, des vins, des vinaigres ou des fruits. Le moyen le plus simple d'attendrir un steak consiste à utiliser un maillet à viande et à travailler le steak jusqu'à obtenir la texture désirée.

Trop cuire un morceau de steak le dessèchera et créera une texture indésirable.

Un steak doit être cuit correctement et selon sa taille. Griller un steak mince peut donner moins de viande que vous avez commencé. La poêle peut être la voie à suivre. Laisser un steak reposer une fois retiré du feu lui donnera une finition parfaite.