Cheesecake est une délicatesse rafraîchissante pour les invités inattendus





Les amis se sont arrêtés sans appeler en premier, récemment. Nous avons eu une bonne conversation avec eux, en nous souvenant du passé, en nous remémorant les événements et en discutant de politique. Au cours de la soirée, j'ai réalisé que je devais leur servir des rafraîchissements. Ce serait une tâche difficile, étant donné que je ne suis pas allé au magasin récemment et que mon stock de nourriture a été réduit à presque rien. Je scrutai le placard en essayant de trouver le bon choix, en vain. J'ai refusé de servir à ces gens des biscuits rassis, du fromage légèrement moisi ou des fruits trop mûrs. J'ai rapidement balayé le contenu de mon réfrigérateur et de mon congélateur. Quelle chance pourrais-je avoir? Coincé entre les bâtonnets de poisson et les sucettes glacées dans mon congélateur, c’était une merveilleuse option… le gâteau au fromage.

Le gâteau au fromage est un régal tellement délicieux que j'aime en garder plusieurs sous la main. Il est si polyvalent, il gèle bien, il est facile à servir et peut être utilisé pour toutes les occasions. Qu'il s'agisse d'un en-cas sucré, d'un dessert pratique ou d'un plat couvert pour les dîners de fortune, le gâteau au fromage est un choix inoubliable et approprié. On m'a même appris à donner du gâteau au fromage en cadeau.

Le gâteau au fromage peut être conservé au congélateur pendant des semaines et au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Il a un goût aussi frais que le jour où vous l'achetez. Il décongèle en quelques minutes, est facile à découper en portions et simple à servir. Il peut être servi de différentes façons pour ne pas être ennuyeux.

Cheesecake a une originalité savoureuse qui lui est propre, avec la combinaison parfaite d’acuité et de douceur. Il existe un certain nombre de variétés de gâteaux au fromage parmi lesquelles choisir, ce qui donne à chacune une apparence de gâterie complètement différente. Cheesecake au chocolat pour les amoureux du chocolat; gâteau au fromage aux fruits pour un appétit plus sain; Le gâteau au fromage à la tortue pour un goût riche et décadent; Cheesecake au citron vert Key pour cette tarte extra-plaisante au palais inhabituel; et le traditionnel gâteau au fromage à la new-yorkaise, servi nature ou avec garniture, pour ceux qui aiment les plaisirs simples.

Le gâteau au fromage dans mon congélateur était justement New York Style. Cela s'est avéré être le choix parfait pour ces amis particuliers, qui ne sont pas prétentieux et très terre-à-terre. J'ai rapidement placé le récipient sur le comptoir pour commencer la décongélation, commencé un pot de café et à la fin de la préparation du café, le gâteau au fromage était prêt à être tranché et servi. Quelle visite délicieuse nous avons eu, conversant entre des bouchées de cette gâterie délicieusement rafraîchissante.

Oui, le gâteau au fromage est un régal délicieusement rafraîchissant à servir dans des moments "impulsifs" comme lorsque des amis ou des proches arrivent à l'improviste. En fait, tous nos amis savent que je garde toujours le cheesecake à la main. Je suppose qu'il est possible que nos amis ne se soient pas contentés de "passer" … peut-être était-ce prévu afin de pouvoir savourer ce fabuleux gâteau au fromage.

Pour savourer l’un des plats emblématiques de la cuisine de Goa, vous devez littéralement en déchiqueter les fesses. La saucisse de Goa n’arrive pas sur la plaque dans sa forme originale, qui ressemble à un long cylindre mou enroulé en spirale. Il n'y a rien de tel que de simplement le faire frire pour la saucisse de Goa. Tout d’abord, le cuisinier doit ouvrir le couvercle et jeter l’intérieur de la saucisse sur des tranches d’oignon préalablement mijotées dans de l’huile additionnelle.

Les personnes en sous-poids voudront peut-être ajouter des tranches de pomme de terre pour plus de nourriture ... Quoi qu'il en soit, la saucisse de Goa offre une somptueuse collection de bouchées entourées d'un mélange d'épices rouge foncé. Vous pouvez certainement déguster une friandise savoureuse, mais pas facile à digérer ni pour les plus faibles au cœur grâce à une lourde charge de cholestérol. Comme vous l'avez peut-être deviné, la saucisse de Goa appartient plus à la catégorie des aliments réconfortants que des aliments sains… cet atout qu'elle partage avec le pays d'origine.

Comme sa saucisse, Goa peut satisfaire votre coeur et vous causer des ennuis en même temps. Bien qu'il soit maintenant considéré comme l'un des plats emblématiques de la cuisine de Goa et que certains l'appellent un must dans tous les placards de la cuisine, la saucisse de Goa n'a pas été créée ici. L'art de la fabrication de la charcuterie a été introduit à Goa par les Portugais, qui ont envahi le pays il y a environ 500 ans. Ils transformèrent une grande partie de la population locale hindoue - et jamais avide de saucisses - en catholiques romains avec un large choix de plats non végétariens à base d'ingrédients fraîchement importés.

Les missionnaires portugais ont apporté les anacardiers du Brésil. En tant que fervents partisans de la nourriture alcoolique, ils ont découvert le potentiel du toddy des palmiers comme base pour les alcools durs. Cela a conduit à la production de feni de palme et de noix de cajou - et par conséquent à la dépendance à l'alcool de certaines parties de la population. Le tamarin d’Afrique tropicale, le tabac, les pommes de terre, les ananas, les papayes et deux variétés de piments du Mexique ont également été importés par les envahisseurs portugais. Ainsi, des ingrédients provenant de diverses parties du monde ont fourni aux Goans une cuisine riche et unique, unique en Inde, un mélange d’est et d’ouest.

Tout cela peut être expérimenté aujourd'hui en tranchant simplement à travers la peau d'une saucisse de Goa. Immédiatement, l'arôme distinctif des épices moulues se répand dans l'air, chatouillant les papilles gustatives et promettant d'autres délices. Normalement, cette bombe calorique est fabriquée à partir de viande de porc, mais si vous avez de la chance, vous pourrez trouver du bœuf et des saucisses de sanglier. La viande en dés est salée, mélangée avec du masala et marinée. Après avoir été fourré dans un boyau à saucisses, il est séché et séché. Cette tradition séculaire de conservation de la viande sans réfrigérateur confère à ces saucisses une durée de conservation de plus de huit mois.

Les saucisses de Goa doivent être robustes car les fermières locales les vendent sous le soleil brûlant sur les marchés des villes. De nombreuses familles élèvent encore leurs propres cochons et les utilisent pour faire des saucisses principalement pour la mousson, lorsque le poisson frais est rare. Comme à Goa, la saucisse perd son apparence de repas simple et bon marché disponible pour quelques roupies dans de nombreux bars et restaurants une fois qu'elle devient internationale.

Vous pouvez acheter des saucisses de Goa sur Internet à peu près au même prix que le jambon de Parme ou le saumon fumé. Pour être juste, il faut savoir que la saucisse de Goa, très prisée, est conforme aux normes alimentaires britanniques. L'original vendu à Goa pourrait avoir quelques difficultés à obtenir l'approbation internationale car la production alimentaire locale manque parfois de supervision et ne respecte pas toujours les règles ... Néanmoins, une fois sorti du pays, la saucisse de Goa nie ses origines modestes et se transforme en un mets délicat.

La même expérience peut être faite avec et à Goa. Si vous réservez vos vacances sur le marché international, cela peut se transformer en une affaire coûteuse. Beaucoup de gens paient des milliers de dollars pour passer quelques jours dans les hôtels de luxe disséminés le long de la magnifique côte sud du pays. Dans ce paradis 5 étoiles, dorlotés et protégés de toute vue troublante, les riches touristes peuvent vivre la douceur de vivre et quitter Goa en pensant que c’est vraiment un autre paradis tropical de soleil, de sable et de mer.

Hélas, ces personnes n’ont pas ouvert le boudin et ont manqué de découvrir l’âme de Goa. Pour explorer les différents morceaux de Goa, il faut du temps, de la patience et un esprit inquisiteur. Une fois que la saucisse est ouverte, vous pouvez voir une variété de morceaux différents. Il existe des dés de lard blancs qui ressemblent à certains touristes qui ont contribué à la richesse du pays. Comme le saindoux, ces pièces manquent quelque peu de reconnaissance publique. Ils constituent une cible facile pour les critiques des médias par diverses fractions de la société de Goa. Les politiciens condamnent en particulier cet afflux de chair blanche qui détériore la culture locale chaque fois qu’ils ont besoin d’un bouc émissaire.

Bien qu'ils amènent des millions de personnes dans le pays, personne ne les remercie vraiment pour le rôle qu'ils jouent - offrant beaucoup de revenus à de nombreux citoyens locaux. Ce sort qu'ils partagent avec le saindoux et sa forme durcie, le bacon: qui a jamais vanté les bienfaits du porc sur la santé? Ok, peut-être que les avantages réels pour la santé sont peu nombreux, mais il ne faut pas oublier la quantité énorme de satisfaction et le sentiment apaisant après avoir ingéré de grandes quantités de chair animale.

À ce stade, vous pouvez probablement deviner que l'auteur de cette histoire n'appartient pas à la partie végétarienne de la population. Un autre ingrédient que la saucisse révèle est la chair. Maintenant, il y a quelques morceaux grisâtres, blanchâtres et aussi des morceaux de viande qui sont devenus marrons marinés dans le masala. Comme les prétendus hippies qui sont venus dans le pays et l'ont ouvert au tourisme, base de la richesse actuelle de Goa, les pièces blanchâtres ont résisté à l'influence du masala.

Les hordes d'individus épris de paix qui sont arrivés à Goa au lendemain des années 60 ne pensaient pas à la religion catholique romaine ni à l'hindouisme qui dominaient le pays depuis des siècles. Tout ce qui leur importait, c'était de mener une vie gratuite et bon marché et de célébrer de grandes fêtes. Pendant quelques années, tout le monde était heureux jusqu'à ce que la cupidité prenne le dessus. Certains membres de la communauté locale ont découvert qu'il était possible de gagner beaucoup plus d'argent en vendant de la drogue et en volant les étrangers au lieu de simplement louer des chambres et de servir des repas. Malheureusement, de nombreux invités étrangers se sont joints à eux pour profiter du trafic de drogue.

Rapidement, Goa perd son innocence et acquiert une réputation internationale en tant que lieu où tout se passe - bien que le pays soit bien plus grand que ces quelques pièces. Même si les soi-disant hippies apportaient beaucoup de problèmes, ils enrichissaient énormément la culture de Goa en même temps. Grâce aux étrangers, le marché aux puces d'Anjuna s'est développé. Ce célèbre marché présente une exposition d'articles provenant de tous les coins de la planète grâce aux voyageurs d'affaires. Le marché aux puces reste aujourd'hui une source de revenus précieuse pour de nombreux hommes d’affaires locaux.

Ces dernières années, un certain nombre de marchés le samedi soir ont ouvert de nouvelles opportunités d’affaires aux entrepreneurs locaux et étrangers. Bien que ces étrangers portent souvent la marque "hippies", ils ont permis à beaucoup de Goans de réaliser de riches profits. Néanmoins, ils sont souvent condamnés indistinctement dans les médias en tant que trafiquants de drogue et figurent très bas dans l'opinion publique des autochtones de Goan.

Heureusement, nous trouvons beaucoup de morceaux de chair brune qui ont pris la couleur du masala dans notre saucisse de Goa. Comme ces morceaux, de nombreuses personnes de différentes régions de l'Inde et du monde sont venues à Goa, ont incorporé le mélange d'épices local et ont ajouté à la richesse de leur saveur. Dans les médias, on entend souvent dire que Goa est en train de perdre sa culture en raison de tout cet afflux étranger.

À ce stade, on peut se demander: par quelle culture commencer? La culture hindoue et musulmane qui était présente avant les portugais? Comme la saucisse de Goa, la culture actuelle est un mélange d'ingrédients provenant de toutes les régions du monde. Goa a fait fondre ces ingrédients dans un masala unique, qui n’est malheureusement pas d’une durée éternelle. Une fois incorporé dans la saucisse, le masala partage sa durée de vie de 8 mois.

Ainsi, la culture de Goa, souvent louée mais rarement expliquée, reste également sujette au changement. Bien sûr, il est facile de reprocher à la société, qui se distingue du masala, tous les changements négatifs. Le jeu du blâme est joué dans le monde entier et il n’apporte aucune solution aux problèmes existants. Ce dont Goa a besoin, ce sont des citoyens qui s’intéressent au mélange masala de la saucisse. Les personnes qui explorent tous les ingrédients qui contribuent à ce repas traditionnel: La longue liste comprend le salpêtre et le feni toujours présent.

De nombreuses personnes du monde entier pourraient contribuer à faire de cet État un meilleur endroit où vivre. Pour analyser des problèmes et contribuer à leurs solutions, il n'est pas nécessaire d'être né à Goa. Le monde change rapidement partout. La plupart des problèmes de Goa ne sont pas uniques au pays. Au lieu de cultiver des tendances xénophobes, Goa pourrait tirer profit d'expériences vécues dans d'autres parties du monde, apportées ici par des personnes ayant un état d'esprit international.

Le temps est peut-être venu pour les Goans d’embrasser toutes les composantes de leur société diversifiée. Sans ce jeu de reproches, il resterait beaucoup plus de temps et d'énergie pour résoudre les véritables problèmes auxquels Goa est confrontée. En fin de compte, tout le monde gagnerait à se retrousser les manches et à s'attaquer à des problèmes qui ne peuvent être négligés, comme des montagnes de déchets en croissance constante. Pour un avenir prometteur pour toutes les personnes vivant à Goa, il faudrait unir ses forces. Espérons que la saucisse de Goa soit prête pour une nouvelle recette - tout aussi délicieuse, mais plus facile à digérer.