Ce biscuit aux pépites de chocolat tout américain





Biscuits Toll House. Non, ils n'ont pas été découverts en Chine par l'explorateur Marco Polo. Ils ne se sont pas présentés dans la salle à manger du château d'un roi ou d'une reine français. Et ils n’ont pas été servis à l’une des soirées de la Maison Blanche de Thomas Jefferson. Contrairement à certaines histoires, leur invention n’est pas un hasard. Ruth Graves Wakefield, chef et propriétaire du restaurant Toll House Inn dans le Massachusetts, a servi un biscuit au caramel écossais que ses clients ont adoré. Voulant élargir son répertoire, elle coupa un jour une barre de chocolat de Nestlé et ajouta les morceaux à sa pâte à biscuits, créant ainsi le premier biscuit maison à péage. Perfectionniste et boulangère de premier ordre, elle a peaufiné la recette jusqu’à ce qu’elle trouve la combinaison parfaite, puis le biscuit le plus populaire du pays est né. La société Nestlé a acheté les droits exclusifs sur la recette deux ans plus tard, assurant ainsi à la société et à la cuisinière de la Nouvelle-Angleterre une place de choix dans les livres d’histoire.

Le Toll House Inn, situé sur la route reliant Boston à Cape Cod, constituait un arrêt régulier pour les habitants de renom, dont la famille Kennedy, et était réputé pour son excellente cuisine, notamment ses desserts. Ruth Wakefield, ainsi que son mari, ont présenté une bonne vieille cuisine maison et Mme W. a une formation en économie domestique, qu’elle utilise quotidiennement dans la cuisine de l’Inn.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, même si le chocolat était rationné, Nestlé avait mis au point un stratagème marketing clair qui encourageait les ménagères à faire leur part pour l'effort de guerre en cuisant des biscuits pour nos garçons en uniforme et en les expédiant à l'étranger. C'était aussi efficace que des bandages à rouler et des chaussettes à tricoter, et le public l'a giflé. Le chocolat Nestlé a grimpé en flèche alors qu'il roulait ses morceaux de chocolat, spécialement conçus pour la cuisson des biscuits Toll House, avec la recette imprimée au dos de chaque paquet de morceaux. Après la guerre, les baby-boomers ont grandi avec bonheur sur des biscuits aux pépites de chocolat faits maison, et les militaires sont rentrés chez eux à l'un de leurs arbres de guerre préférés.

Depuis ses modestes débuts à partir d'une recette simple, toute une industrie a été créée, avec des centaines de variations et de combinaisons. Le Cookie Monster a sûrement fait sa part pour promouvoir les cookies auprès des plus jeunes, notamment la variété de pépites de chocolat en tête de liste. Mme Fields, une jeune femme au foyer entreprenante, a vendu de coûteux biscuits gastronomiques dans les centres commerciaux du pays. Les biscuits de David et le célèbre Amos ont surfé sur la vague lors de l'explosion de la popularité des biscuits, chacun présentant sa version unique du biscuit aux pépites de chocolat. Les ventes en ligne abondent pour ces arbres bien-aimés, et des dizaines de marques jalonnent les étagères des épiceries avec une variété de saveurs et de tailles de copeaux.

Une recette que même un jeune enfant ou un adolescent peut manipuler, une pâte préparée peut également être achetée, prête à cuire, pour ceux qui ne veulent pas recommencer à zéro. Que peut-on comparer aux biscuits fraîchement sortis du four, et ceux-ci surplombent le hit-parade en arôme et en simplicité. Beaucoup de futurs chefs cuisiniers et boulangers ont fait les dents dans cette recette préférée, sans doute en goûtant la pâte crue quand maman ne regardait pas.

Dans le Nord-Est, Ruth Wakefield était une célèbre cuisinière et auteure de livres de cuisine et aurait indûment eu sa propre émission sur le Food Network si elle était vivante aujourd'hui. Et elle n'était pas qu'un poney à un tour. Mais qui aurait pensé qu'un simple nouveau cookie lui assurerait une place de choix dans l'histoire des gourmands et se retrouverait avec une tarte aux pommes? Un original américain et pas seulement pour les enfants.

Les omelettes sont un aliment de base sur la table du petit déjeuner. Il est léger, mais nourrissant et incroyablement facile à fabriquer. La meilleure partie est que vous pouvez y ajouter vos ingrédients préférés (votre choix de viande, de légumes et même d’herbes et d’épices!) Pour le personnaliser. C'est considéré comme un repas de petit-déjeuner, mais bien sûr, vous pouvez en profiter à tout moment de la journée!

Omelette Balsamique et Oignons Caramélisés

De quoi as-tu besoin:

  • 3 oeufs
  • 1 oignon blanc, coupé en rondelles
  • 1/2 tasse de fromage à pâte dure au choix de votre choix
  • Huile d'olive pour la friture
  • Sel et poivre noir au goût
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole puis cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'huile d'olive dans la casserole puis assaisonner de sel. Mélanger les oignons, retirer du feu puis réserver. Fouettez les œufs dans un bol avec un peu de sel et de poivre. Faites frire dans la même poêle, ajoutez plus d'huile d'olive si nécessaire. Juste avant que les œufs soient cuits, ajoutez-y l'oignon et le fromage cuits, puis pliez-les en demi-lune. Sers immédiatement.

Omelette aux noix de cajou épicée

De quoi as-tu besoin:

Pour l'omelette:

  • 8 oeufs
  • 2 piments verts hachés
  • 6 grands poppadums rôtis et brisés en gros morceaux
  • 1 poivron, coupé en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 tasse de champignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de céleri haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel et poivre au goût
Pour les noix de cajou épicées:

  • 2/3 tasse de noix de cajou
  • 2 cuillères à café d'huile
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'origan
Pour faire l'omelette, battez les œufs dans un bol et ajoutez le piment, la coriandre, le sel et le poivre. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, le poivron, l'oignon, le céleri et les champignons. Versez les légumes dans le bol avec les œufs. Faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée en dessous. Lorsque vous êtes prêt, versez dans une assiette de service et coupez en lanières. Pour faire les noix de cajou épicées, faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé, puis faites sauter les noix de cajou. Ajouter le paprika, le cumin, la poudre de coriandre et l'origan dans la casserole et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Top omelette aux noix de cajou épicées.

Les omelettes sont l'aliment idéal pour le petit-déjeuner, surtout si vous ajoutez des ingrédients sains comme des herbes et des légumes. Cela vous donnera l'énergie nécessaire pour commencer une nouvelle journée et, bien sûr, vous permettra de savourer un repas copieux et savoureux avant d'affronter une autre journée!