Dal Dhokli est un plat traditionnel, sain, délicieux et sain du Gujarati!





La cuisine gujarati est avant tout une cuisine végétarienne. Un thali typique du Gujarati, mis à part d’autres objets, contient un mets délicat appelé Dal Dhokli (raviolis farcis au curry de lentilles). On sait que Dal Dhokli est originaire de l'État du Gujarat, bien que peu de gens croient que ce plat appartient au Rajasthan. Ce plat est également populaire dans le Maharashtra et de nombreux autres États de l'Inde.

Dal Dhokli est en fait une variante du dal et du roti, l’aliment de base sain des masses indiennes. Typiquement, le Dal est cuit séparément selon le goût choisi et le Roti est préparé séparément. Ces deux plats sont ensuite servis en un seul plat, Dal et Roti, tandis que le Dal Dhokli est un plat unique, aromatisé avec une variété d’épices et de condiments qui le rend délicieux et complètement sain. Il est composé de morceaux de pâte assaisonnée (farine de blé) cuits dans des lentilles et agrémentés d’une remarquable trempe, de jus de citron et de feuilles de coriandre fraîches. La sauce aux lentilles est d'abord préparée pour obtenir une consistance liquide / soupe, puis les dumplings sont ajoutés et encore cuits pour obtenir une consistance juteuse comme un plat délicieux et délicieux.

Dal Dhokli peut être préparé en différentes variations de goût selon le goût des gens et, comme le dal roti, il est riche en protéines, en fer, en calcium et en fibres alimentaires. Le plat est un repas sain et nutritif qui offre une nutrition suffisante au corps. C'est également une bonne source de nutrition pour tous les groupes d'âge, y compris les enfants, et peut être servi en tant que repas.

Les gens ont parfois du mal à préparer Dal Dhokli en raison du manque de temps ou de compétences pour préparer ce plat. Ils peuvent avoir de nombreuses alternatives comme la malbouffe ou la restauration rapide, qui sont facilement disponibles comme choix de nourriture, mais ils ont toujours envie de plats simples comme Dal Dhokli / Daal et Roti. Ceux qui recherchent une version facile et pratique de Dal Dhokli peuvent désormais opter pour le Daha Rotii indien Actchawa, prêt à cuire, qui est une recette simple en deux minutes disponible sous forme d’aliments emballés. La version prête à l'emploi contient des morceaux de Roti avec du daal cuit disponible sous forme de poudre dans le paquet. Il suffit d'ajouter de l'eau et de cuire la préparation pendant deux minutes pour obtenir un Dal Dhokli savoureux et délicieux au goût traditionnel. Cette préparation prête à l'emploi peut vraiment être une aubaine pendant les vacances familiales au large et pour les célibataires qui restent loin de leur famille.

Sauce à la crème, sauce Mornay, sauce au fromage cheddar, sauce Nantua, sauce à la moutarde - qu'est-ce qu'ils ont tous en commun?

La réponse est la suivante: la sauce béchamel. La sauce béchamel, également appelée sauce blanche, est l’une des cinq sauces mères françaises qui servent de base aux sauces secondaires mentionnées ci-dessus. Si vous savez comment bien préparer cette sauce, vous avez presque terminé d'apprendre à cuisiner des sauces au lait ou à la crème.

Les ingrédients de base de la sauce béchamel sont beurre, farine, Lait et sel. Des ingrédients supplémentaires peuvent inclure poivre, noix de muscade fraîchement moulue, feuille de laurier, oignon et Clou de girofle. Le beurre et la farine sont généralement à parts égales, mais certaines recettes diffèrent en ce qui concerne le rapport beurre / farine. La sauce est préparée en faisant d'abord ce que les Français appellent le roux, un mélange de beurre et de farine.

Commencez par faire fondre doucement le beurre dans une casserole (de préférence antiadhésive) à feu moyen. Ne laissez pas le beurre grésiller; dès qu'elle est fondue, retirez la casserole du feu. Ensuite, tamiser la farine dans le beurre et mélanger à feu doux avec une cuillère en bois pour laisser cuire la farine. Cela devrait être fait après quelques minutes, mais sachez que ne pas le cuire assez longtemps peut donner un goût farineux à la sauce. À ce stade, votre mélange est maintenant le roux et vous êtes prêt à ajouter le lait.

Incorporer le lait graduellement en veillant à ce qu'il soit réchauffé. N'ajoutez pas de lait froid car cela pourrait rendre votre sauce grumeleuse. Fouettez le lait et le roux en observant l'épaisseur de la sauce. Un peu d'oignons, de clou de girofle et de feuilles de laurier peuvent être ajoutés au mélange pour donner du goût, mais ils sont ensuite retirés ou égouttés de la sauce après la cuisson. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade fraîchement moulue.

N'utilisez pas de poivre noir si vous voulez une sauce purement blanche, car le mélange en formera des points noirs. Pour que votre sauce reste blanche, utilisez plutôt du poivre blanc. Assurez-vous de bien mélanger la sauce pour l'empêcher de coller à la poêle. Retirez la casserole du feu une fois que l'épaisseur désirée est atteinte et le tour est joué!

Cette sauce est incroyablement polyvalente. Vous pouvez non seulement ajouter de l'ail, des poivrons ou différents assaisonnements pour créer une saveur unique, mais aussi du parmesan râpé et du fromage cheddar pour créer une sauce au fromage que tout le monde adorera. Cela peut être arrosé sur les pâtes, le poulet ou les légumes.