Combien de glucides devriez





J'entends parfois des gens qui veulent plus de précisions sur le repas maigre et vert Medifast. (C’est le repas principal que vous préparez vous-même. Et comme il est de votre responsabilité d’obtenir ce droit, car c’est le seul repas qui ne vous est pas fourni, peu de gens veulent se tromper.)

Parfois, des gens me demandent combien de glucides vous êtes censé consommer pour ce repas principal. Je dois être honnête et vous dire que je ne garde pas cette trace pour moi-même. En règle générale, je suis les directives pour les onces de protéines maigres et pour inclure trois portions de légumes. Et dans mon esprit, couvrir ces bases devrait permettre de ne pas absorber trop de glucides.

Cependant, cette question m'a rendu curieux. Je me suis donc mis à la recherche sur ce sujet. Maintenant, avant de vous dire ce que j'ai trouvé, je tiens à souligner que je vous recommande totalement de porter cette préoccupation à la société. Cependant, les directives générales indiquent que vous ne devriez pas consommer plus de 80 à 85 glucides par jour.

Nous pouvons donc examiner de nombreuses options préemballées, déterminer le nombre de glucides qu’elles contiennent, puis déterminer combien il en restera pour votre repas maigre et vert. Pour les besoins de leur article, je choisirai cinq repas, additionnerai le montant total, puis calculerai ce qui vous resterait. Notez que ceci est une estimation pour un jour, mais une chose intéressante à propos des repas Medifast est qu’ils sont souvent très similaires en calories, en glucides et en protéines. De cette façon, vous pouvez choisir n'importe quoi et tout va bien.

Pour le petit-déjeuner, je choisirai les céréales mélangées aux fruits croquants. Il a 15 grammes de glucides. Pour le petit-déjeuner, je choisirai un shake au chocolat de 13 grammes. Joe, 15 heures, est l'heure du déjeuner. Le goûter d'un bar au beurre d'arachide au crunch qui en contient 13 également. Enfin, pour mon goûter nocturne, j’avais choisi un brownie diète qui porte également 15 ans. Cela me donne un total d’environ 71 glucides pour toute la journée, ce qui vous laisse environ 14 restants pour votre repas maigre et vert.

Cela a du sens lorsque vous y réfléchissez, car chaque repas correspond à environ 15 glucides alloués. Essentiellement, cela équivaut généralement à une petite portion six fois par jour, ce qui, à mon avis, est assez raisonnable. Encore une fois, ce ne sont que mes propres calculs basés sur des exemples d’aliments choisis au hasard, de sorte que vos résultats peuvent varier. Vous pouvez faire la même chose avec vos propres repas et voir si vous obtenez les mêmes résultats.

Chili con carne a été officiellement désignée comme aliment officiel du Texas par la législature de l'État en 1977, mais pour la plupart des Texans, le fait qu'un véritable "bol de rouge" ne puisse être trouvé qu'au Texas n'a jamais été mis en doute.

Il est généralement admis que, malgré son nom espagnol, le chili con carne (piment avec viande) est originaire de San Antonio, au Texas. Selon une théorie populaire, le Texas chili est une adaptation d'un ragoût épicé introduit dans la région par des immigrants des îles Canaries espagnoles, venus dans la région désormais connue sous le nom de San Antonio en 1731, dans la province espagnole de l'époque. Texas.

À l'appui de cette théorie, toutes les épices utilisées dans les premières versions de chili con carne: les piments, l'origan et l'ail poussent à l'état sauvage dans le sud du Texas; à l'exception du cumin, importé des îles Canaries par les colons espagnols susmentionnés. Ces épices ont été bouillies avec la viande qui restait pour concocter un ragoût paysan bon marché, simple et satisfaisant.

Dès le début, le chili était utilisé comme aliment idéal pour les randonnées. Les cow-boys des collectes de bétail ont emmené le chili avec eux sur la piste. Une méthode simple consiste à piler le bœuf, le suif, les piments chili et les épices pour former des briques qui, une fois séchées, étaient facilement emballées. Les briques de chili pourraient facilement être bouillies dans une casserole d’eau et serviraient de nourriture pratique et instantanée pour les randonnées. Alternativement, les cuisiniers ont planté des piments, de l'origan et des oignons dans des parcelles de mesquite situées le long du sentier pour les futures sorties du bétail (les arbustes en mesquite protégeaient les herbes du bétail en quête de nourriture). Voici l'une des premières versions de chili con carne à ce jour, une recette de cuisinier du début des années 1800:

"Coupez autant de viande que vous le souhaitez (n'importe quel type conviendra, mais le bœuf est probablement le meilleur) en morceaux de la taille d'une noix de pécan. Mettez-les dans une casserole, avec du suif (suffisamment pour que la viande gagne ne collez pas sur les côtés de la casserole), et faites-la cuire avec la même quantité d'oignons sauvages, d'ail, d'origan et de piment que vous avez obtenu de la viande. Ajoutez un peu de sel. Remuez de temps en temps et faites cuire jusqu'à ce que la viande est aussi tendre que vous le pensez. "

Avec le temps, le chili con carne est devenu populaire dans les petites villes du Texas qui ont grandi le long des sentiers de bétail. De cette façon, le plat s'est répandu dans tout l'état.

Les reines de chili de San Antonio sont une autre caractéristique colorée de la tradition du chili au Texas. C'étaient des femmes hispaniques à l'esprit d'entreprise qui fabriquaient de grands pots de piment le jour et, vêtues de robes aux couleurs vives, traînaient leurs charrettes à la place militaire de San Antonio, déployant leurs marchandises dans des pots en fonte chauffés le soir au feu de bois ou au charbon . Cette tradition a débuté dans les années 1880, lorsque San Antonio accueillait des soldats de l'armée espagnole qui campaient sur la place militaire. le fait que ce soit aussi une ville de bétail et une ville de chemin de fer a assuré que les reines de chili avaient beaucoup de dîners potentiels disposés et capables de se cacher dans leurs marchandises ardentes. En 1887, le gouvernement de la ville déplaça les reines chili sur la place du marché, où elles demeurèrent un incontournable du centre-ville de San Antonio jusqu'en 1937, date à laquelle elles furent tenues de respecter les règles d'hygiène établies pour tous les établissements de restauration de la ville. De nombreuses reines-chili se sont installées à l'intérieur pour continuer leurs activités, mais San Antonio a perdu l'une de ses attractions uniques et colorées.

Frank H. Bushick, commissaire aux impôts de San Antonio, a écrit un article sur les reines du chili paru dans le numéro de juillet 1927 du Frontier Times. Selon Bushick:

"Le stand de piment et les reines de piment sont des particularités, ou des institutions uniques, de la ville d'Alamo. Elles ont commencé il y a longtemps lorsque l'armée espagnole a campé sur la place. Ils ont commencé à nourrir les soldats. Toutes les classes de la population, dans toutes les stations de la vie, Ils étaient parfois attirés par sa nouveauté, certains par le bas prix. Une grande assiette de chili et de haricots blancs, avec une tortilla sur le côté, coûtait un centime. Un chausson noir mexicain et un touriste alignez-vous et mangez côte à côte, inconscient ou inconscient de l'autre. "

Les reines chili sont rentrées à San Antonio, à la mode, dans les années 1980, lorsque la ville a commencé à reconstituer des reconstitutions historiques de ces reines en hommage à la nourriture de l'État du Texas: chili con carne. Les marchands El Mercado parrainent le festival annuel "Retour du Chili Queens" qui se tient sur la place du marché pendant les célébrations du mois de mai du Memorial Day.

Bien sûr, le chili con carne n’est pas seulement populaire au Texas. Le plat piquant a d'abord été exposé au niveau national lorsqu'il a été servi au San Antonio Chili Stand, installé en 1893 à la Columbian Exposition de Chicago, dans l'Illinois, où il a connu un franc succès.

La préparation au chili est une forme populaire de concurrence délicieuse et joyeuse partout aux États-Unis. En fait, les préparatifs officiels officiellement reconnus par la International Chili Society se déroulent aussi loin que le Canada et les îles Caïman. Mais le grand-père de toutes les préparations au chili est celui qui a lieu chaque année à Terlingua, au Texas, créé en 1967 avec l’aide de Carroll Shelby, célèbre Texan et père de la voiture de sport Cobra.

Le premier cookie Terlingua a été organisé pour répondre à un défi lancé par H. Allen Smith, écrivain new-yorkais qui avait écrit un article intitulé "Personne ne sait plus sur le Chili que moi" dans le numéro d'août 1967 de Holiday Magazine. Dans l'article, il affirmait que "... aucun homme vivant, je le répète, ne peut assembler un pot de chili aussi ambré, aussi savoureux et délicat que le chili que je prépare". Et, pour ajouter l'insulte à la blessure, sa recette incluait des haricots!

Les haricots ne sont pas considérés comme un ingrédient du véritable piment du Texas. Comme le titre de l'hymne non officiel chanté chaque année lors de la cérémonie à Terlingua aurait le sens suivant: "Si vous connaissez les haricots au sujet du chili, vous savez que le chili n'a pas de haricots." Le champion du Texas au piment Homer "Wick" Fowler, ne pouvant supporter cette affirmation scandaleuse, a défié le présumé New Yorker à une épreuve de force et le grand cookoff au chili était né. Malheureusement, les résultats n'ont pas été concluants car le troisième juge s'est excusé après avoir craché la cuillerée de chili qu'il avait essayé d'avaler sur le pied de l'arbitre. Selon un témoin, Gary Cartwright, écrivain de Sports Illustrated,

"Puis il a eu des convulsions. Il a enfoncé un mouchoir blanc dans la gorge comme s'il était en train de nettoyer un canon de fusil, et dans un murmure atroce, Witts s'est déclaré incapable de continuer."

La première cuisson au chili s'est donc soldée par une égalité, mais les Texans n'ont pas cédé au problème des haricots dans du chili, du moins lors de la préparation de recettes au chili. La première règle du règlement officiel du concours de l'International Chili Society stipule que:

Les règles et règlements suivants pour les cuisiniers lors des préparations de championnats du monde, d'état, de région et de district sont les suivants:

1. L'International Chili Society définit le chili traditionnel comme étant tout type de viande ou un mélange de viandes, cuit avec des piments rouges, diverses épices et d'autres ingrédients, à l'exception des haricots et des pâtes qui sont strictement interdits.

La deuxième règle du Chili Cooking Rules de Chili Appreciation International, selon les organisateurs du Terlingua Chili Cookoff, dit:

2. PAS DE CHARGES AU CHILI - Les haricots, les macaronis, le riz, l'hominy ou d'autres ingrédients similaires ne sont pas autorisés.

Quoi qu'il en soit, même de nombreux Texans aiment les haricots dans leur piment. Le Chili con carne est le genre de plat qui invite à la créativité et à l’expérimentation. Un nombre infini de délicieuses variations sont possibles. Cependant, même s'il existe presque autant de recettes de chili que d'étoiles dans le ciel, elles ne sont pas toutes qualifiées d'articles authentiques de l'état de Lone Star. Je vous laisse avec une citation:

"Le Chili préparé à l'extérieur du Texas est généralement une imitation faible et apologétique de la réalité. L'une des premières choses que je fais quand je rentre chez moi au Texas, c'est d'avoir un bol de rouge. Il n'y a tout simplement rien de mieux." - Lyndon B. Johnson, le 36e président des États-Unis.