Ces savoureuses truites





La Californie a des endroits merveilleux avec de nombreux ruisseaux qui traversent les montagnes et qui sont régulièrement remplis de poisson. La truite préfère les eaux froides et propres riches en oxygène. On les trouve couramment dans les ruisseaux de montagne et les rivières non polluées. Bien que vous puissiez trouver Brown allemand ici en Californie du Sud, je vais admettre que je n'ai pas vu le Truite fardée dans notre coin de pays. Truite arc-en-ciel sont les principaux qu'ils stockent en Californie. La truite d'or de Californie est un poisson indigène qui vit dans les lacs et les ruisseaux de haute montagne.

La truite a deux nageoires dorsales, une queue droite et un corps tacheté avec des écailles. Sa couleur varie en fonction de l'environnement: Truite de rivière sont plus colorés que ceux qui vivent dans un lac. Truite brune, par exemple, affichez une variation dans les marques et la tonalité de fond.

La truite est un poisson très agile, capable de nager à une vitesse de 6 à 12 mph, et le nageur le plus rapide parmi les poissons d'eau douce. La truite est la plus active lorsque la température de l'eau se situe entre 41 et 50 degrés. Si la température dépasse ce niveau, la truite devient inactive. Je me souviens d'une fois avoir vu un poisson de taille moyenne filer si vite que j'ai été surpris par sa vitesse dans tout cet espace.

La truite préfère vivre seule et défendre son territoire. Ils se nourrissent de ménés, d’insectes et de larves. Je les ai vus dévorer aussi des truites plus petites ou moins agiles. Les petits insectes qui volent près de la surface de l'eau sont également consommés fréquemment. Lorsque les truites mangent les insectes de cette manière, on les dit "à la hausse" et si vous surveillez attentivement, vous pourrez les voir faire cela dans la rivière.

La saison de frai est au début de l'hiver. À ce stade, les truites recherchent des étendues d’eau plus froides et plus riches en oxygène. Chaque femelle commence à pondre ses œufs, suivie d'un certain nombre de mâles; logique. La ponte a lieu la nuit et ne se fait pas en une seule fois. au lieu de cela, ils sont pondus en petits nombres à différents endroits. Il est étonnant qu'une truite pesant un peu plus de 2 lb puisse pondre 2 000 œufs de cette façon et que les mâles viennent les fertiliser.

La période d'incubation est assez longue et dépend de la température de l'eau, prenant plusieurs mois à des températures froides. Les alevins mesurent 1/2 à 1 pouce de long quand ils éclosent. Les petites truites se nourrissent de plancton et grandissent très lentement, à environ 1/2 pouce par mois. Dans les lacs de montagne, certains spécimens peuvent vivre jusqu’à 5 ans, atteignant éventuellement une longueur de 3 pieds et pesant 33 lb.

Les fermes piscicoles élèvent des truites arc-en-ciel en raison de leur croissance rapide. Ils atteignent un poids de 1 1/2 lb à l'âge de deux ans et peuvent être vendus. L'un des endroits les plus cool que j'ai visités est le mont. Écloserie de poissons de Whitney. J'ai aussi appris l'existence d'une ferme piscicole en Russie, mais je ne l'ai jamais été.

Dans les cours d'eau rapides, les truites s'abritent dans les fosses profondes situées derrière les rochers. Ils doivent se déplacer rapidement pour attraper les produits alimentaires qui passent à toute vitesse. Notre fils est un grand pêcheur à la mouche qui utilise le modèle en rouleau pour éviter que la mouche ne s’emmêle avec la végétation. J'utilise des appâts puissants, parfois des œufs de saumon et je rejette simplement le bord de la rive qui se déplace lentement. J'ai toujours aimé pêcher, qu'il soit frais ou en mer.

Gardez à l'esprit que certains endroits sont relâchés et qu'un permis de pêche est bien sûr essentiel. Globalement, je pense que la pêche à la truite est un moyen formidable de passer la journée, en restant à l’extérieur. Avec la bonne tige et la bonne roue en rotation, vous êtes prêt.

Je sais que vous vous demandez si je mets des appâts sur mon propre crochet, que je touche le poisson, que je le nettoie moi-même, que je le cuisine et que je le mange aussi. La réponse est oui." La truite est osseuse mais elle est savoureuse. Plus important encore, je pense que c'est qu'ils se sont bien battus avec un crochet et une ligne. J'aimerais entendre votre histoire de poisson, surtout celle qui s'est échappée!

Qu'est ce que le gluten?

Le gluten, qui signifie littéralement colle en latin, est une protéine présente dans le blé, l'orge, le malt et le seigle. Il est particulièrement problématique pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten. La maladie cœliaque ne touchant que 1% de la population, elle est donc rare et un régime alimentaire sans gluten est nécessaire pendant toute votre vie. Certains des symptômes de la sensibilité au gluten, qui affecte beaucoup plus de personnes, incluent: syndrome du côlon irritable (SII), neuropathie (douleurs nerveuses et engourdissements), maladie auto-immune et inflammation. Les aliments naturellement sans gluten sont principalement des aliments complets comme les fruits, les légumes, les noix, les graines, les haricots, les herbes et le riz sauvage.

Pourquoi le sans-gluten est-il un sujet d'actualité?

Parce que, bien que la maladie cœliaque affecte seulement 1% de la population, beaucoup d’individus sont sensibles au gluten, ce qui ne peut être appris que par l’élimination du gluten sur une période de 6 mois. En fait, 6 à 10% de la population américaine a ce type de sensibilité alimentaire.

Est-il plus sain de vivre sans gluten?

Il existe une variété de produits disponibles pour ceux qui souhaitent vivre sans gluten, mais comme dans le régime américain standard, beaucoup de produits emballés contiennent une grande quantité de sucre, d'amidon et de sel. Il est très important que vous soyez détective sur une étiquette, que vous examiniez les ingrédients et que vous notiez la quantité de sodium et de sucres contenue dans chaque portion. Bien sûr, le moyen le plus simple d'avoir un régime alimentaire sain est de se concentrer sur les aliments entiers, y compris les fruits, les légumes, les haricots, les noix et les graines, qui sont naturellement sans gluten. La farine sans gluten est un excellent produit à utiliser lors de la cuisson, mais elle manque des éléments nutritifs généralement présents dans la farine de blé entier à 100%, de sorte qu'il n'y a aucune nutrition gagnée.

Le gluten est-il clairement étiqueté?

Malheureusement, aucune loi n'oblige les aliments emballés à porter une étiquette indiquant leur teneur en gluten. Il existe des moyens évidents de vérifier tout produit alimentaire contenant du blé, de l'orge, du seigle, de la levure de bière et de la bière, ainsi que des arômes de malt, du vinaigre de malt et du malt. En outre, il existe des points de contamination croisée avec de nombreux types d'avoine. Par conséquent, si vous choisissez de ne pas consommer de gluten, sélectionnez uniquement de l'avoine dont l'état est indiqué dans une plante sans gluten. Certaines des entreprises de produits biologiques indiqueront sur leurs emballages que le produit a été fabriqué dans une usine contenant du blé. Il s'agit donc d'une autre étiquette.

Comment savoir si j'ai la maladie coeliaque?

La maladie coeliaque peut être détectée par un simple test sanguin précis à près de 100%. N'oubliez pas que pour que ce test sanguin identifie avec précision les anticorps, vous devrez continuer à consommer du gluten.

Pensées de clôture

Avoir un régime sans gluten n'est pas pour tout le monde et, comme vous l'aurez deviné, il est difficile de s'en tenir à tous les articles qui contiennent du gluten comme les pizzas, les pâtes et autres produits similaires au pain, ainsi que les craquelins et les produits cuits et emballés. Il existe plusieurs substituts sans gluten, mais ils ne constituent pas une version plus saine d'un snack ou d'un repas déjà malsain. Si vous présentez l'un des symptômes énumérés au premier paragraphe de cet article, vous devriez au moins parler avec un médecin, un nutritionniste ou un coach en santé de vos problèmes digestifs. Travailler avec un professionnel de la nutrition ou médical vous aidera à rester sur la bonne voie. Ces professionnels vous proposeront des options pour des aliments alternatifs, des repas sains sans gluten et pourront suivre vos progrès.

Quelques ressources supplémentaires: