Comment préparer du Nam Prik Ong





Nam Prik Ong – Trempette classique à la tomate et au porc de Chiang Mai

Ce plat est une spécialité du nord de la Thaïlande – un menu de Chiang Mai serait incomplet sans cela.

Il s’agit au mieux d’une "bolognaise au porc thaï", bien que cela ne change rien à la généralisation des cuisines italienne et thaïlandaise.

Il est utilisé de plusieurs manières.

Le plus commun est une trempette, où il est entouré de légumes verts sains, de légumes crus et généralement de quelques craquelins de porc légèrement croquants connus localement sous le nom de «kap moo».

L'autre utilisation est pour "kao soy nam nam kua" – la version de la soupe de nouilles au riz de Chiang Rai et du Laos.

Comme toute cuisine régionale rustique, les ingrédients sont facilement disponibles, soit cultivés dans la cour, soit ramassés à peu de frais et regorgeant de bonne volonté dans les nombreux étals de rue qui jaillissent au milieu de l'après-midi dans toutes les villes d'Asie.

Le plat est simple à préparer, a peu d'ingrédients et une saveur incroyable.

Essayez-le et impressionnez vos amis, vos pairs ou vos clients.

  • 200g / 1 / 2lb de porc maigre. (hachez-le finement ou hachez-le)
  • 300g / 3 / 4lb de tomates rouges mûres fraîches
  • 50g d'échalotes rouges (oui, vous pouvez utiliser l'oignon)
  • 4-5 gousses d'ail fraîches
  • 12 feuilles de lime kaffir – râpées finement
  • sel au goût
  • 4-5 feuilles de coriandre (coriandre plate)
  • 1-2 chaque oignon de printemps
  1. Éplucher et écraser l'ail
  2. Hacher les échalotes, le porc, la tomate,
  3. Piler le piment sec et l'ail ensemble
  4. Sauté de porc dans un peu d'huile
  5. Ajouter le piment et l'ail
  6. Ajoutez ensuite la controverse, la tomate et un peu d’eau pour la cuisson afin qu’elle ne sèche ni ne brûle
  7. Assaisonnez avec du sel au goût, ajoutez un peu de MSG si vous l'utilisez. La plupart des cuisines thaïlandaises l'utilisent, mais avec parcimonie
  8. Ajoutez la feuille de lime de kaffir râpée et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le logo se décompose.
  9. Cuire jusqu'à ce que la tomate soit ramollie et qu'elle ressemble à une sauce bolognaise très sexy et légèrement épicée.
  10. Cela prendra probablement environ 20 à 30 minutes, donc il pépine la sauce à spaghetti au moment de la préparation, et a le bonus supplémentaire d'être aussi savoureux, bien que d'une manière épicée et colorée du sud-est asiatique.

Autres utilisations?

Pourquoi ne pas faire quelque chose de similaire au Khao Soy Nam Kua?

Cette soupe populaire du Laos et du nord de la Thaïlande est souvent vendue dans les marchés de rue et les stands de colporteurs pour les passants affamés. Fondamentalement, il se compose de bouillon, de nouilles de riz épaisses et de Nam Prik Ong.

Pour 2 personnes dont vous aurez besoin:

  • 1 litre de bouillon ou de bouillon. (bouillon de poulet, bouillon de porc ou de l'eau bouillante et quelques cubes de porc ou de bouillon de poulet)
  • 300g (2 portions) nouilles de riz plates épaisses (pour être authentiques. Vos nouilles préférées iront bien)
  • 2 cuillères à soupe Nam prik ong
  • 1/3 tasse de coriandre fraîchement coupée
  • 1/3 tasse d'oignon de printemps fraîchement haché
  • 2 cuillères à soupe d'ail frit (facultatif mais le goût casher est un aphrodisiaque)
  1. Blanchir les nouilles et les casser dans deux grands bols
  2. Louche le bouillon sur eux
  3. Top avec nam prik ong
  4. Garnir de coriandre hachée et d'oignon vert
  5. Mettez un peu d'ail frit sur le dessus et transportez-vous mentalement dans un étal de rue quelque part près du Mékong.

Ou pourquoi ne pas cuire à la poêle, au barbecue ou au barbecue des crevettes fraîches juteuses et grasses et utiliser le nam prik ong comme vinaigrette, comme le faisait l'un de mes chefs créatifs Isaan de mon restaurant thaï? Excellente idée, incroyable contraste de texture et de saveur, et ça marche un régal. Les clients adorent ça.

Amusez-vous avec votre nouvelle recette.

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Si vous essayez de tomber enceinte et que vous ne pouvez pas concevoir, les médecins recommandent différentes méthodes pour y remédier. Certains facteurs ont été identifiés pour réduire les chances de concevoir. Certains de ces facteurs sont la consommation d'alcool, le tabagisme, le manque d'exercice, un régime alimentaire inapproprié et bien d'autres. En raison des différentes études scientifiques qui ont établi les effets du régime sur la fertilité, de nombreux médecins recommandent qu'un régime alimentaire approprié soit la clé pour augmenter la fertilité.

Avez-vous entendu parler de l'eau de citron? On a dit que ce type d’eau était bon pour la fertilité. En fait, il présente de nombreux avantages pour la santé. Comment cela aide-t-il la plupart des couples infertiles?

Depuis de nombreuses années, l’eau citronnée pour la fertilité gagne en popularité parmi les femmes qui ont du mal à concevoir. L'eau citronnée pour la fertilité provient de la médecine traditionnelle chinoise, qui utilise des ingrédients naturels pour traiter et prévenir les maladies.

Le citron est un excellent fruit car il contient beaucoup de vitamine C, de magnésium, de calcium, de potassium et d’antioxydants. Avant tout, l’eau potable fait déjà des merveilles pour la fertilité. L'eau dilue le mucus et l'augmente également. Et le liquide cervical est très important dans la conception. Sans liquide cervical, le sperme ne pourra pas atteindre l'ovule. De plus, si le liquide cervical est de bonne qualité et en bonne quantité, il peut aider le sperme à rester en vie pendant plusieurs jours en attendant l'ovulation.

Et si vous ajoutez du citron à votre eau de boisson, vous augmentez même le risque de tomber enceinte plusieurs fois. Les corps sont bombardés de radicaux libres nocifs provenant de la pollution et des aliments. Et ces radicaux libres peuvent nuire au sperme, aux ovules et aux organes reproducteurs. C'est l'importance des antioxydants. Les antioxydants contenus dans cette boisson aideront à détruire ces radicaux libres, rendant ainsi votre corps plus prêt pour la conception. C'est pourquoi il est efficace pour le traitement de l'infertilité.

Un autre grand avantage de l’eau citronnée pour la fertilité est qu’elle n’a pas d’effet néfaste puisque vous utilisez un ingrédient entièrement naturel. Vous pouvez continuer à boire cela même si vous êtes déjà enceinte. Vous pouvez également poursuivre votre régime hydrique même si des médicaments contre la fertilité vous sont prescrits ou en association avec d'autres traitements de fertilité.

Les autres avantages pour la santé comprennent: la désintoxication, l'équilibre hormonal, l'immunité renforcée, la santé du foie, la santé digestive et une belle peau. Comment faites-vous ce type d'eau? Vous devez simplement ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe de jus de citron fraîchement pressé à votre eau de boisson chaude.

L'eau de citron pour la fertilité peut être consommée à tout moment. Bien que beaucoup de gens croient qu'il vaut mieux tôt le matin. Au lieu de boire du café ou du chocolat chaud, cette boisson est idéale pour réhydrater votre corps. En outre, cela peut aider à stimuler les selles le matin.