Comment rentable la production laitière en Ouganda?





Contexte

J'ai toujours eu peur des vaches (appelées "ente" dans la langue locale), en particulier pendant la traite. En grandissant, je regardais de loin pendant que mon grand-père faisait la traite. Je ne pouvais pas faire confiance à la vache pour ne pas se mettre en colère (car ses glandes mammaires étaient touchées) et donner un coup de pied en retour bien ciblé aux gonades!

Du point de vue nutritionnel (pour les lecteurs ignorants, tels que les extraterrestres et les martiens), le lait est une substance alimentaire essentielle à notre croissance, des enfants à l’adulte, fournissant des protéines essentielles et du calcium au corps.

En Ouganda, un grand nombre de familles consomment du lait non transformé vendu au prix de détail de Shs. 1 400 shillings pour un litre, comparé au lait transformé vendu à Shs. 2000 shillings le litre

Pourquoi investir dans l'élevage laitier en Ouganda?

En Ouganda, le lait et les produits laitiers proviennent principalement du bétail et un petit pourcentage de chèvres et de moutons. Les districts de Mbarara, Moroto, Bushenyi, Kotido, Masaka, Mbale, Kabarole, Mukono, Ntungamo et Kamuli dominent la production de ce secteur.

Selon le dernier recensement de 2008, le cheptel bovin ougandais était estimé à 11,4 millions. On estime que les races indigènes représentent environ 84%, tandis que les races exotiques et croisées représentent le reste. On estime également que l'Ouganda produit actuellement entre 1,5 et 1,5 milliard de litres de lait par an, dont 30% sont consommés à la ferme (ou aux ménages) et 70% sont vendus.

Bien que le marché intérieur constitue le principal marché du lait et des produits laitiers, une partie du lait transformé et des produits laitiers à valeur ajoutée sont exportés vers des marchés régionaux tels que le Kenya, le Rwanda, la République démocratique du Congo, le Sud-Soudan et la Tanzanie.

Où sont les opportunités d'investissement dans le secteur des journaux en Ouganda?

Étant donné que la population ougandaise continuera de croître de plus de 3% par an, ainsi que de s'enrichir (les personnes vivant en dessous du seuil de pauvreté diminuant), des opportunités se présentent, notamment dans la distribution et la transformation du lait. Les fenêtres d’opportunité que je note pour le secteur des produits laitiers sont notamment les suivantes:

  1. Investissement dans les centres de collecte de lait
  2. Investissement dans les camions-citernes de lait
  3. Investissement dans un système de distribution de lait pasteurisé conditionné
  4. Mise à niveau d'acteurs informels dans des mini laiteries
  5. Modernisation des laiteries existantes
  6. Investissement dans une exploitation laitière agricole / de transformation intégrée
  7. Investissement dans les installations de nettoyage des citernes de transport.

Alors, compte tenu de ce qui précède, comment essayez-vous de gagner de l'argent ("sente" dans la langue locale) à partir de vaches ("ente")?

PREMIER CONTRE

1. Goulots d'étranglement marketing

L'un des problèmes les plus critiques auxquels sont confrontés les producteurs laitiers ougandais a été reconnu comme celui de la commercialisation de leur lait.

Cela est dû au faible accès au marché (par exemple, à cause de mauvaises routes et du manque d'informations sur les prix du marché).

La solution pour un agriculteur "avancé" serait de s'associer à des coopératives régionales pour la fourniture de lait, car elles disposent déjà de systèmes de transport et d'infrastructure bien établis.

Il est également possible de contacter les grands transformateurs de lait pour les approvisionner. L'inconvénient est que leurs prix sont souvent inférieurs aux prix de détail, mais le principal avantage est le marché assuré pour votre produit.

2. Faible productivité animale

En Ouganda, les producteurs laitiers sont en grande partie de petits exploitants. Beaucoup produisent pour la consommation domestique et n'offrent que le surplus disponible au marché. La plupart dépendent du troupeau autochtone traditionnel, réputé pour sa très faible productivité. En outre, ils dépendent principalement des pâturages verts naturels pour se nourrir sans aucun complément alimentaire.

Pour l'agriculteur averti, il serait sage d'utiliser des races laitières locales et exotiques améliorées, connues pour produire de grandes quantités de lait, tout en n'effectuant aucun pâturage, tout en offrant des compléments alimentaires pour améliorer la nutrition des animaux.

Je recommande également de planter de l'herbe à éléphant (napier) environ 3 mois avant l'installation de la ferme.

3. Disponibilité du financement

Traditionnellement, le secteur agricole était considéré à haut risque et les options de financement étaient donc limitées, par exemple des sociétés de capital-risque et des sociétés de capital-investissement (dont certaines ne prêtaient pas spécifiquement au secteur).

Néanmoins, il existe de plus en plus de banques commerciales régionales et internationales, y compris des banques de développement, qui offrent un financement à long terme pour des projets viables du secteur.

Je recommanderais que, pour que les agriculteurs aient plus de chances d'obtenir des prêts, ils gardent des traces de leurs produits agricoles pour montrer qu'ils n'ont pas une incidence élevée de faibles rendements laitiers (ce qui est l'un des facteurs qui rendent le secteur à haut risque. prêter à).

Une autre option consiste à s'affilier à une coopérative ou à un groupe similaire pour pouvoir accéder aux prêts de groupe via les systèmes SACCO. Les donateurs et les autres projets d’aide à l’agriculture préfèrent souvent aussi prêter à des coopératives et à des groupes d’agriculteurs similaires.

Les taux débiteurs des banques commerciales étaient en moyenne d’environ 25% en avril 2013, tandis que ceux des SACCO semblaient se situer autour de 10%.

LES PROS

1. Forte demande de lait sur les marchés intérieur et d'exportation

On manque cruellement de données fiables sur la consommation de lait en Ouganda. Cependant, il existe des indicateurs solides montrant que le marché des produits laitiers est en croissance rapide et régulière. Le taux de croissance de la production laitière a été estimé à plus de 8% par an. D'autre part, l'offre de lait sur le marché de l'exportation n'est pas remplie, les principales entreprises de transformation et de distribution étant incapables de satisfaire leurs marchés d'approvisionnement. Le plus gros transformateur de lait, Sameer Agricultural and Livestock Limited (SALL), affirme par exemple avoir des marchés existants dans 17 pays, mais est limité par le manque de fourniture de services dans ces pays.

L'agriculteur "avancé" a la possibilité de nouer un partenariat avec les transformateurs de lait pour produire pour eux. Il devra toutefois s'assurer qu'il dispose de systèmes pour se conformer aux exigences de contrôle de qualité rigoureuses de ces processeurs.

2. Sécurité alimentaire et de la richesse

Un nombre important de ménages ougandais possèdent une vache (bien que de nombreuses races indigènes) pour la simple raison que le lait et les vaches sont très échangeables et qu'en cas de difficultés financières, ils assurent la sécurité alimentaire (du lait pour la famille) et peut être facilement vendu, en particulier les races exotiques très recherchées.

Oh, et n'oublions pas (au risque de la colère des féministes) que ces vaches sont une source très importante de dot (ou "prix de la mariée") en Ouganda.

3. Retour sur investissement

A partir d'un modèle de prévision financière, j'ai développé; J’estime le retour sur investissement de ce secteur comme suit:

· Capital de démarrage (A): 44, 273 900 shillings

· Rentabilité (B): Shs. 10 589 863

· Rendement du capital (A / B): 4,18 ans

Maintenant, vous devez bien comprendre les bases avant d’investir dans ce secteur.

  1. Alimentation. En plus des compléments alimentaires, plantez l’herbe d’éléphant à l’avance. Cela garantira que les vaches sont bien nourries. L'alimentation et la production laitière sont directement corrélées;
  2. Achat de vaches. Je vous suggère d'acheter des génisses enceintes. Ma recherche montre que vous pouvez les obtenir moins cher que les non enceintes. Vous doublez donc rapidement votre stock. Lors de l'achat, assurez-vous de choisir des races (éventuellement croisées) adaptées à la région (climat et résistance aux maladies);
  3. Support technique. Visitez une ferme de démonstration qui pratique une bonne gestion agricole pour améliorer vos connaissances;
  4. Records. Conservez des registres de la ferme pour pouvoir évaluer votre production quotidienne de lait et la qualité de votre lait. Cela sera particulièrement nécessaire à mesure que vous développez votre activité et dites vouloir approvisionner les plus grands transformateurs de lait; et
  5. Eau. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'eau à proximité. Les vaches boivent beaucoup d'eau et vous avez donc besoin d'un réservoir ou, à mesure que vous avancez, construisez un trou de forage pour fournir de l'eau.

Dernier mot

Je crains toujours d'être frappée par une vache qui se fait traire, alors je dis toujours: "Non merci monsieur, je vais continuer d'embaucher un berger du village d'un ami à Nyakahita, Mbarara."

En dehors de l'humour plus léger, la production laitière pourrait constituer une opportunité commerciale rentable pour les agriculteurs ougandais. Il y a toujours de la place pour grandir, tant pour les agriculteurs débutants que pour les acteurs plus établis.

La purée de pommes de terre est un excellent plat d'accompagnement. Il peut être associé à un steak, des légumes, des côtelettes de porc et plus encore. Le problème est que la préparation de la purée de pommes de terre prend généralement beaucoup de temps et d'efforts. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer une purée de pommes de terre crémeuse (sans aucun outil électrique) en seulement 15 minutes!

La taille de la portion pour cette recette est pour 3 à 4 personnes.

Ingrédients

2 pommes de terre moyennes
2 cuillères à café de sel
1/2 tasse de lait frais
1 1/2 cuillère à soupe de beurre (non salé)
eau

Procédure

1. Épluchez et hachez les pommes de terre en petits cubes
2. Faites bouillir les pommes de terre en cubes avec une pincée de sel pendant 15 min
3. Égoutter l'eau et mettre les pommes de terre dans un bol
4. Écraser les pommes de terre à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette
5. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les pommes de terre, ajoutez également la quantité de sel souhaitée
6. Pendant que vous mélangez, ajoutez le lait progressivement
7. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient distribués
8. Servir avec de la sauce si désiré *

Remarque: Avant de sortir les pommes de terre, assurez-vous qu'elles sont suffisamment molles pour les réduire en purée. Utilisez une fourchette pour vérifier. Cela dépend de votre préférence, si vous préférez le moelleux et le crémeux, il est préférable de trop cuire et il sera plus facile de les écraser.

* Sauce maison spéciale

Saviez-vous que vous pouvez faire votre propre sauce délicieuse chez vous? Avec notre recette, vous n'aurez même pas besoin d'acheter des mélanges pour sauce dans votre épicerie. Vous avez juste besoin d'ingrédients réguliers que vous pouvez trouver dans votre cuisine. Vous pouvez personnaliser votre sauce en fonction de vos goûts. Faire sa propre sauce n'est pas difficile du tout, même votre enfant peut faire cela. Vous pouvez préparer cela en moins de dix minutes. Cette recette est excellente avec de la purée de pommes de terre, mais elle peut également être utilisée pour le steak, le poulet frit et plus encore.

Voici notre propre recette de sauce maison:

Ingrédients

1/2 cuillères à soupe de beurre
1/4 cube de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de farine tout usage
eau
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillerée à thé de poivre

Procédure

1. Faire fondre le beurre dans une casserole
2. Mettez le bouillon de poulet. Remuer jusqu'à dissolution
3. Ajouter la farine tout usage et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux
4. Ajouter de l'eau et remuer continuellement
5. Ajouter la sauce soja et le poivre
6. Servez chaud et profitez de votre sauce maison

Que pensez-vous de notre recette? Avez-vous un meilleur? S'il vous plaît partagez-le et laissez-nous savoir!