Cuisine saine dans l'urgence





Chaque parent qui travaille jongle entre la maison, la famille et le travail savent à quel point il est difficile de créer des repas sains et délicieux en un temps aussi court. Bien que cuisiner des repas sains ne soit pas vraiment difficile, ce qui le rend difficile, c'est le manque de temps. Avec cela, un peu de planification avancée est tout ce dont vous avez besoin pour vous assurer de tirer le meilleur parti du temps limité que vous consacrez à la cuisine.

Une bonne idée pour cuisiner et préparer les repas est de créer plusieurs aliments principaux que vous pouvez préparer à l’avance et en grande quantité. Ceux-ci peuvent ensuite être utilisés pour créer plusieurs recettes, ou peuvent être servis différemment pour des nuits consécutives. En fait, cela diffère de la simple préparation d'un énorme lot de nourriture et du réchauffage des restes jusqu'à la fin de la semaine. Croyez-moi, votre famille remarquera et appréciera la différence.

Voici quelques conseils clés pour cuisiner de cette façon. Une des premières choses à faire est de séparer immédiatement ce que vous utiliseriez pour les prochains jours à partir du repas que vous allez mettre sur la table. En réfrigérant immédiatement les portions non utilisées, vous évitez la croissance de maladies d'origine alimentaire.

Rangez les aliments dans des récipients peu profonds afin qu'ils refroidissent rapidement au réfrigérateur. Les aliments épais comme les puddings, les ragoûts et les tranches de viande doivent être conservés dans des récipients et des bols de deux pouces ou moins. Ils devraient également être remués de temps en temps pendant le refroidissement.

Lorsque vous réfrigérez les aliments restants de ce que vous avez préparé, assurez-vous de les utiliser dans un délai d'un à deux jours. Si vous souhaitez conserver des aliments plus longtemps que cela, utilisez le congélateur et décongelez les portions pendant la nuit pour les utiliser le lendemain. Évitez de décongeler les aliments à la température ambiante, car cela facilite la tâche des agents pathogènes et des maladies d'origine alimentaire.

L'un des exemples les plus faciles à cuisiner pour les restes est la cuisson de la volaille comme les côtelettes de dinde et les poitrines de poulet. Vous pouvez facilement les cuire en grandes quantités, et vous pouvez les séparer et les stocker par lots. Vous pouvez stocker le surplus dans le réfrigérateur pour pouvoir l'utiliser le lendemain.
Le reste de la préparation peut être préparé avec votre choix de sauce, assaisonnement, épices ou même légumes et servi au dîner immédiatement!

Ce qui est génial avec cette stratégie, c'est que vous pouvez accélérer votre temps de cuisson le lendemain soir, sans avoir à refaire la même chose. Tout ce que vous avez à faire est de prendre la portion supplémentaire et de la préparer d'une autre manière.

En plus de la volaille, le riz est également un aliment de base pour les repas planifiés. Vous pouvez commencer à cuire du riz en grande quantité et réfrigérer le reste. Vous pouvez ajouter quelques tomates moulues ou de la sauce au reste. La deuxième nuit, vous pouvez prendre le reste du riz, ajouter des morceaux de viande ou de crevettes ou des légumes tranchés. Vous pouvez également combiner les restes de riz avec la volaille ou le bœuf que vous avez déjà cuit. Le riz est très facile à cuisiner et très facile à utiliser, à conserver et à congeler.

Donc, peu importe le temps dont vous disposez, il ne devrait pas vous servir d'excuse pour ne pas être en mesure de créer des repas sains et délicieux pour votre famille.

Avez-vous déjà eu le problème de ne pas avoir les bons ingrédients pour le plat que vous préparez? Soyez assuré qu'il existe quelque chose que vous pouvez utiliser à la place de l'ingrédient dont vous ne disposez pas. Voici quelques ingrédients qui peuvent être substitués.

Allspice - Allspice est un mélange de différentes épices qui peuvent être utilisées sur du poulet et d'autres viandes. Un substitut pour une cuillère à café de Allspice est une demi-cuillère à café de cannelle, un quart de cuillère à thé de gingembre et un quart de cuillère à thé de clou de girofle.

Poudre à pâte - La poudre à pâte est utilisée dans de nombreuses confiseries. Pour obtenir une cuillère à thé de levure chimique, mélangez un quart de cuillère à thé de bicarbonate de soude avec une demi-cuillère à thé de crème de tartre. Le bicarbonate de soude nécessite un acide pour l'activer afin de réaliser le plat que vous préparez. La poudre à pâte contient déjà la crème de tartre.

Lemon Grass - cette herbe est utilisée dans de nombreux plats orientaux pour un goût de citron. La citronnelle est facile à trouver, mais vous n’avez peut-être pas le temps d’aller au magasin pour vous procurer cet ingrédient. Un substitut facile consiste à râper le zeste d'un demi-citron.

Safran - certaines recettes nécessitent une pincée de safran. Malheureusement, cette épice est très chère et peu de gens sont prêts à dépenser de l'argent pour une épice pour un seul plat. Un substitut moins cher et facile pour un quart de cuillère à thé de safran utilise un quart de cuillère à thé de curcuma.

Crème de tartre - La crème de tartre est utilisée pour activer le bicarbonate de soude. C'est un type d'acide qui peut être remplacé par du jus de citron ou du vinaigre. Utilisez la même quantité de ce dernier au lieu de la crème de tartre.

Crème sure - Il est difficile de trouver un autre produit laitier présentant la similitude de la crème sure. Le yogourt nature est le meilleur substitut à utiliser lorsque vous êtes à court de crème sure. Les deux ont suivi un processus similaire et peuvent être utilisés à la place de l'autre.

Ghee - peu de gens sont capables de trouver du ghee. Le meilleur substitut au ghee est d’utiliser la même quantité de huile de cuisson ou du beurre. Le goût peut différer légèrement mais le plat sera toujours bon.

Tenez compte du fait que votre plat pourrait ne pas avoir le même goût que si l'un de ces ingrédients était utilisé à la place des ingrédients requis. Mais cela peut quand même donner à la recette une saveur différente.