Découverte scientifique australienne sur les allergies aux arachides





Les scientifiques ont annoncé aujourd'hui que les essais menés pour surmonter le choc anaphylactique des arachides avaient été couronnés de succès. Bien qu'il ne soit pas disponible avant un certain temps pour le grand public, ils ont démontré que leurs sujets sont maintenant libérés de la maladie après la fin des expériences. Des enfants seraient morts après avoir été en contact oral avec la noix qui avait provoqué une réaction immédiate.

Le danger auquel ils font face est épouvantable, car ils ne peuvent rien manger dans les cantines des écoles, dans les restaurants publics ou dans tout autre lieu pouvant servir des plats contenant des résidus de noix. Même les boissons ne sont apparemment pas toujours recommandables sans que l'on sache qu'elles sont sans noix.

Cela a incité les fabricants à étiqueter leurs produits avec l’avertissement qu’ils pourraient avoir été en contact avec des cacahuètes ou des mots similaires. Cela impose beaucoup de stress à l'acheteur, qui doit lire toutes les étiquettes pour garantir la sécurité des personnes allergiques.

Bien que ma santé ait toujours été excellente et que je puisse soi-disant manger n'importe quoi sans réaction, ces dernières années, des choses étranges se sont produites. Une des choses qui suscite actuellement une réaction est l’huile oméga-3 provenant du poisson. Ma gorge a tendance à gonfler et c'est dangereux car cela peut empêcher l'air d'entrer dans les poumons.

Un autre incident s'est produit dans un restaurant où j'ai mangé avec des frites. Au fur et à mesure de leur ingestion, mon corps est soudain devenu pâle et une sensation de drainage m'a envahi. Mon fils m'a emmené dehors pour récupérer à l'air frais. Me sentant mieux, je repris le repas et, lorsqu'un autre morceau de viande fut mangé, je m'effondrai presque par terre. Peu importe la cuisson de ces frites, ils ont provoqué une réaction allergique.

Cela montre à quel point une personne allergique aux noix ou à quelque chose d'autre doit faire attention lorsqu'elle choisit de dîner au restaurant. Le stress pour les personnes impliquées est épouvantable et cela rend le nouveau scientifique encore plus excitant pour eux.

Organiser un dîner pour la première fois peut être si stressant pour l’hôte ou l’hôtesse, qu’en réalité en profitant l'événement pourrait être considéré comme un concept totalement étranger. Cela peut cependant être différent si nous utilisons un peu de ruse et d’imagination. Même si la méthode que je vais décrire ne convient pas à votre idée de dîner, elle fonctionne tout aussi bien pour des réunions plus informelles. Quoi qu’il en soit, ce qui suit est un moyen de divertir sans avoir les nerfs fatigués.

Le dîner officiel a été organisé car Dieu sait combien de temps, probablement des siècles. Jetons un coup d'œil sur l'idée moderne du dîner, rendons-le moins formel et plus agréable.

Un dîner typique implique la disparition de l'hôte ou de l'hôtesse à différentes heures pour préparer un repas. Cela en soi me semble quelque peu antisocial - c’est un événement social. Bien sûr, dans le passé, si vous étiez riche, vous auriez des serviteurs à cuisiner et à servir. Un peu d'une rareté ces jours-ci. Cependant, il existe un moyen de prendre plaisir à participer à mon genre de dîner, de passer un bon moment et vos invités partiront en admirant vos efforts quelque peu décontractés.

Un buffet est acceptable pour certaines occasions, mais pas pour un dîner. On s'attend à ce que nous cuisinions et nous le ferons. Mais pas au sens conventionnel du terme.

Avez-vous entendu parler de Teppanyaki? Il s’agit d’une méthode japonaise de cuisson sur une plaque chauffante, «Teppan» signifiant plaque de fer et «Yaki» signifiant griller. Nous appellerions normalement cela du gril, mais 'Teppanyaki' sonne beaucoup plus haut de gamme et trompera un ou deux invités. Ce sont ceux qui seront impressionnés lorsque vous leur direz quelle est la traduction. OK, c'est un peu prétentieux mais pourquoi s'inquiéter?

Mon point de vue sur tout cela est de préparer vos plats d'accompagnement bien à l'avance. Cela pourrait être une salade verte pour accompagner la viande, ou même des légumes conservés au bain marie. La partie viande du repas sera brûlante sur une plaque chauffante de style Teppanyaki. Au Royaume-Uni, Andrew James propose une excellente gamme et aux États-Unis, Presto propose une gamme décente de versions légèrement plus petites.

L’intérêt du gril Teppanyaki est que la viande cuit en public. Ceci est courant dans les steakhouses japonais et facile à reproduire à la maison. Le bonus pour nous est que nous avons un moderne dîner informel. Cela signifie que nous pouvons inviter des personnes à manger sans même parler de «dîner». Vos invités peuvent choisir leur viande de la manière qui leur convient, en vous enlevant cette responsabilité. Il n'y a aucune raison pour que certains de vos amis qui aiment la viande rare ne puissent pas manger tandis que d'autres boivent un verre de vin. Après tout, nous acceptons cela lors d’un barbecue en famille, alors pourquoi pas à d’autres moments?

Même si vous ne souhaitez pas organiser un «dîner» de cette façon, rappelez-vous que cette idée fonctionne toujours dans toute réunion informelle impliquant de la nourriture. Teppanyaki fonctionne vraiment.