Compréhension de la cétose dans le régime alimentaire riche en protéines de la chirurgie de perte de poids





Souvent, lorsque nous entendons parler d’un régime qui met le corps dans un état de cétose, nous craignons d’avoir entendu dire que l’acétose est un déséquilibre potentiellement dangereux de la glycémie, résultat d’un régime pauvre en glucides et riche en protéines. Il en résulte une cétose lorsque le corps cesse de brûler du glucose comme source d'énergie pour brûler des cétones comme source d'énergie. Le glucose provient des glucides, qui sont le premier choix du corps à métaboliser pour produire de l'énergie. Les cétones sont utilisées comme source d'énergie lorsqu'il n'y a pas assez de glucose (provenant des glucides) dans le sang pour être utilisé comme source d'énergie.

Cliniquement dit, "la cétose est une maladie dans laquelle le niveau de corps cétoniques dans le sang est élevé. Les cétones se forment lorsque les réserves de glycogène dans le foie sont épuisées. Les cétones sont utilisées pour la production d'énergie. Les cétones sont de petits fragments de carbone qui carburant créé par la décomposition des réserves de graisse. La cétose est potentiellement grave si les niveaux de tonalité atteignent des niveaux trop élevés. "

La plupart des patients de chirurgie bariatrique doivent suivre un régime alimentaire riche en protéines et pauvre en glucides avec une quantité modeste de graisse. Le corps n'a besoin que de protéines et de graisses pour la construction et la réparation des tissus et des cellules, les glucides ne jouant aucun rôle dans cette fonction métabolique. De plus, le corps peut tirer toute son énergie des graisses et des protéines. Un régime cétogène, mis au point au début des années 1900, est un régime riche en graisses et en glucides. Lorsque vous suivez un régime cétogène, votre corps ne sera plus une machine à brûler des glucides mais une machine à brûler des graisses. En conséquence, le poids est perdu.

Le régime cétonique le mieux connu est peut-être le plan Atkins dans lequel la cétose est délibérément obtenue par le biais d'un régime alimentaire riche en protéines et en glucides. Selon le programme Atkins, une surveillance appropriée via des tests d'urine maintiendra la cétose dans des limites sûres et le dieter pourra atteindre un poids idéal sans souffrir d'une faim insupportable. La plupart des patients qui subissent une chirurgie de perte de poids ne sont pas encouragés à suivre un régime de type Atkins en raison de leur teneur élevée en graisse. La chirurgie réduit la quantité de suc gastrique disponible pour la digestion et de nombreux patients ne tolèrent pas les aliments riches en graisses.

S'adressant à la population en général (pas nécessairement aux patients ayant subi une chirurgie de perte de poids), les experts sont divisés quant aux risques pour la santé et aux avantages d'un régime cétogène. Certains experts disent que c'est dangereux car si les niveaux de tonalité ne sont pas correctement contrôlés, les reins risquent d'être sollicités et une perte importante de calcium excrétée par l'urine peut provoquer des calculs rénaux ou l'ostéoporose. Les partisans d'un régime cétogène citent l'évolution humaine dans leur argumentation en affirmant que pendant la plus grande partie de leur existence, nous avons été une espèce de chasseurs-cueilleurs vivant dans un état cétogène pendant de longues périodes. Des études documentées suggèrent qu'après une période d'adaptation de 2 à 4 semaines, l'endurance physique humaine n'est pas affectée par la cétose. Certaines études vont jusqu'à dire que les humains n'ont pas nécessairement besoin d'un apport élevé en glucides pour remplacer les réserves de glycogène épuisées en énergie.

Les patients ayant subi une chirurgie de perte de poids doivent travailler en étroite collaboration avec leur centre bariatrique pour développer un programme de régime et de style de vie spécifique à leur état d'obésité et de récupération. Alors que beaucoup considèrent que l'objectif principal de la chirurgie de perte de poids est la perte de poids pour améliorer l'apparence physique, l'objectif le plus élevé est l'amélioration de la santé, de l'énergie et de la longévité.

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