Combien de calories dans une poitrine de poulet?





Définit le nombre de calories dans une poitrine de poulet en fonction de la façon dont elle est traitée et cuite.

Combien de calories dans une poitrine de poulet

De nombreuses variables interviennent dans la détermination des calories dans le pectoral. Le nombre de calories que vous recevrez variera en fonction de la provenance de vos chiffres. Vous devez juger de la variation des chiffres en fonction des méthodes de traitement et de cuisson concernées au lieu de la précision des chiffres.

Méthodes de cuisson de la poitrine de poulet


Méthode ........................ Poids .......... Calories .......... Lb-Yeilds ....... Calories
Frit avec pâte ................. 140 g ............ 364 .............. .84 g ............. 218
Frit, roulé dans la farine .......... 98 g ............ 218 ............... 59 g ... .......... 218
Frit, sans peau ................ 86 g ............ 161 .............. .52 g .............. 97
Rôti, sans peau .............. 86 g ............ 142 ............... 52 g .............. 86

Première colonne – Méthode de cuisson utilisée et si la peau a été retirée de la viande. S'il n'est pas indiqué sans peau, la peau n'a pas été enlevée.

Deuxième colonne – Poids de la poitrine de poulet cuite en grammes.

Troisième colonne – Calories contenues dans la poitrine de poulet cuite.

Quatrième colonne – Combien de grammes de produit fini dans une livre de cru prêt à cuire donne le rendement du poulet. Notez que la majeure partie du poids de la viande crue est constituée d’eau et d’huiles cuites à partir de la viande.

Colonne cinq – Calories contenues dans le produit fini d'une livre.

Remarquez que le poulet frit avec la croûte contient beaucoup plus de calories que le poulet rôti. La peau ajoute aux calories. Les méthodes sans peau n'ont pas la croûte.

1 once = 28,35 grammes

1 livre = 16 onces = 454 grammes

Lorsque vous visitez un restaurant de Kentucky Fried Chicken, la recette originale, les recettes extra croustillantes et épicées sont cuites à partir de viande avec la peau, sans os, immergée dans des fours à friture.

Calories de poitrine de poulet frit dans le Kentucky:


Recette ............................. Poids / Total Calories ................ Poids inclus / calories
Recette originale ..................... 164 g / 320 calories ..................... 15 g gras / 130 calories
Extra Croustillant ........................ 176 g / 510 calories ................... ..33 g de matières grasses / 290 calories
Croustillant épicé ........................ 178 g / 420 calories ................... ..25 g de matières grasses / 220 calories
Grillé ............................ 123 g / 210 calories ................ ....... 8 g de matières grasses / 70 calories

Première colonne – Recette de la cuisson de la viande.

Deuxième colonne – Poids en grammes et les calories d'un morceau de poitrine de poulet.

Troisième colonne – Répartition du poids en grammes et du nombre de calories de la graisse. Ces chiffres sont inclus dans la colonne deux totaux.

1 once = 28,35 grammes

Combien de calories dans une poitrine de poulet grillée

Les calories dans une poitrine grillée sont plus basses que la poitrine frite. La viande grillée est plus légère que la viande frite car elle ne contient pas de couche de croûte.

Les morceaux grillés sont cuits différemment. Les morceaux frits sont une croûte riche en calories provenant de la pâte et frits dans l'huile. Aucune pâte n'est appliquée sur les morceaux grillés. Les huiles sont égouttées des morceaux grillés quand il est sur le gril.

Les morceaux grillés sont sans peau et sans os. Ce traitement supplémentaire ajoute au prix de la viande crue, mais rend le produit cuit plus sain et plus facile à manger.

Combien de calories dans une poitrine de poulet sans peau

Les pièces transformées crues sont livrées à partir des usines de transformation du poulet en quatre types. Ils sont disponibles sans os, sans os, sans peau et sans peau. Le poulet entier est coupé en morceaux tout en laissant les os en place. La peau est retirée pour l'expédition de pièces sans peau. La viande désossée a les os enlevés et la viande est hachée et retraitée.

La peau ajoute environ 50 calories et 3 g de graisse à chaque morceau. Kentucky Fried Chicken a des calories supplémentaires dans sa viande grillée en raison des ingrédients ajoutés pour la rendre moelleuse et savoureuse. Une lanière grillée précuite de 3 onces de Kroger contient 110 calories dans une poitrine de poulet sans peau.

Si cela ne vous est pas arrivé au moins une fois, considérez-vous chanceux. Vous êtes à la cuisinière, en train de faire fondre certains de ces petits blocs de chocolat qui entrent dans des boîtes. Vous anticipez avec joie ces fraises enrobées de chocolat qui seront le dîner final de ce soir. Vous regardez pour regarder l'heure ou parlez aux enfants, et quand vous regardez en arrière, votre chocolat ne devient pas soyeux, mais glissant et bizarre. Et pour ajouter l'insulte aux blessures (culinaires), plus vous chauffez et remuez, plus elles deviennent grumeleuses.

Votre chocolat a saisi. La bonne nouvelle est que vous pouvez toujours utiliser ce gâchis au chocolat dans d'autres recettes si vous ne l'avez pas brûlé. La mauvaise nouvelle est que vous ne mangerez pas de fraises au chocolat ce soir. Poursuivez votre lecture pour découvrir les sept manières les plus courantes de gâcher le chocolat lors de sa fusion et ce que vous pouvez faire pour éviter un désastre.

Erreur # 1. Laisser l'eau entrer en contact avec le chocolat - Un bloc de chocolat n'y ressemble pas, mais il n'y a pas d'eau du tout. Il est composé de petites particules sèches de cacao, de sucre et de beurre de cacao. Une goutte d'eau qui pénètre dans le chocolat en fusion fait en sorte que les particules s'agglutinent autour de l'eau. C'est saisir. Vous pouvez éviter cela en évitant toute humidité du chocolat. Si vous faites fondre votre chocolat au bain-marie, n’utilisez pas trop d’eau au fond et ne pas laisser l'eau bouillir.

Erreur # 2. Surchauffe. Si la chaleur est trop élevée, le chocolat brûlera avant qu'il ne soit complètement fondu. Bien que ce ne soit techniquement pas saisissant, le chocolat brûlé forme de petites touffes. Il n’ya rien que vous puissiez faire avec du chocolat brûlé, à part peut-être l’utiliser comme masque pour le visage ou quelque chose du genre. Ne le mange pas.

La double chaudière est une bouée de sauvetage ici (bien que toujours pas totalement infaillible). Encore une fois, laissez l'eau mijoter, pas bouillir. Vous pouvez également faire fondre du chocolat au four si vous avez plus de temps. Réglez le four à sa température la plus basse, vérifiez le chocolat toutes les quelques minutes et remuez-le. Gardez à l'esprit, le chocolat ne devrait pas être plus chaud que d'environ 115 degrés F. lors de la fusion. C'est juste chaud, pas chaud.

Le four à micro-ondes fonctionne assez bien si vous le réglez à 50%, vérifiez votre chocolat et mélangez au bout de 1 minute, puis mélangez-le toutes les 15 à 20 secondes. presque fondu. Remuez sans chauffer et laissez la chaleur résiduelle faire fondre le chocolat complètement.

Erreur # 3. En essayant de faire fondre un gros morceau de chocolat - non seulement vous resterez debout près du poêle jusqu'à ce que vous essayiez de le faire fondre demain, vous l'aurez brûlé bien avant que tout le morceau ne soit fondu. Hache le chocolat, s'il te plaît. Essayez de le couper en morceaux assez uniformes. Pensez aux pépites de chocolat pour le chocolat noir, plus fines pour le chocolat au lait ou au chocolat blanc, car elles ont tendance à brûler plus facilement. Ceci s’applique quelle que soit la méthode utilisée.

Erreur # 4. Essayer de le faire fondre directement dans une casserole sur la cuisinière - Beaucoup trop chaud, trop vite. Vous savez que le chocolat touchant le fond de la casserole va dépasser les 115 degrés. Ne le fais pas.

Erreur # 5. Le négliger - Le chocolat en fusion a besoin d'attention; il a besoin d'amour. Il doit être remué fréquemment pour répartir la chaleur uniformément.

Erreur # 6. Mettre un couvercle sur le chocolat en fusion - D'accord, je l'avais déjà recommandé auparavant, mais le problème est que toute humidité emprisonnée dans la casserole se condensera sur le couvercle et coulera dans le chocolat. Et vous savez ce qui se passe alors, non?

Erreur # 7. Essayer de le faire fondre plus vite - La patience est une vertu. Vous ne pouvez pas presser le processus. Vous ne faites que demander des ennuis. Utilisez peu de chaleur et prenez votre temps.

Rappelez-vous: utilisez un feu doux, prenez votre temps, gardez-le au sec, et remuez, remuez, remuez. Vous travaillez avec du chocolat ici. Respirez cet arôme riche. Émerveillez-vous du soyeux du chocolat fondu. Anticipez le plaisir du produit final. Hey, ne vous perdez pas trop dans vos sens. Vous devez continuer à remuer. Bonne chance.

Dans le prochain article sur le chocolat, je parlerai de ce que vous pouvez faire avec ce chocolat saisi.