Ce biscuit aux pépites de chocolat tout américain





Biscuits Toll House. Non, ils n'ont pas été découverts en Chine par l'explorateur Marco Polo. Ils ne se sont pas présentés dans la salle à manger du château d'un roi ou d'une reine français. Et ils n’ont pas été servis à l’une des soirées de la Maison Blanche de Thomas Jefferson. Contrairement à certaines histoires, leur invention n’est pas un hasard. Ruth Graves Wakefield, chef et propriétaire du restaurant Toll House Inn dans le Massachusetts, a servi un biscuit au caramel écossais que ses clients ont adoré. Voulant élargir son répertoire, elle coupa un jour une barre de chocolat de Nestlé et ajouta les morceaux à sa pâte à biscuits, créant ainsi le premier biscuit maison à péage. Perfectionniste et boulangère de premier ordre, elle a peaufiné la recette jusqu’à ce qu’elle trouve la combinaison parfaite, puis le biscuit le plus populaire du pays est né. La société Nestlé a acheté les droits exclusifs sur la recette deux ans plus tard, assurant ainsi à la société et à la cuisinière de la Nouvelle-Angleterre une place de choix dans les livres d’histoire.

Le Toll House Inn, situé sur la route reliant Boston à Cape Cod, constituait un arrêt régulier pour les habitants de renom, dont la famille Kennedy, et était réputé pour son excellente cuisine, notamment ses desserts. Ruth Wakefield, ainsi que son mari, ont présenté une bonne vieille cuisine maison et Mme W. a une formation en économie domestique, qu’elle utilise quotidiennement dans la cuisine de l’Inn.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, même si le chocolat était rationné, Nestlé avait mis au point un stratagème marketing clair qui encourageait les ménagères à faire leur part pour l'effort de guerre en cuisant des biscuits pour nos garçons en uniforme et en les expédiant à l'étranger. C'était aussi efficace que des bandages à rouler et des chaussettes à tricoter, et le public l'a giflé. Le chocolat Nestlé a grimpé en flèche alors qu'il roulait ses morceaux de chocolat, spécialement conçus pour la cuisson des biscuits Toll House, avec la recette imprimée au dos de chaque paquet de morceaux. Après la guerre, les baby-boomers ont grandi avec bonheur sur des biscuits aux pépites de chocolat faits maison, et les militaires sont rentrés chez eux à l'un de leurs arbres de guerre préférés.

Depuis ses modestes débuts à partir d'une recette simple, toute une industrie a été créée, avec des centaines de variations et de combinaisons. Le Cookie Monster a sûrement fait sa part pour promouvoir les cookies auprès des plus jeunes, notamment la variété de pépites de chocolat en tête de liste. Mme Fields, une jeune femme au foyer entreprenante, a vendu de coûteux biscuits gastronomiques dans les centres commerciaux du pays. Les biscuits de David et le célèbre Amos ont surfé sur la vague lors de l'explosion de la popularité des biscuits, chacun présentant sa version unique du biscuit aux pépites de chocolat. Les ventes en ligne abondent pour ces arbres bien-aimés, et des dizaines de marques jalonnent les étagères des épiceries avec une variété de saveurs et de tailles de copeaux.

Une recette que même un jeune enfant ou un adolescent peut manipuler, une pâte préparée peut également être achetée, prête à cuire, pour ceux qui ne veulent pas recommencer à zéro. Que peut-on comparer aux biscuits fraîchement sortis du four, et ceux-ci surplombent le hit-parade en arôme et en simplicité. Beaucoup de futurs chefs cuisiniers et boulangers ont fait les dents dans cette recette préférée, sans doute en goûtant la pâte crue quand maman ne regardait pas.

Dans le Nord-Est, Ruth Wakefield était une célèbre cuisinière et auteure de livres de cuisine et aurait indûment eu sa propre émission sur le Food Network si elle était vivante aujourd'hui. Et elle n'était pas qu'un poney à un tour. Mais qui aurait pensé qu'un simple nouveau cookie lui assurerait une place de choix dans l'histoire des gourmands et se retrouverait avec une tarte aux pommes? Un original américain et pas seulement pour les enfants.

Des horaires chargés, des réunions, des emplois à plein temps, des distances incroyablement longues et des perturbations du trafic - ce ne sont là que quelques-uns des obstacles qui peuvent constituer un obstacle entre vous et cette salle de sport ultra-conviviale, au coin de la rue. Autant les amateurs de fitness que vous voudriez aller au gymnase dès le matin ou après cette journée affreuse, vous savez qu'il y aura encore des jours où vous ne pourrez pas y arriver, quoi qu'il arrive! Mais cela devrait-il être une raison pour vous détourner de votre objectif de remise en forme? Définitivement pas!

Que vous suiviez un programme de mise en forme pour perdre ces kilos en trop ou tout simplement pour maintenir un poids et un mode de vie sains, vous pouvez vous approvisionner en collations saines telles que des noix (amandes, noix de cajou et noix), des fruits, des craquelins de blé, des biscuits en fibres, etc. sac à main ou sac d'ordinateur portable peut effectivement être votre petit sauveur.

Voici quelques idées de collations rapides, faciles, délicieuses et saines, qui conviennent à tous - soucieux de leur santé et de leur poids.

  1. Amandes Grillées

Les amandes sont une riche source de vitamine E, de fibres, de protéines et de nombreux autres nutriments importants.Le rôtissage des amandes est facile; cela ne prend généralement pas plus de 20 minutes et constitue une option saine de collation sur le pouce. Les amandes torréfiées sont également faciles à stocker et sont idéales pour les gens qui manquent de faim entre deux repas. En fait, une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a révélé que les participants à cette étude consommaient 43 grammes d'amandes légèrement salées grillées à sec. la journée a connu une réduction de la faim et une amélioration de l'apport alimentaire en vitamine E et en graisses monoinsaturées («bonnes») sans augmenter le poids corporel.

  1. Chips de soja au four

Les chips de soja sont une alternative aux chips de pomme de terre et sont généralement à base de farine de soja, une farine riche en protéines à base de soja torréfiée, sans gluten. Contrairement à la plupart des snacks croquants, les chips de soja offrent une bonne quantité de protéines, ce qui les rend plus consistantes et plus consistantes, avec un goût délicieux. Les croustilles de soja sont cuites au four et non frites et ont donc environ un tiers de calories de moins que les croustilles.

  1. Craquelins de blé entier au beurre d'amande

Cette combinaison remplace brillamment les biscuits à base de crème et est également parfaite pour les envies de sucreries. Le beurre d'amande constitue une source alternative saine de protéines, de vitamines et de minéraux. La plupart du beurre d’amande est fabriqué à partir d’amandes moulues et grillées. Consommé avec modération, le beurre d’amande peut constituer un complément santé à tout régime alimentaire.

  1. Makhana rôti

Phool Makhana sont des collations aux graines de lotus grillées et sont considérées comme saines. Ils contiennent peu de graisses saturées, de sodium et de cholestérol et contiennent des nutriments essentiels tels que le magnésium, le potassium et le phosphore. Le makhana peut être consommé comme collation en les faisant rôtir. Les graines de Makhana éclatées peuvent ensuite être saupoudrées d’épices selon les goûts, ce qui les rend savoureuses et en bonne santé, les deux à la fois.

  1. Fruits entiers

Il est facile de laisser tomber le paquet de collations malsaines disponibles au dépanneur quand on décide de faire le plein de fruits frais comme des pommes, des poires, des cerises, des bananes et des raisins.Les fruits sont les meilleures collations pour ceux qui veulent manger sainement . Ils sont pleins de glucides naturels et de sucre naturel, de sorte que vous vous sentez rassasié sans consommer beaucoup de calories.

S'en tenir à ces quelques options de collations faciles vous aidera à assouvir vos envies intempestives et vous aidera également à gérer votre santé de manière efficace. Par conséquent, il est toujours préférable de planifier à l'avance et de ranger des collations nutritives et faibles en calories dans vos tiroirs de bureau, votre tableau de bord de voiture, vos sacs à main ou vos sacs pour ordinateur portable.

Des collations saines améliorent non seulement la santé générale, mais vous donnent également le regain d'énergie dont vous avez besoin pour continuer toute la journée. Alors, la prochaine fois que vous êtes coincé dans un embouteillage, vous avez faim, vous pouvez compter sur ces collations de sauveur!

Tan YT, Mattes RD. Effets sur l'appétit, l'alimentation et la santé des amandes consommées pendant les repas ou comme collation: essai contrôlé et randomisé. European Journal of Clinical Nutrition. 2013; 67: 1205-14.