Combien de temps faites





introduction

Que vous grilliez dehors sur le gril ou au four à rôtir, rien de plus savoureux qu'une longe de porc grillée. Mais si vous ne connaissez pas la préparation de cette coupe de porc, vous pouvez vous poser des questions: combien de temps faites-vous griller une longe de porc par livre? Quelles techniques de cuisson devrais-je connaître? Avec quoi vais-je aromatiser le porc? Nous répondrons à chacune de ces questions et vous fournirons des conseils judicieux qui vous aideront à préparer le dîner de longe de porc parfait pour votre famille.

Temps de cuisson – La réponse courte

La réponse complète au temps de cuisson est un peu plus complexe que de simplement vous dire combien de temps par livre et de température pour cuire cette coupe de porc et que vous vous attendez à ce qu'elle soit faite à la perfection lorsque le temps est écoulé. Cependant, si vous aviez une réponse assez précise à propos du temps de cuisson d'une longe de porc, vous obtiendriez ceci: environ 22 minutes par livre à environ 350 degrés Fahrenheit.

S'il vous plaît, comprenez que pour cuire une longe de porc, il ne suffit pas de préchauffer un gril ou un four à une certaine température, de régler le minuteur et d'obtenir d'excellents résultats. S'il vous plaît permettre une explication qui donnera un peu plus d'informations avant de vous enfuir et mettre la viande sur le gril.

La procédure de grillage complète

La première chose à faire, que vous cuisiniez sur le gril ou au four, était de saisir chaque côté de la longe de porc à feu vif. Le saisir vous aidera à garder l'humidité, vous permettant ainsi de vous retrouver avec une coupe de porc très tendre et juteuse. Cuire la longe de porc à feu vif pendant environ deux (2) ou trois (3) minutes de chaque côté de la longe de porc. Saisir le côté maigre en premier, puis le côté gras. Lorsque vous retournez une viande, n'utilisez pas de fourchette, car elle perforerait les surfaces brûlées de la viande et permettrait à l'humidité de s'échapper facilement. Pour conserver l’humidité, utilisez toujours une paire de pinces pour retourner la viande.

— Sur le grill:

Je fais partie des nombreux Américains qui aiment le goût des aliments cuits sur le gril extérieur. Et quelle meilleure viande à cuire sur le gril qu'une longe de porc? La plupart des gens ne pensent pas à faire cuire un "rôti de porc" sur le gril et, techniquement, une longe de porc est un rôti de porc. Mais à cause de son épaisseur étroite, c'est le "rôti de porc" idéal pour cuisiner sur le gril.

Lors de la cuisson, il existe des processus communs à suivre, quel que soit le type de gril utilisé.

1. Préchauffez le gril pour saisir.

2. Lorsque vous faites griller sur un gril extérieur, retournez souvent la viande pour simuler une rôtissoire. Une longe de porc doit être retournée toutes les quelques minutes pour cuire uniformément et conserver son humidité.

3. Afin de préserver l'humidité, utilisez toujours des pinces au lieu d'une fourchette pour retourner la viande.

4. Pour saisir la viande, il faut l'exposer à une chaleur directe élevée pendant deux (2) ou trois (3) minutes de chaque côté.

5. Les morceaux de viande plus volumineux que les côtelettes ou les steaks, comme une longe de porc, doivent être cuits à basse température, à une température indirecte de 3 degrés Celsius. Si votre gril a des évents dans le couvercle, faites cuire le porc avec les évents ouverts.

6. Un thermomètre à viande devrait être utilisé pour s'assurer que la longe de porc mesure entre 160 et 170 degrés Fahrenheit à chaque extrémité et au centre. Pour le porc, 160 degrés Fahrenheit est bien moyen et 170 degrés Fahrenheit est bien cuit. En dessous de 160 degrés Fahrenheit, vous risquez une intoxication alimentaire ou une infection par un ver. Il est préférable de vérifier la température environ 10-15 minutes avant l'heure de fin afin de pouvoir ajuster le temps de cuisson.

Une fois que le porc a été saisi de chaque côté, suivez ces instructions pour différents types de grillades …

• Barbecue au charbon de bois: Séparez le charbon de bois en deux (2) piles de chaque côté du gril pour permettre à la longe de porc de s'étendre entre elles.

• Barbecue à gaz – Deux éléments: Placez un morceau de papier d'aluminium au milieu entre les deux éléments et posez la longe de porc sur le papier d'aluminium. Cuire à feu doux.

• Barbecue à gaz – Trois éléments ou plus: Éteignez les éléments intérieurs et laissez uniquement les deux éléments extérieurs cuire à feu doux. Poser la longe de porc à mi-chemin entre les éléments de commande.

– Au four à griller:

Par temps froid, vous ne voudrez peut-être pas faire de grillades en plein air. Lorsque vous utilisez un four à griller, vous devez suivre des procédures similaires à celles utilisées pour griller sur un gril extérieur. Toujours utiliser des pinces au lieu d'une fourchette pour retourner la viande. Et vous devez utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que la longe de porc mesure entre 160 et 170 degrés Fahrenheit à chaque extrémité et au centre. Pour le porc, 160 degrés Fahrenheit est bien moyen et 170 degrés Fahrenheit est bien cuit. En dessous de 160 degrés Fahrenheit, vous risquez une intoxication alimentaire ou une infection par un ver. Il est préférable de vérifier la température environ 10-15 minutes avant l'heure de fin afin de pouvoir ajuster le temps de cuisson.

1. Préchauffez le gril et la lèchefrite pendant 15 minutes. Si votre gril a plusieurs réglages de chaleur, réglez-le sur gril élevé.

2. Placez la longe de porc sur le côté gras de la lèchefrite pour qu'elle mijote pendant trois (3) minutes.

3. Tournez le porc dans le sens de la grosseur pour qu'il mijote pendant encore trois (3) minutes.

4. Éteignez le gril et allumez le four. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit sur la lèchefrite, côté gras en dessous, pour le reste du temps.

5. Assurez-vous de vérifier la température intérieure avec le thermomètre à viande aux deux extrémités et au centre environ 15 minutes avant la fin de la cuisson afin d'éviter une cuisson excessive.

– Rôtissoire:

Curieusement, la longe de porc sera plus tendre et juteuse lorsqu’elle sera cuite dans une rôtissoire, que ce soit sur le gril extérieur ou sur le four à griller. Vous devez toujours utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que la longe de porc mesure entre 160 et 170 degrés Fahrenheit à chaque extrémité et au centre. Pour le porc, 160 degrés Fahrenheit est bien moyen et 170 degrés Fahrenheit est bien cuit. En dessous de 160 degrés Fahrenheit, vous risquez une intoxication alimentaire ou une infection par un ver. Il est préférable de vérifier la température environ 10-15 minutes avant l'heure de fin afin de pouvoir ajuster le temps de cuisson.

Étant donné que la rôtissoire cuit la viande plus rapidement que le gril extérieur ou le four à griller, il peut être nécessaire de réduire le temps de cuisson à environ 18 ou 20 minutes par livre. Il est toujours recommandé d'utiliser un thermomètre à viande. Cependant, comme la rôtissoire saisit automatiquement tous les côtés de la viande, il n'est pas nécessaire de saisir le porc.

Laissez-le tenir

Pour une longe de porc plus tendre et plus tendre, lorsque la longe de porc est cuite, laissez-la reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de servir.

Saveur / Assaisonnement

Une longe de porc peut être marinée toute la nuit dans votre marinade au goût préféré. Vous trouverez probablement des marinades dans tous les supermarchés. Si vous faites mariner au réfrigérateur toute la nuit, vous devrez percer la viande plusieurs fois pour permettre à la marinade de s'imprégner dans la viande. Suivez les instructions sur l'emballage de la marinade.

De nombreux cuisiniers préfèrent utiliser un assaisonnement à sec. Assaisonner votre longe de porc est aussi facile que de recouvrir généreusement de sel de saison, de poudre d'ail et de poivre, puis frotter l'assaisonnement dans la viande. Vous pouvez également placer la viande assaisonnée dans un sac en plastique et la laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Il existe également des méthodes d'injection de marinage qui n'exigeraient PAS une marinade du jour au lendemain. En plus de la marinade par injection, il existe également des méthodes d'injection d'objets solides tels que de l'ail haché, des oignons hachés ou de l'ananas haché.

Si vous préférez du porc plus sucré, vous pouvez injecter de la compote de pomme ou du beurre de pomme (ou même de la purée d'ananas) dans la viande de la longe de porc. Ou une fente peut être faite au milieu de la viande de porc et la sauce aux pommes ou beurre de pomme (ou ananas) peut être insérée et le porc attaché avec une ficelle tous les un (1) ou deux (2) pouces selon la façon dont vous allez couper la longe de porc à la fin de la cuisson.

Estival

Dans cet article, nous avons discuté des réponses à des questions telles que: Combien de temps faites-vous griller longe de porc par livre? Quelles techniques de cuisson devrais-je connaître? Comment vais-je aromatiser la viande? Si grillé correctement, une longe de porc avec tous les accompagnements fera un merveilleux et délicieux repas que votre famille adorera.

Lorsque vient le temps de dîner après une journée bien remplie et stressante, vous n’avez peut-être pas envie de cuisiner. Vous pouvez aller dans un fast-food pour un repas simple et rapide, mais ce n’est probablement pas une bonne idée, surtout si vous suivez un régime. La meilleure solution serait de trouver une recette simple à préparer rapidement. Cuire des poitrines de poulet au four est le moyen le plus simple de préparer un dîner rapide et facile. Pour un résultat plus savoureux, vous devez enrober le poulet de farine assaisonnée ou d'un lait d'oeufs. Mais vous n'avez pas à vous inquiéter car cette recette de poulet cuit au four restera une recette rapide et facile à préparer.

Lorsque vous faites cuire les poitrines de poulet au four, vous aurez besoin d’un thermomètre à viande pour mesurer la température interne finale. Il est important de connaître la température exacte car les poitrines de poulet peuvent avoir des épaisseurs et des tailles différentes. Vous devez les sortir du four lorsque la température atteint 160 ° F. Après avoir sorti les poitrines de poulet, elles continueront de cuire jusqu'à 165 ° F. Cette température finale vous permet d'obtenir un poulet bien cuit toujours tendre et juteux.

Maintenant, je vais partager avec vous l'une de mes recettes de poulet au four préférées, le poulet frit au four. La recette ci-dessous donne six portions et vous n'aurez besoin que de 40 minutes pour préparer et cuire le poulet.

De quels ingrédients avez-vous besoin pour préparer du poulet frit au four? Vous aurez besoin de 6 poitrines de poulet sans peau et sans os, du lait écrémé en poudre (2 c. À soupe), de la farine (3/4 tasse), du poivre (1/4 c. À thé), du babeurre (2 tasses), du beurre (10 c. À soupe) et du sel (1 c. À thé) ).

Que devez-vous faire pour le préparer? Tout d'abord, placez vos poitrines de poulet dans un grand plat et versez dessus le lait au beurre. Ensuite, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures. La prochaine chose à faire est de mélanger le lait en poudre, le poivre, la farine et le sel dans un bol. Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre, couvrez le mélange et réfrigérez-le.

Préchauffez votre four à 425 ° F lorsque vous êtes prêt à cuire. Ensuite, préparez une casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Egouttez les poitrines de poulet du babeurre. Ensuite, enrobez le poulet avec le mélange de farine. Sécher les morceaux pendant 20 à 30 minutes sur une grille.

Maintenant, mettez 6 cuillères à soupe de beurre dans une casserole et faites-le fondre au four pendant 4 à 5 minutes. Une fois que le beurre a fondu, sortez-le du four et mettez vos poitrines de poulet dans le beurre bien chaud. Placez le poulet au four. Retournez votre poulet après 10 minutes et continuez de cuire au four jusqu'à 10 à 14 minutes. Placez le thermomètre dans un ou deux des plus gros seins pour vous assurer de la température interne. Votre poulet sera cuit lorsque la température atteindra 165 ° F. Ensuite, il sera prêt à être servi.

Préparer du poulet frit au four est très simple et rapide. Il ne faut que 20 minutes pour la préparation et 20 minutes pour la cuisson. C'est une recette rapide mais saine, spécialement pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner.