Courgettes: Une centrale énergétique





Datant de 7000 C., la courgette (Cucurbita pepo) est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Parfois surnommée "courge italienne", la courgette a été introduite en Amérique du Nord par ses voisins du sud. Les premiers explorateurs européens ont introduit la courgette en Italie et dans d'autres pays d'Europe. Les Italiens ont initialement cultivé des courgettes pour leurs fleurs douces et comestibles, puis les fruits consistants ont été expérimentés pour produire des plats délicieux qui ont donné lieu à ce que les courgettes soient surnommées courges italiennes. Jusqu'au 20ème siècle, la plupart des Américains considéraient la courgette comme un festin réservé aux occasions spéciales. Ils étaient achetés en magasin au lieu d'être cultivés dans des jardins.

La courgette est une excellente source de manganèse et de vitamine C, de magnésium, de vitamine A, de potassium, de calcium, de fer, d'acide folique, de cuivre, de riboflavine, de niacine et de phosphore. De nombreux nutriments se sont révélés utiles pour la prévention de l’athérosclérose et des maladies cardiaques diabétiques. Le magnésium de la courge d'été s'est avéré utile pour réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Associé au potassium contenu dans les courges d'été, le magnésium est également utile pour réduire l'hypertension artérielle. Toutes les courges d'été sont des aliments diététiques parfaits – faibles en calories, en sodium, sans gras et constituent une source de fibres. Toutes les parties de la courgette sont comestibles.

Comment grandir

La courgette est probablement la plus connue des courges d'été. C'est un type de courge étroite qui ressemble à un concombre par sa taille et sa forme. Il a une peau lisse et mince de couleur jaune ou verte et peut être rayée ou mouchetée. Sa chair tendre est de couleur blanc crème et contient de nombreuses graines. Ses fleurs comestibles sont souvent utilisées dans les cuisines française et italienne.

Les courgettes peuvent être plantées par semis direct ou par transplantation de jeunes plantes qui ont été commencées à l'intérieur. Semez directement dans le sol dès que le sol atteint des températures de 60 ° F / 16 ° C. pour les vignes. Remplissez les trous avec du compost et montez légèrement. Plantez des graines de 1 pouce / 2,5 cm de profondeur.

La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées qui comprend les concombres, les melons, les courges et les courges, tous particulièrement sensibles au gel. Choisissez un endroit abrité et préparez des trous d'environ 30 cm de diamètre et 30 cm de profondeur. Mesurant à partir du centre, espacer les trous de 36 pouces / 90 cm pour les types de brousse et de 6 pieds / 1,8 m pour les vignes. Pour économiser de l'espace, les courges peuvent être entraînées sur un treillis solide, auquel cas 2 pieds / 60 cm entre les plantes suffisent.

Les courgettes se développent mieux lorsqu'elles sont exposées chaque jour à 6-8 heures de soleil. Un arrosage régulier est essentiel pour les courges d'été. Nourrissez les plantes avec un aliment liquide organique riche en potassium pour obtenir un rendement supérieur. Un paillis épais ajouté après la plantation préservera l'humidité et empêchera les fruits de toucher le sol où ils seront souillés et exposés aux insectes et aux maladies.

Récolte

La saveur de la courgette est meilleure quand elle mesure moins de six pouces de long. Ils devraient être fermes, mais pas difficiles. Les courgettes sont des producteurs prolifiques et une récolte régulière favorisera un rendement continu tout au long de la saison de croissance. Récoltez en coupant les tiges des plantes doucement avec un couteau à éplucher. Composées principalement d’eau, les courges d’été se déshydratent rapidement. Récoltez juste avant la cuisson et conservez au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé jusqu'à la cuisson. N'oubliez pas que les fleurs de courge sont délicieuses à manger.

Les petites courges d'été sont utilisés peau et tout. Les plus grosses courges ont besoin de leur peau et de leurs graines: coupez en tranches dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Lavez les courges d'été à l'eau courante froide, puis coupez-les aux deux extrémités. Vous pouvez ensuite procéder à la coupe dans la taille et la forme souhaitées pour la recette particulière.

Dans la cuisine, les courgettes peuvent être cuites à la vapeur, sautées, bouillies, cuites au four, frites, grillées et farcies. Certaines idées incluent: servir cru à l'apéritif avec une trempette de légumes ou une vinaigrette, râper et faire sauter avec de l'ail émincé, ajouter au pain, aux muffins, aux gâteaux, aux ragoûts, aux casseroles, aux soupes, parsemer de courgettes râpées ou d'autres courges d'été . Il peut être conservé par la mise en conserve, la congélation et le séchage.

Dans le jardin, certains jardiniers laissent les courges se promener dans le champ de maïs, où leurs feuilles de sandpapery dissuadent les ratons laveurs. Les bonnes plantes d'accompagnement pour les courgettes sont: le maïs, la marjolaine et le capucine. Ne cultivez pas les courgettes et les pommes de terre irlandaises ensemble car elles sont incompatibles.

"Hé toi, ne le fais pas mal" était un conseil inutile pour les musiciens en herbe, mais les maisons de disques ont également insisté une fois, "Ne le faites pas plus de trois minutes." Si elle dépasse de loin cette durée, une chanson n'a aucune chance de devenir un hit.

Heureusement, les Beatles ont bouleversé cette théorie il y a exactement cinquante ans, lorsqu'ils ont enregistré un énorme succès avec une chanson qui a duré deux fois plus longtemps. "Hey Jude" a duré plus de sept minutes, mais il a quand même réussi à atteindre le numéro un et à y rester pendant huit semaines.

Au cours des cinquante années écoulées depuis que Paul McCartney a écrit ce long titre graphique, de nombreuses chansons dépassant largement cette marque traditionnelle de trois minutes sont devenues de grands succès. En fait, celui qui a duré plus de huit minutes a même atteint le numéro un quelques années après "Hey Jude".

"American Pie" de Don McLean a non seulement la plus longue durée de son histoire pour un hit numéro un, mais il contient un nombre record de 980 mots dans ses paroles. Ce total est plus de trois fois supérieur à celui trouvé dans "Hey Jude".

Voici sept des autres meilleurs morceaux qui durent plus longtemps que ce classique des Beatles, vieux de cinquante ans maintenant.

Cow-girl dans le sable par Neil Young

Enregistrement plus de dix minutes, cette piste de Tout le monde sait que ce n'est nulle part est mis en évidence par plusieurs jams de guitare.

Stairway To Heaven par Led Zeppelin

Même si cette norme de Led Zeppelin IV Il n'est jamais devenu numéro un, il est devenu plus connu que "American Pie" ou "Hey Jude".

Desolation Row par Bob Dylan

Robert Zimmerman a toujours eu beaucoup à dire au travers de son écriture, et il met plus de onze minutes pour se faire comprendre plus près de L'autoroute 61 revisitée.

Je viens de m'asseoir par Sonny Bono

Son seul album solo s'ouvre sur ce morceau de quatorze minutes, qui critique tout le monde, des politiciens aux stars de cinéma, en passant par les Beatles.

Danse With Me George de Ambrosia

Chopin et son histoire d'amour avec l'auteur George Sand ont été l'inspiration de cette épopée criminellement sous-estimée du deuxième album du groupe. Quelque part je n'ai jamais voyagé.

Nous et eux par Pink Floyd

Toute personne à la recherche du côté obscur de la lune pourrait attendre en écoutant ce single psychédélique qui dure près de huit minutes.

Deacon Blues par Steely Dan

Quand Donald Fagin dit "poursuivez moi si je joue trop longtemps" dans le dernier verset, il suppose à tort que quelqu'un trouvera ceci Aja frapper la longueur inacceptable. La plupart des fans souhaitent que cela dure encore plus longtemps.