Crevettes et légumes avec pâtes, câpres et vin blanc





Les chefs professionnels et les cuisiniers à domicile trouvent des utilisations créatives pour les restes. Leurs recettes sont souvent excellentes. J'avais des restes de spaghetti et des crevettes congelées qui commençaient à se brûler au congélateur. Une personne économe, je ne pouvais pas jeter ces ingrédients et j'ai décidé de les combiner dans une recette originale.

Lorsque j'ai regardé dans le tiroir à légumes de mon réfrigérateur, j'ai trouvé un poivron rouge, une petite courgette et un oignon jaune – des aliments qui vont bien ensemble. Lorsque j'ai vérifié les étagères du garde-manger, j'ai trouvé des tiges de pain au romarin importées d'Italie. Ta da! J'ai eu l'étoffe d'un repas remarquable.

Je vis dans le Midwest et le poisson frais, autre que le doré et la truite, est difficile à obtenir. Du poisson soi-disant frais est présenté dans les caisses des magasins, mais ce poisson peut être du poisson congelé qui a été décongelé. Consommer du poisson congelé, partiellement décongelé ou décongelé, et recongelé peut vous exposer à un risque d'intoxication alimentaire.

Il y a des années, j'ai mangé un sandwich à la galette de poisson pané (filet congelé) et j'ai développé l'intoxication par le poisson scombroïde. À mon grand choc, des ruches gigantesques sont apparues sur mon corps. Une ruche couvrait une cuisse entière. Je n'ai jamais oublié cette expérience et je veille à ne pas geler le poisson congelé. Si j’achète du poisson congelé, je demande au membre du personnel s’il s’agit d’un poisson vraiment frais ou décongelé.

Comme cette recette contient beaucoup de légumes, je n'ai pas pris la peine de préparer une salade. Si vous voulez compléter le repas avec une salade, allez-y et faites-le. Ne vous attendez pas à une sauce épaisse avec cette recette. Au lieu de cela, les pâtes et les crevettes sont parfumées avec une sauce fine faite de beurre, de vin et d'ail.

Choisissez un vin blanc sec qui agrémentera les ingrédients de la recette, sans les maîtriser. Mon mari et moi avons adoré cette recette et je pense que vous l'apprécierez aussi. Parce que c’est l’hiver du Minnesota, j’ai réchauffé les bols de pâtes avant de préparer le dîner. Servez cette recette avec des bâtonnets de pain, du pain croûté ou du pain grillé à l'ail.

INGRÉDIENTS

20 grosses crevettes congelées et cuites

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen, coupé en deux et coupé en croissants

1 petite courgette, coupée en quatre et coupée en morceaux de 1/2 "

1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières de 1 po

1 cuillère à café de sel à l'ail

Poivre noir fraîchement moulu au goût

3 cuillères à soupe de beurre

4 cuillères à soupe de petites câpres égouttées

1 tasse de vin blanc sec

Parmesan pour la garniture

MÉTHODE

1. Décongeler les crevettes en suivant les instructions sur l'emballage. Retirer les queues et mettre de côté.

2. Enduire la poêle avec de l'huile d'olive. Tournez le feu à moyen.

3. Ajouter le croissant d'oignon et cuire jusqu'à tendreté.

4. Ajouter la courgette et le poivron rouge. Cuire 5 minutes.

5. Répartir les crevettes sur le mélange de légumes. Ajouter les pâtes et mélanger avec des pinces. Baissez le feu.

6. Assaisonner les pâtes et les légumes avec du sel à l'ail, du poivre noir, du beurre et des câpres.

7. Versez le vin blanc sur le mélange. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes.

8. Verser dans de grands bols à soupe. Garnir généreusement de parmesan. Donne 4 portions.

L'érythritol et le maltitol sont apparus comme un grand soulagement pour ceux qui veulent se faire plaisir avec des chocolats sans défier leur tableau des calories. L'érythritol et le maltitol sont tous deux des alcools de sucre naturels qui ont un goût sucré sans ajouter de calories à votre alimentation. Ils n'affectent pas la glycémie ni ne causent la carie dentaire, formant ainsi un ingrédient populaire pour l'industrie des desserts sans sucre. L'érythritol est aussi sucré que le sucre de table à 60-70%, alors que ce dernier est à environ 75-90%. Cependant, malgré l’indice édulcorant élevé du maltitol, son utilisation n’est pas recommandée par les experts de la santé, les diététistes et les médecins. Pourquoi est-ce? Laissez-nous discuter.

Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles l’utilisation de l’érythritol devrait être privilégiée et celle du maltitol, abandonnée. Voici les quatre raisons les plus importantes:

Les calories
L'érythritol contient très peu de calories. Il est seulement 0,2 cal / g, tel que certifié par la FDA américaine. Cette valeur est inférieure de 95% à celle du sucre de table. Par contre, le pouvoir calorifique du maltitol est de 2 à 3 calories / g, ce qui ne représente que 25 à 50% de moins que le sucre de table (4 calories / g). Ainsi, bien que Maltitol puisse prétendre réduire votre apport calorique, il ajoute néanmoins beaucoup de calories à votre régime alimentaire. Cela donne à Erythritol un avantage énorme par rapport au maltitol pour les personnes concernées par les calories.

Index glycémique
L'indice glycémique est une mesure de l'effet d'une substance sur la glycémie. Le maltitol a un indice glycémique d’environ 50, ce qui est proche de celui du sucre (IG = 60). Par conséquent, dites NON à Maltitol si vous êtes diabétique. L'érythritol, par contre, a un indice glycémique de zéro, ce qui signifie qu'il n'a pas d'effet sur le taux de glucose dans le sang et qu'il est donc totalement sans danger pour les diabétiques.

Indice édulcorant et index glycémique
Le maltitol est 75-90% aussi sucré que le sucre. Mais 90 est ce que disent les gens de l'industrie des carburants à faible teneur en glucides. Le chiffre réel est d’environ 75%, soit 3/4. À l'heure actuelle, l'IG du maltitol représente plus du trois quarts de celui du sucre de table et même la valeur calorifique est d'environ 3 / 4ème. Ainsi, en remplaçant le sucre par du maltitol comme édulcorant pour un dessert sans sucre, vous ne faites aucun bien à votre corps en termes d’index glycémique ou de calories. Le cas est différent dans le cas de l'érythritol, un édulcorant dont le pouvoir calorifique n'est que de 0,2 cal / g (5% de sucre) et dont l'indice glycémique est égal à zéro. C'est donc la meilleure option.

Malaise intestinal
Il a été constaté que le maltitol provoque une gêne intestinale chez l'homme, avec des symptômes commençant par des crampes intestinales, des gaz intestinaux et parfois même une diarrhée. L'érythritol est meilleur même dans ce cas. Cela ne cause pas de tels problèmes liés à la gastro.

Un des fabricants renommés de Desserts sans sucre et Chocolat Noir Solide Sans Sucre est Chocolate Dreams and Wishes, une société produisant de nombreux chocolats délicieux à base d’Erythritol comme édulcorant.