Conseil de cuisson pour débutants





Ceux qui n'apprécient pas la cuisine trouvent cela corveux ou trop stimulant. Une des raisons peut être qu'ils sont intimidés par la recette. La liste des ingrédients et / ou les instructions peuvent être longues.

Pour commencer, parcourez la recette du début à la fin. Bien que cela puisse paraître long, la liste des ingrédients énumère fréquemment des articles très courants comme le beurre, l’huile de cuisson, le sel, le poivre, diverses épices, etc. Les instructions peuvent sembler compliquées. la température du four est détaillée. Familiarisez-vous avec les méthodes ou les processus et apprenez à quel point ils peuvent être faciles ou difficiles en fonction de vos capacités. Vous voulez être à l'aise et essayer de faire cuire le plat ou vous pouvez perdre l'impression que le plat ne sort pas comme il faut. Si vous ne vous sentez pas à l'aise, essayez de le cuisiner pour vous et expérimentez / mettez en pratique vos compétences. Même les meilleurs chefs ont brûlé des toasts ou cuit un œuf dur trop longtemps … pour ainsi dire. N'oubliez pas que les recettes sont utilisées par les meilleurs cuisiniers du monde entier.

Maintenant que vous avez lu la recette, vous savez en quoi consiste le produit et quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin. Vous voulez avoir tous les ingrédients lorsque vous commencez. Il sera très frustrant de commencer à cuisiner et de manquer de quelque chose de simple. Vous perdrez votre enthousiasme et votre intérêt.

Prochaine étape … préparez les ingrédients.

Assurez-vous d'avoir les bons ingrédients … et les bonnes quantités. Bien que vous puissiez généralement remplacer la moutarde brune épicée par la moutarde de Dijon, vous ne pouvez pas utiliser de moutarde sèche. Vous ne voulez pas savoir que vous avez besoin de 3 tasses de bouillon de poulet quand vous n'avez qu'une demi-tasse. Au fur et à mesure que vous gagnerez en expérience en cuisine, vous découvrirez à quel point il peut être facile de remplacer et / ou d’ajuster les quantités.

Maintenant … assurez-vous de disposer de la batterie de cuisine et des ustensiles appropriés.

La plupart des recettes font appel à un type de casserole ou de poêle spécifique, mais il est rarement "exotique" et ne correspond pas à quelque chose que vous avez déjà dans votre cuisine. De grandes cuillères, des louches, des pinces et des "nageoires" de base couvrent généralement ce dont vous avez besoin. Un conseil … si vous utilisez des casseroles et poêlons anti-adhésifs ou émaillés, veillez à utiliser des ustensiles en bois de type caoutchouc pour ne pas rayer les surfaces revêtues.

Voici une recette qui répertorie neuf ingrédients mais que vous lisez et voyez, c’est très simple, y compris les instructions.

Recette de sauce aux palourdes blanches

1 (10 oz) peut palourdes hachées
C c. huile d'olive
C c. beurre
Tsp. poivre
1 c. À thé de poudre d'ail
Tsp. oregono
3 c. À soupe persil séché
3 c. À soupe oignon haché fin
1 cuillère à soupe. fromage romano râpé

Combinez tous les ingrédients et faites chauffer dans une casserole. Verser sur les linguines cuites. Donne 2 portions.

Il y a quelque temps, j'ai décidé que si vous deviez faire quelque chose plusieurs fois par jour, pourquoi ne pas en faire un passe-temps et en profiter. Cuisiner peut être amusant et vous donner un sentiment d'accomplissement … sans parler d'un repas très agréable pour votre famille ou vos amis.

"Papa, réveille-toi! Il est temps de te lever!" Je me suis réveillé à une petite main en secouant mon épaule. "J'ai faim de crêpes", a déclaré mon fils âgé de cinq ans. "Je veux une pile de pancakes!" Mon fils a eu une autre de ses poussées de croissance. Il demande normalement une crêpe, mais cette fois, c'est une "pile".

Je suis tombé dans la cuisine, j'ai moulu des grains de café frais, rempli d'eau la chambre de la cafetière et j'ai commencé à m'égoutter. J'ai mélangé des ingrédients secs avec de l'eau, ajouté une banane mûre écrasée et de la vanille. Quelques minutes plus tard, plusieurs pancakes étaient prêts et un fils enthousiaste à la table. Alors que je retournais un couple dans son assiette, il dit: "Je peux les couper moi-même, papa." Il semblait très fier de son étirement pour retrouver une indépendance retrouvée alors qu'il prenait son couteau et sa fourchette et commençait à couper. Il fit une pause, réfléchit un instant puis dit: "Je ne peux pas vraiment le faire avec deux pancakes."

J'ai fini de couper ses crêpes pour lui et je me suis assis pour savourer mon café pendant qu'il mangeait. Je me préparais à écrire mon blog (presque) quotidien et comme je cherchais toujours de l'inspiration, je savais qu'il devait y avoir une histoire et une analogie ici, quelque part, dans la pile de crêpes du matin. Plusieurs choses ont commencé à me venir à l’esprit et je me suis assis avec mon ordinateur portable pendant que mon fils mangeait, et j’ai proposé les principes suivants. Appelez-les "Les principes des crêpes" si vous voulez, mais laissez-vous surprendre par la façon dont nous pouvons vraiment apprendre d'importantes leçons de la vie grâce à une pile de crêpes!

En ce qui concerne les piles de crêpes, nos yeux sont toujours plus grands que nos estomacs. Mon fils ne pouvait manger que la moitié de la pile. Il voulait vraiment tout ce stack, mais au final, il n’était vraiment pas capable de finir ce qu’il avait commencé. Quand il s'agit de la vie et de ce que je veux accomplir, je veux généralement digérer plus que je ne peux gérer. Souvent, je pense que j'ai plus de temps que j'ai vraiment, assez d'argent quand cela coûtera plus ou plus d'énergie que je ne peux en garder pour un projet marathon. Si je continue à faire cela, je n’atteindrai jamais le but. L'effet secondaire de cela est un sentiment d'échec. J'ai ce sentiment que je n'accomplis jamais rien.

J'apprends à diviser mes objectifs en petits morceaux afin que ceux-ci puissent être atteints avec succès. J'avais l'habitude de travailler sur des tâches plus importantes et j'étais submergé par toutes les petites parties impliquées. Je les ai appelés obstacles parce qu'ils me ralentissaient. Maintenant, quand je décompose les choses et que je réfléchis aux différentes parties, je peux voir ces "obstacles" comme des éléments du projet et je les planifie. Quand je fais cela, les choses se passent beaucoup mieux et sans indigestion!

Instant n'est pas toujours le meilleur. Dans les mélanges à crêpes, le type "il suffit d'ajouter de l'eau" est généralement facile à préparer, mais vous n'aurez jamais un goût aussi bon que celui "préparé à partir de zéro": vous ajoutez des blancs d'œufs en peluche, ajoutez du vrai babeurre, etc. -Fait-il des corrections dans la vie et les relations plutôt que de prendre le temps supplémentaire nécessaire pour concevoir et adapter les choses aux besoins exacts de mes collègues, de ma famille et de moi-même dans ma vie personnelle? J'apprends à ralentir et à consacrer plus de temps à l'attention aux détails, ce qui me procure un sentiment de satisfaction de savoir que j'ai fait un effort supplémentaire. Cela envoie le message à ma famille, à mes amis et à mes collègues qu'ils sont importants et que tout le monde est gagnant!

Si vous êtes préoccupé, les crêpes peuvent brûler. Combien de fois ai-je confié à mon fils la première crêpe puis la pâte bien-aimée pour la suivante dans la casserole bien chaude, pour ensuite la faire cuire dans son beurre, son sirop, couper et verser le lait? Au milieu de la distraction, je sens quelque chose qui commence à brûler et trouve le premier côté de mon pancake brun chocolat. Je suis préoccupé au travail et les choses peuvent rester trop longtemps sur le brûleur et commencer à brûler. Je peux maîtriser un projet à la maison, en essayant de le régler dans mon esprit jusqu'à ce qu'il soit parfait et qu'il ne soit jamais mis en place - ou prend trop de temps. Si nous nous écartons de la voie des objectifs, nous concentrer sur les objectifs secondaires (ou sur la recherche d'un niveau de perfection inatteignable) peut faire en sorte que l'essentiel commence par "Brûler dans la casserole". Essayons de ne plus être impliqués dans ce cycle.

Les crêpes ont meilleur goût lorsque vous ajoutez des choses amusantes à la pâte. J'aime ajouter de la compote de pommes à ma pâte. Parfois, j'ajoute une banane vraiment mûre, de la vanille et du sel. Personnellement, je ne m'en soucie pas, mais certaines personnes aiment les pépites de chocolat dans leur tête. Ma femme a une recette de gaufres qui comprend un assaisonnement de potiron et un assaisonnement pour tarte à la citrouille. C'est très satisfaisant. Parfois, essayez de vivre la vie comme vous le feriez avec des pancakes. Que pourriez-vous faire dans une relation ou une corvée qui équivaudrait à ajouter des noix hachées aux crêpes à la banane ou des morceaux de pêches et de pacanes à ceux au babeurre. L’autre jour, j’ai vu une recette de crêpes à la praline à la Nouvelle-Orléans, qui pourrait être transformée en une éthique de travail intéressante ou en un renforcement des relations avec le conjoint ou les enfants! Le ciel est la limite et je vous garantis que tout sera beaucoup plus amusant.

Lorsqu'il s'agit de couper des piles, les enfants peuvent penser qu'ils le peuvent, mais ils ont besoin de conseils pour apprendre à le faire. J'étais heureux de voir que mon fils avait la confiance nécessaire pour essayer de couper sa propre nourriture. Savez-vous combien de temps nous avons coupé sa nourriture en morceaux? C'était un point de repère pour moi! Mais quand il a dit qu'il ne pouvait vraiment pas le faire avec deux pancakes, j'aurais dû l'aider. Au lieu de cela, j'ai pris les ustensiles et je l'ai fait pour lui. Il avait la confiance nécessaire pour essayer mais je n'ai pas fait le suivi. C'était juste plus rapide de le faire pour lui. Dans la mesure du possible, nous devons aider nos enfants (et les adultes d'ailleurs) à "couper la pile de crêpes" au lieu de le faire pour eux car c'est plus rapide. Je suis plus conscient du fait que le temps est un produit que les enfants ont généralement beaucoup. Pourquoi ne pas leur permettre de l'utiliser pour faire quelque chose pour eux-mêmes - même si nous devons cesser de regarder cela prend 5 fois plus de temps qu'il ne nous en faudrait pour le faire.

D'accord, je pourrais continuer, mais je vais m'arrêter. Je pense que vous comprenez l'idée. J'espère que votre prochain samedi matin paresseux est bon. Prenez le temps de réfléchir aux relations avec vos enfants, vos collègues, vos proches et vos amis. Découvrez où vous en êtes avec ces "principes de crêpes". Et pendant que vous y êtes, créez une combinaison de pancakes exotiques et partagez-la avec quelqu'un de spécial.