Comment garder les aliments nutritifs après la cuisson





La cuisine saine est un art qui implique de sélectionner soigneusement les ingrédients, puis de les cuire "doucement" tout en préservant les nutriments. L'information nutritionnelle de divers ingrédients n'est pas un mystère de nos jours car nous avons des étiquettes et Internet pour nous aider avec cette connaissance. Au contraire, garder nos aliments nutritifs même après la cuisson est un peu complexe et déroutant, non pas parce que cela est difficile, mais à cause du manque d'informations correctes relatives au choix du bon ustensile de cuisson. Alors, comment garder les aliments nutritifs même après la cuisson? Découvrons-le:

Une réponse claire et confiante à cette question est rare de nos jours car il existe sur Internet de nombreuses informations trompeuses relatives aux différentes méthodes de cuisson. Par exemple, vous trouverez peut-être quelques articles de blogues défendant la cuisson dans la marmite comme un moyen de garder les nutriments intacts en cuisant lentement à feu doux. Mais vous pouvez également trouver des articles qui prétendent le contraire. Il existe de nombreuses références à des recherches peu concluantes et parfois obsolètes en faveur ou contre certains types de batterie de cuisine, qui font du choix de la bonne un grand défi!

À la fin de cet article, vous aurez une bonne idée du type de batterie de cuisine le plus sain et de la préservation de la valeur nutritive des aliments après la cuisson – informations corroborées par des informations vérifiables et respectées.

Le secret: utiliser une casserole faite du bon matériau!

Les ustensiles de cuisson classiques (métaux, céramique, porcelaine, émaillés, etc.) sont connus pour lixiver les toxines dans les aliments pendant la cuisson car ils contiennent certains métaux, oxydes, produits chimiques, etc. en quantités variables. Tous les métaux sont hautement réactifs à la nourriture qui est une entité biochimique. Ils se combinent aux nutriments contenus dans les aliments pour former des composés nocifs pour l'organisme et causant des problèmes de santé. De plus, la chaleur dégagée par ces pots détruit impitoyablement les délicates cellules nutritionnelles pendant la cuisson!

Pour pouvoir cuire des aliments nutritifs, la batterie de cuisine doit être complètement inerte afin de ne rien laisser pénétrer dans vos aliments et de cuire doucement sans détruire les éléments nutritifs. Le seul matériau connu pour avoir de telles capacités est l'argile pure ou l'argile primaire non émaillée. La cuisson dans des pots en argile a été la seule méthode de cuisson parmi les civilisations sédentaires depuis des temps inconnus. Il n'y a pas d'alternative à l'argile naturelle qui puisse vous donner les mêmes caractéristiques.

Malheureusement, bon nombre des pots en argile que nous voyons sur le marché aujourd'hui sont principalement recouverts de produits chimiques. Nous ne nous rendons pas bien compte que les produits chimiques utilisés dans les émaux contaminent nos aliments et que la nature semi-poreuse de l'argile pure le rend idéal pour une cuisine saine (peut "respirer" l'oxygène pendant la cuisson, éliminer les toxines dans les aliments, etc.)

La douce chaleur infrarouge lointaine, propre à ces pots, cuit tout en préservant les nutriments. Ceux qui sont passés à l'argile pure ont signalé des améliorations considérables en matière de santé grâce à une utilisation régulière et à des aliments de meilleur goût. Si vous n'avez pas encore essayé de cuisiner avec de l'argile pure, il vous manque des repas extrêmement nutritifs et sains tous les jours. Il est donc grand temps obtenir un pot en argile pure pour votre cuisine aujourd'hui!

Soupe peut être peut servir comme un apéritif délicieux à tout type de repas. Selon les ingrédients utilisés, il peut également s'agir d'un repas rapide, à prendre seul. Bien qu'il existe de nombreuses soupes instantanées que vous pouvez préparer en quelques minutes, rien ne vaut la variété faite maison, surtout si elle est cuite à l'aide d'une mijoteuse. Ainsi, que vous aimiez votre soupe légère ou épaisse et crémeuse, voici des recettes de soupe faciles à préparer pour votre cuisson:

Soupe Taco Saine Crockpot

De quoi as-tu besoin:

  • 1 kg de boeuf haché
  • 4 poivrons, coupés en dés
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 3 1/2 tasses de tomates en dés
  • 3 tasses de bouillon d'os
  • 1 tasse de piments verts coupés en dés
  • 3/4 tasse de lait de coco culinaire
  • 3 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • Jalapeno tranches, pour la garniture
  • Tranches d'oignon vert, pour garnir
  • Quartiers de lime, pour garnir
  • Tranche d'avocat, pour napper
  • Coriandre, pour garnir

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre l'huile de coco, puis faites cuire les poivrons et l'oignon pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le boeuf haché dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter et transférer le mélange dans une mijoteuse. Assaisonner avec la poudre de chili, le cumin, le sel marin, le poivre, la cannelle, le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et la poudre d'oignon et remuer pour bien mélanger les ingrédients. Ajouter les tomates séchées, le bouillon d'os, les piments verts et le lait de coco. Couvrir et cuire 8 heures à feu doux. Ajoutez les garnitures souhaitées avant de servir.

Soupe crémeuse aux champignons et aux épinards

De quoi as-tu besoin:

  • 3 gousses d'ail émincées
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 3 tasses de champignons blancs tranchés
  • 2 tasses d'épinards
  • 2 tasses de tortellinis au fromage congelé
  • 1 1/2 tasse de moitié et demi
  • 1 tasse de lait
  • 2/3 tasse d'oignon haché
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de thym
  • 1/4 cuillère à café de sel

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis faites cuire l'ail, les champignons et l'oignon pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les épinards puis assaisonner de sel et de poivre noir. Transférer le mélange dans une mijoteuse. Ajouter le bouillon de poulet, la moitié et la moitié, le parmesan, la poudre d'ail, l'assaisonnement à l'italienne, le poivre blanc et le thym. Remuer légèrement. Couvrir et cuire pendant 3 heures à feu doux. Ajouter les tortellinis au fromage et le lait 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Ces deux délicieuses soupes pour la cuisson de vos mijoteuses sont copieuses et sauront satisfaire vos envies!