Crockpot Recipes





Peut-être que le mois du porc vous met dans l'ambiance d'un barbecue. Ce qui semble plus appétissant est un repas de porc à la texture très tendre et au goût de vrai porc fumé au barbecue.

Le porc effiloché est généralement une belle épaule ou un mégot de porc qui est fumé pendant des heures à basse température. Cette recette facile confère au porc une agréable saveur et un arôme de barbecue fumée lors de la cuisson lente dans une cocotte ou une cocotte. Comme je n’ajoute généralement qu’une quantité moyenne de liquide pour ma sauce afin que ma viande ne nage pas dans une flaque d’eau, mon porc plié finit en général par devenir un peu délicat, ce qui donne une viande incroyablement moelleuse, savoureuse et tendre qui tombe au toucher d'une fourchette.

Ingrédients

  • 6 lb épaule de porc ou fesse de porc, débarrassée de tout excès de graisse
  • 1 gros oignon, émincé
  • 1 tasse de ketchup
  • 1/2 tasse de pâte de tomate
  • 2/3 tasse de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 3-4 morceaux d'ail écrasé ou 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sel, ajoutez-en plus si nécessaire
  • 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3/4 tasse d'eau

instructions

Éparpillez le fond de votre mijoteuse ou de la marmite, puis posez le porc sur le dessus pour qu'il repose sur les oignons. Former votre sauce barbecue en fouettant tous les ingrédients restants dans un bol à mélanger. Ajoutez plus de poivre ou de sel si nécessaire. Versez la moitié de la sauce sur le porc. Réservez l'autre moitié. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures maximum.

Après la longue cuisson, retirez le porc de la mijoteuse ou de la mijoteuse et transférez-le dans un grand bol. Coupez la viande en lanières ou râpez-la à la fourchette puis remettez-la dans la mijoteuse. Cuire encore environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait suffisamment absorbé la sauce. Cette recette facile pour le porc roulé peut être maintenue sur le réglage "chaud" dans la mijoteuse ou la cocotte à servir. Vous pouvez servir sur des petits pains à sandwich mous, ou du riz ordinaire garni d'une sauce barbecue supplémentaire et d'un côté de salade de chou pour un peu de croquant.

À un moment donné, j’ai oublié de sortir la viande du congélateur la veille de la décongélation, j’ai pu cuire la même recette facile pour du porc roulé dans mon autocuiseur, congelé, pendant environ 40 minutes, avec d’excellents résultats. Vous pouvez également ajouter une bonne dose de fumée liquide à la sauce pour renforcer le goût du barbecue.

Avoir un mois de porc rempli de barbecue!

Je suis propriétaire d’une machine à pain depuis cinq mois et je pense qu’il est temps que j’écrive mon expérience personnelle concernant les avantages et les inconvénients de la cuisson du pain avec une machine à pain.

Tout d’abord, cela signifie que j’ai commencé à cuire mon propre pain au lieu de l’acheter chez le boulanger local. Il est incroyablement facile de commencer, en particulier lorsque vous choisissez de cuire un type de pain déjà cuit plusieurs fois. Il suffit donc de 1 à 2 minutes pour que la machine à pain soit en train de cuire.

Tout d’abord, un peu sur les inconvénients que j’ai connus:

  • C'est bruyant. Le processus de malaxage est une affaire bruyante raisonnable qui dure 30 à 40 minutes au total. Il n'est peut-être pas possible d'éviter tout le bruit de la machine à pain, mais si vous vivez dans un petit appartement ou une maison, vous ne pouvez pas le placer dans un endroit où le bruit ne vous gênera pas. Cela signifie que vous serez probablement réveillé par le bruit s'il commence à pétrir la pâte 3 heures avant de devoir vous lever le matin pour déguster le merveilleux pain fraîchement cuit.
  • Trous au fond du pain. Au début, je venais de m'habituer au fait qu'il y avait un trou dans mon pain, mais maintenant je m'y suis habitué. Je ne dirai même pas que c'est un inconvénient, car il est si minime. Si des personnes ont dû se débarrasser du pain à cause de cela, elles ont dû faire quelque chose de mal.
  • Top non cuit. Le dessus n'est évidemment pas cuit autant que les côtés et le bas, mais il est suffisamment cuit. Vous ne pouvez pas faire de pain avec une croûte dorée, mais il est cuit.
  • Forme. Le pain cuit au four dans une machine à pain est carré et ne ressemble pas au pain que nous connaissons de la boulangerie ou du supermarché. Il a fallu un peu de temps pour nous habituer à moi et à ma famille.
  • Taille du pain. Si vous êtes une grande famille, vous devez savoir que l'équipement standard sur le marché ne cuit probablement pas un pain assez gros. Cependant, certaines machines sont assez grandes et peuvent répondre à la plupart des besoins de la famille, mais le prix est malheureusement aussi souvent plus élevé.

Avantages:

  • Nettoyage? Très facile - seul le plat de cuisson doit être nettoyé, mais comme le pain se lâche toujours facilement, il est souvent inutile de faire autre chose que de retirer le morceau de pain qui repose sur l'axe du crochet à pâte. La plupart des machines à pain sont équipées d'un revêtement en téflon et les pièces peuvent être facilement retirées et généralement mises au lave-vaisselle.
  • Pétrissage. La machine à pain peut également être utilisée pour pétrir la pâte pour d’autres types de pain que vous ne souhaitez pas cuire dans la machine à pain. Je l'ai réussi à pétrir la pâte en petits pains, biscuits et gâteaux.
  • L'odeur du pain frais. C’est merveilleux qu’avec la minuterie, vous puissiez être sûr qu’il y ait toujours du pain fraîchement cuit au four le matin ou le soir avec votre tasse de café. L'odeur du pain fraîchement sorti du four facilite certainement le lever du lit.
  • Maître de la cuisson. Si vous aimez, comme moi, expérimenter avec la création de nouveaux pains et inventer de nouvelles recettes afin de vous sentir comme un véritable champion de la cuisson, une machine à pain est un succès absolu. Jusqu'ici, j'ai essayé avec de la farine Graham, des grains de blé concassés, des noix de Grenoble et un mélange de pain de seigle.

À part le bruit, je suis vraiment content de ma machine à pain. C'est un pain excellent. Il est facile à nettoyer et, comme je l’ai dit, incroyablement facile à installer. On trouvera bientôt leurs recettes préférées, mais il est également très amusant d'expérimenter des temps de pétrissage / relance / cuisson et des ingrédients.