Des ingrédients protéiques témoignent d'une demande accrue et d'un intérêt accru des consommateurs pour la santé et la forme physique





D'après les estimations des Nations Unies (ONU), la population mondiale augmente rapidement pour atteindre 9,5 milliards de personnes d'ici à la fin de 2050. Parallèlement à la croissance démographique et à la mondialisation, la demande mondiale de produits alimentaires augmente considérablement. Le monde subit divers changements socio-économiques tels que l'augmentation du revenu disponible, le vieillissement de la population et l'urbanisation. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et conscients de la contribution des aliments riches en protéines à un mode de vie sain, ce qui entraîne une transition des habitudes alimentaires au niveau individuel. L'augmentation des besoins en ajout de protéines dans un régime alimentaire sain conduit à stimuler la demande d'ingrédients protéiques à l'échelle mondiale.

Protéines – Blocs constitutifs des tissus musculaires

Les protéines sont des composés organiques principalement composés de 20 types d'acides aminés différents. Les acides aminés jouent de nombreux rôles essentiels en soutenant presque tous les processus métaboliques du corps humain. Comme le corps ne peut pas produire certains types d’acides aminés, l’introduction de produits alimentaires riches en protéines dans un régime alimentaire est importante pour éviter les carences en protéines. La consommation d'une quantité adéquate de protéines est nécessaire pour la construction des muscles et la réparation des tissus corporels. Les protéines agissent comme une grande source d’énergie pour le corps humain et améliorent l’immunité contre les antigènes tels que les virus et les bactéries. Par la suite, la prise de conscience croissante de l’importance de sa consommation dans une alimentation stimule la croissance du marché des ingrédients protéiques.

Types de protéines basées sur sa source originale

Les produits alimentaires contenant tous les types d'acides aminés sont appelés protéines complètes. Les protéines complètes sont généralement dérivées de produits alimentaires à base d’animaux. D'autre part, les protéines dérivées d'aliments à base de plantes, appelées protéines complémentaires, ne sont pas considérées comme des protéines complètes. Les aliments à base de plantes doivent être consommés en combinaison avec des aliments à base d’animaux afin d’ajouter des protéines complètes à un régime.

Comme le corps humain ne peut pas stocker de protéines, les aliments à base de plantes et les aliments à base d’animaux sont les seules sources d’apport de protéines au corps. Les aliments contenant des protéines d'origine animale sont le poisson, la viande, les œufs, les produits laitiers et la volaille. Les aliments contenant des protéines d'origine végétale comprennent principalement les noix, les lentilles et les haricots. Les protéines dérivées de plantes et d'animaux se distinguent par différents types d'acides aminés contenus dans les aliments à base de plantes et d'animaux. Les ingrédients protéiques d'origine animale contiennent une large gamme d'acides aminés essentiels, tandis que certaines protéines d'origine végétale contiennent une quantité relativement inférieure d'acides aminés. Même si certains types de vitamines et de nutriments sont riches en protéines animales, la consommation de certains types de viande peut provoquer des maladies.

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur apport alimentaire et des choix critiques à effectuer tout en ajoutant des protéines à leur alimentation. Les fabricants d'ingrédients protéiques du monde surveillent de près les facteurs qui influent sur les décisions d'achat des consommateurs. Les informations des consommateurs devraient avoir un impact significatif sur les stratégies de fabrication et de commercialisation des fabricants d'ingrédients protéiques dans le monde.

L'innovation de produit sera une tendance populaire parmi les fabricants d'ingrédients protéiques

Arla Foods, un fabricant de produits laitiers basé au Danemark, a récemment lancé une nouvelle gamme de produits d'alimentation complémentaire contenant des protéines de lactosérum de haute qualité. La nouvelle gamme de produits prend en charge la transition alimentaire chez les nourrissons du lait maternel ou des préparations pour nourrissons aux aliments solides. La société a également déclaré que la gamme d’aliments complémentaires contenait des protéines de lactosérum extraites du lait de vache comme ingrédient principal, offrant ainsi plusieurs avantages pour la santé, tels que la gestion des allergies, la santé intestinale et le développement des os chez les bébés.

FrieslandCampina DMV B.V, acteur mondial sur le marché des ingrédients protéiques, a dévoilé un nouveau produit, Nutri Whey Native, une source naturelle et pure de protéines de lactosérum. La société a incorporé des technologies de pointe telles que la technologie de microfiltration en céramique pour garantir la nativité du produit. Il cible les besoins croissants des consommateurs en produits naturels et sains, en leur apportant une valeur nutritionnelle élevée. Plus de 14% de la teneur en leucine de 'Nutri Whey Native' simplifie l'atteinte des niveaux adéquats de leucine pour une excellente synthèse des protéines musculaires.

Cargill Inc., l'un des plus importants fabricants de produits alimentaires au monde, s'attache davantage à reconnaître les demandes exactes des consommateurs et à introduire des ingrédients protéiques novateurs. En décembre 2017, Cargill Inc. a interrogé plus de 1 000 Américains dans le cadre de son enquête Feed4Thought, selon laquelle environ 62% de la génération du millénaire ont manifesté leur intérêt pour les ingrédients protéiques avec des suppléments naturels. En conclusion de l'enquête, la société a indiqué que les consommateurs préféraient les ingrédients protéiques dérivés d'animaux nourris avec des additifs alimentaires naturels. Après avoir identifié la demande croissante en protéines et la consommation croissante de viande aux États-Unis, Cargill Inc. a investi plus de 850 millions de dollars dans son entreprise de protéines animales. La société tire parti des dernières avancées scientifiques dans le domaine de la viande, des chaînes d'approvisionnement et des tendances des aliments pour assurer la croissance à long terme de l'industrie.

Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé et désireux de modifier leurs habitudes alimentaires avec l'inclusion de protéines, la demande mondiale d'ingrédients protéiques augmente rapidement. En plus d'adopter des technologies de fabrication innovantes, les acteurs du marché incorporent des stratégies marketing uniques pour attirer davantage de consommateurs. Collaborer avec des athlètes de premier plan pour promouvoir des ingrédients protéiques de qualité supérieure pour la nutrition sportive peut continuer à être une tendance populaire parmi les entreprises alimentaires établies sur le marché. Par exemple, le Brésilien Adriano Bastos – huit fois vainqueur du marathon – et la Danoise Maja Alm – médaillée d'or en course d'orientation et course à pied – se sont portés ambassadeurs de "Lacprodan® HYDRO.365". 'Lacprodan® HYDRO.365' est l'hydrolysat de protéines de lactosérum de qualité supérieure fabriqué par Arla Foods.

Le terme régime paléo est synonyme de régime de l'homme des cavernes ou régime paléolithique. D'après les termes, il est clair que le régime paléo est avant tout le régime que les humains du Paléolithique avaient l'habitude de consommer dans le passé. Il est souvent présenté comme le régime alimentaire le plus sain car il décourage l'utilisation ou la consommation d'aliments transformés en plus des nouveaux aliments que les gens ont déclaré manger après le néolithique. Le régime alimentaire de l'homme paléolithique était essentiellement composé de viande, de fruits et de racines. Comme dit le proverbe «si un homme des cavernes mange, vous ne devriez pas le manger aussi».

Au cours de la période paléolithique, les hommes étaient des chasseurs et des cueilleurs. Le concept de l'agriculture n'avait pas encore été développé. En tant que tels, les habitants chassaient la viande dans les forêts tout en cueillant des noix, des fruits et des racines. L'homme paléolithique était perçu comme étant plus fort, plus grand et plus musclé que l'homme d'aujourd'hui. Les experts en matière de santé soutiennent que le changement de régime alimentaire à mesure que l'homme a été développé en raison de l'agriculture et de l'industrialisation a conduit à la consommation d'aliments transformés au lieu du régime alimentaire original. En conséquence, l'homme présent est souvent facilement atteint de maladies en plus d'être faible. Cela peut être attribué au fait que le corps humain ne s’est pas complètement adapté à la digestion des aliments et des céréales que nous mangeons actuellement.

Le régime est considéré comme la solution au problème de poids des États-Unis d'Amérique. Aujourd'hui, environ 60% de la population mondiale est en surpoids, tandis que 33% sont considérés comme obèses. En outre, le changement de régime alimentaire a conduit un grand nombre de personnes dans le monde à souffrir de maladies telles que le diabète et le cancer. Il est essentiel de noter que ces statistiques continuent de s’aggraver de jour en jour. Ceci est une indication claire que le régime alimentaire actuel est mauvais et dangereux pour les personnes. Il est donc nécessaire de revenir au régime paléo (homme des cavernes).

Le régime alimentaire exclut de nombreux produits qui composent le sucre actuel, tels que le sel, les produits laitiers, les aliments transformés à base de céréales, les huiles végétales et le sucre. L'exclusion de ces trois produits du régime alimentaire d'un individu a un impact significatif sur la réduction de la probabilité de contracter des maladies liées au mode de vie.

Alors, qu'est-ce qui fait le régime paléo?

Le régime paléo est composé de fruits, de légumes, de viandes maigres, de noix, de graines et de racines, de fruits de mer et de graisses saines. Des graisses saines peuvent être obtenues à partir de graines, de noix, d'avocat et d'huile de poisson.

Si adopté, le régime est bénéfique pour les gens. Certains des avantages d'adopter un régime paleo comprennent: il réduit la probabilité de diabète en stabilisant le taux de sucre dans le sang, permet à un individu de se débarrasser de l'excès de graisse ou des graisses stockées et conduit à une réduction des allergies. En outre, un régime paléo contribue à améliorer les habitudes de sommeil d'une personne. Ces avantages illustrent l’importance de l’adoption d’un régime paléo.

Le conseil de Paleo Diet pour éviter de manger des aliments transformés et des sucres est étayé par des études modernes qui ont établi un lien entre les aliments transformés et les sucres et la prise de poids ou les maladies liées au mode de vie.

En conclusion, un régime paléo a un impact positif sur la vie des personnes.