Comment attendrir le steak et le boeuf





La meilleure façon d'attendrir un steak est de lui montrer un peu d'amour. Vous n'avez pas besoin d'attendrir toutes les coupes de bœuf, les meilleures parties sont déjà aussi tendres que possible. Cela dépend principalement de la façon dont vous aimez cuire vos steaks et de la méthode que vous utilisez pour les préparer. Prenez des coupes comme un portier et un filet mignon. Ces coupes sont tendres au début et ne nécessitent pas de battage supplémentaire et elles n'auront pas besoin de mariner pendant des heures.

Les surlongues et les lanières de New York sont les morceaux de viande qu’elles peuvent exiger un peu d’attendrissage. Cette recette est à la fois un bon plat et un mini-cours sur les viandes attendries. Commençons.

Ingrédients

  • 2 12 oz. Steaks à la new-yorkaise
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 citron fraîchement pressé
  • 1 tasse de sauce Worcestershire
  • 2 gants à l'ail, râpés

Instructions:

L'utilisation d'un maillet à viande sur vos morceaux de viande aidera à les attendrir. Utilisez d'abord le côté piquant pour séparer les fibres, puis utilisez le côté plat pour lui donner une texture désirable.

Ensuite, vous placez les steaks dans un plat peu profond. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Râper l'ail libèrera le jus de l'ail et ne vous donnera pas de gros morceaux dans votre marinade.

  • Versez-les sur les steaks et couvrez.
  • Réfrigérer au moins 2 heures en tournant une fois.

Une fois que vos steaks sont marinés, il est temps de cuisiner. Placez les steaks dans une poêle peu profonde avec suffisamment d'huile d'olive extra vierge pour bien enrober le fond de la casserole. Cuire vos steaks jusqu'à ce que vous désiriez et servir immédiatement.

Conseils supplémentaires

Les steaks peuvent constituer un moment fort pour tout dîner romantique ou fête en plein air. La marinade est la meilleure façon d'attendre un steak. Ajouter de l'acidité à une marinade aide à décomposer les fibres du steak et à le rendre plus tendre. Vous pouvez le faire en utilisant du jus de citron ou de citron vert, du jus d'ananas, des vins, des vinaigres ou des fruits. Le moyen le plus simple d'attendrir un steak consiste à utiliser un maillet à viande et à travailler le steak jusqu'à obtenir la texture désirée.

Trop cuire un morceau de steak le dessèchera et créera une texture indésirable.

Un steak doit être cuit correctement et selon sa taille. Griller un steak mince peut donner moins de viande que vous avez commencé. La poêle peut être la voie à suivre. Laisser un steak reposer une fois retiré du feu lui donnera une finition parfaite.

Il est tellement plus facile de trouver le temps de savourer votre vie au fur et à mesure que vous apprenez à introduire des changements d'attitude simples dans votre journée.

Très souvent, lorsque vous vous sentez plongé dans une ornière de peur, d’anxiété ou de négativité, vous pouvez vous contenter de la pause et de vous poser la bonne question. En vous entraînant et en vous familiarisant avec cette compétence, je pense vous serez étonné de la rapidité et de l’importance avec laquelle vous pouvez changer de perspective.

Voici un bon exemple: comment agissez-vous lorsqu'un défi peu familier se présente?

Est-ce que vous vous préparez automatiquement! C'est une réponse très familière pour beaucoup.

Mais saviez-vous que la contraction de votre corps n’affecte pas que vos muscles? En effet, cela limite vos capacités de résolution de problèmes et entrave également votre créativité.

Vous vous demandez comment ça marche?

Bien que la peur fige votre corps, elle calcifie également vos options. De même, l’anxiété crée une mentalité simpliste, soit de rareté, soit de rareté. Ce n'est certainement pas le meilleur état d'esprit pour la pensée créatrice.

Vous pouvez donc voir comment, lorsque la peur prend le volant, vous trouvez qu'il est beaucoup plus difficile d'établir des priorités. Il est également plus difficile de résoudre des problèmes et de prendre des décisions. Et il est plus difficile de respecter un emploi du temps sain.

Mais il y a de bonnes nouvelles à propos de tout cela.

Vous pouvez rapidement surmonter le naturel tendance à la tension avec une autre impulsion naturelle.

Curiosité

La curiosité est l’un des antidotes les plus puissants à craindre. Et cela fournit le climat idéal pour apprendre.

La mobilisation de votre curiosité vous change également pour le mieux. C’est parce que vous arrêtez de vous concentrer consciemment sur le vous-qui-ne-sais paset passer à la vous-qui-est-avide-de-comprendre-it-out.

Essaie.

Chaque fois que vous remarquez que vous pensez avec appréhension, "Et qu'est-ce qui se passerait si... ?" essayez de remplacer cela par "Je me demande quoi... ?"

C'est tellement mieux!

À mesure que vous retrouvez votre équilibre intérieur avec cette question simple, il vous sera beaucoup plus facile de surfer sur la nouvelle vague de changement avec des choix de temps intelligents. Essayez et voyez. Et laissez-moi savoir comment ça se passe pour vous - J'aimerais entendre!