Comment faire du chili de compétition





La recette ci-dessous ne contient pas de haricots ni de légumes, mais uniquement de la viande et de la sauce, conformément aux règles de la concurrence. Si vous voulez vraiment des haricots ou du maïs ou quoi que ce soit d'autre, alors allez-y, mais peu importe, cette version de «Texas Red» est destinée uniquement aux véritables têtes de piment. Si vous n'aimez pas le chaud, ne tirez pas le pot!

• Filet de porc de 1,5 kilo

• 10 Piments Cayenne Verts

• grosses tomates hachées en conserve

• Sauce tomate ½ Large Tin Hunts

• 1 Bulbe Ail

• 1 oignon moyen / gros

• 4 cuillères à soupe. Puissance du piment

• 3 cuillères à soupe. Cumin en poudre

• ½ c. Origan moulu

• 4 cuillères à soupe. Vinaigre Balsamique Chaud

• 4 cuillères à soupe. Vinaigre de malt

• Bouquet de coriandre (assez pour remplir une demi-tasse avant d'être hachée)

• Stock de boeuf (Knorr)

• 1 c. Cassonade

• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale

Couper le porc en cubes puis dorer dans une petite quantité d'huile. Laisser reposer environ 5 minutes.

Réduire l'oignon au mélangeur jusqu'à l'obtention de la consistance de la compote de pommes et mélanger avec le porc dans un four traditionnel ou un plat similaire, puis ajouter le bouillon de bœuf jusqu'à ce qu'il couvre le porc et les oignons.

Cuire à feu moyen-fort pendant 15 minutes avec le couvercle ouvert.

Ajoutez l'origan moulu et la moitié du cumin moulu et la moitié de la poudre de chili.

Ajouter les piments de Cayenne avec le bulbe d'ail (pelés) dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés. Ajoutez la moitié du mélange chili / ail et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique chaud dans le pot.

Ajouter les tomates hachées dans le mélangeur et leur donner quelques légumineuses pour les décomposer encore plus, puis les ajouter à la casserole avec la sauce tomate. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les tomates hachées comme elles sortent de la boîte si vous aimez cette texture plus grasse mais le chili de compétition dicte simplement la viande et la sauce, aucun grumeau pouvant être identifié comme un oignon, un piment ou une tomate. Cuire 15 minutes à feu moyen en remuant au besoin.

Ajoutez l'autre moitié de la poudre de cumin et de la poudre de chili, du mélange piment / ail et 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique chaud. Cuire à feu moyen pendant une heure. Remuez autant que nécessaire pour éviter de coller.

Mettez la coriandre, le vinaigre de malt et la cassonade dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que la coriandre soit hachée très finement. Ajoutez ce mélange au pot, mélangez et éteignez.

Laisser reposer le pot pendant 20 minutes avant de servir avec votre côté préféré (pain de maïs, riz, pomme de terre au four, etc.). Prendre plaisir!

Jowar est connu de l'humanité depuis les temps les plus anciens. Il appartient à la famille du mil. Jowar est le nom indien du mil sorgho. Les céréales étaient un aliment de base des agriculteurs dans de nombreuses régions de l'Inde. Cependant, avec le passage du temps et avec l'introduction d'autres céréales, Jowar a perdu sa position privilégiée sur la table à manger. Mais la recherche moderne et ses bienfaits pour la santé, qui ont fait leurs preuves dans le passé, lui rendent sa gloire passée.

Ces millets blancs peuvent être consommés en préparant diverses recettes délicieuses. Les céréales Jowar peuvent être bouillies et des ragoûts ou des soupes peuvent être préparés. Les grains blancs peuvent être broyés en une poudre fine et peuvent être utilisés comme farine pour la fabrication de bhakris ou de pain. La farine Jowar est utilisée pour la fabrication d'omelettes et de dosa somptueux, faciles à digérer par les enfants et par les plus âgés.

Avantages pour la santé de la farine Jowar:

La valeur nutritive de Jowar est élevée. C'est une riche source de vitamines et de minéraux. Ces millets sans gluten sont chargés de grandes quantités de fibres. Les fibres aident à garder l'estomac plein et au maintien du bon fonctionnement du tube digestif. Un régime riche en fibres réduit les risques d'obésité, d'accident vasculaire cérébral, etc.

La farine Jowar contient de grandes quantités de fer. Le fer est essentiel pour que le corps produise de l'énergie et des globules rouges. Il contient également de bonnes quantités de composés phytochimiques, qui aident à prévenir et à traiter divers types de cancer. Ces composés phytochimiques réduisent également le risque de maladies cardiaques.

Des anthocyanines sont également présentes dans le Jowar, qui aident le corps à prévenir les dommages causés par les radicaux libres, qui sont nocifs et peuvent provoquer le cancer, stimulent le processus de vieillissement, les maladies cardiaques et bien plus encore. Jowar contribue également à réduire le taux de cholestérol.

La teneur en antioxydants et en composés phénoliques de Jowar régule les niveaux d’insuline et de glucose dans le corps. La consommation de Jowar est très utile pour les patients diabétiques. Comme le jowar ne contient pas de gluten, il est bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. En fait, c'est une aubaine pour les personnes sensibles au gluten.

Jowar est une riche source de vitamines et les avantages pour la santé de la farine Jowar sont nombreux. C'est une bonne source de vitamines comme la thiamine, la riboflavine et la niacine.

Ce mil blanc fournit également du phosphore, un nutriment essentiel nécessaire à la croissance et au maintien des os. Il joue un rôle important dans le déclenchement de diverses enzymes et hormones. Ce minéral est présent dans le sorgho sous forme de phytate. En dehors de cela, il fournit de riches quantités de glucides, de protéines et de graisses. Jowar contient également une teneur élevée en calcium. Le Jowar étant riche en nutriments, il est ajouté à la farine de céréales pour augmenter la valeur nutritive.

Le goût fade du jowar se mélange à n’importe quelle farine de céréales, ce qui la rend plus nutritive.