Desserts de Shabbat sans gluten





Le dessert parfait de Shabbat n'a pas besoin de blé. Il existe de nombreux délicieux desserts sans gluten, du plus simple au plus décadent, que vous pourrez savourer en toute sécurité! Avec un peu de créativité et d’expérimentation, une douce satisfaction nous attend.

Lorsque vous choisissez un autre dessert du Shabbat, demandez-vous si vous essayez de créer une version sans gluten d'une recette ou si vous cherchez à faire quelque chose qui ne réclame pas du blé. Par exemple, essayez-vous de créer un biscuit sans gluten parfait? qui a toutes les propriétés d’un biscuit à la farine de blé ou seriez-vous satisfait du sorbet à la mangue?

Si le risque vous est défavorable, optez pour la recette qui ne demande jamais de blé. Choisissez des fruits frais, des sorbets, des mousses ou des biscuits à la meringue. C'est une méthode sans échec. Vous ne manquerez pas le gluten car il n'a jamais été supposé être là. Vous pouvez fabriquer vos propres sorbets ou acheter des sorbets et des glaces prêtes à l'emploi (ne pas utiliser de produit laitier si vous mangez après un repas de viande).

Une autre option consiste à acheter des desserts cuits sans gluten dans une boulangerie de spécialité.

Vous pouvez également préparer des biscuits, des brownies et des gâteaux sans gluten à partir de mélanges spéciaux. Assurez-vous que le mélange et tous les ingrédients sont sans produits laitiers si vous prévoyez de servir le produit après un shabbat de viande (fleishig) repas.

Les produits sans gluten surgelés peuvent être une bouée de sauvetage pour un dessert rapide du Shabbat. Il suffit de remplir et de cuire.

Êtes-vous vraiment aventureux? Prêt à prendre le risque de cuire sans gluten? Bien que des efforts supplémentaires soient nécessaires, les résultats peuvent être très enrichissants. Choisissez judicieusement vos recettes en recherchant autant de critiques élogieuses que possible. Avez-vous les ingrédients nécessaires dans votre cuisine? Si non, savez-vous où les obtenir (section santé du supermarché, magasin spécialisé, commande en ligne)? Expérimentez avec différentes farines jusqu'à ce que vous trouviez le goût et la consistance souhaités (soyez patient et continuez d'essayer). Des farines alternatives peuvent être préparées à partir de: amarante, racine de marante, racine de maïs, fava, chanvre, quinoa, riz, sorgho, soja et tapioca. Une combinaison de farines donne généralement les meilleurs résultats.

Les recettes de la Pâque peuvent être un trésor, car de nombreuses personnes évitent le blé (en dehors de la matzah) pendant les vacances. Si l'étiquette indique non-gebrokts, c'est sans gluten. Si la recette contient un repas de matzoh, de farfel ou de gâteau aux matzoh, tous les paris sont ouverts. Vous voudrez approvisionner vos produits préférés sans gluten pendant la période de la Pâque (une excellente idée pour les allergies au soja et au maïs également).

Si vous avez plusieurs allergies alimentaires, sachez que ce n'est pas parce qu'un aliment est exempt de blé qu'il est sans danger pour toutes les allergies alimentaires. Au contraire, de nombreux produits de boulangerie sans gluten contiennent des noix et des œufs. Examiner les ingrédients pour les allergènes avant de choisir une recette ou un produit acheté en magasin. Rechercher peut contenir également des déclarations pouvant signaler une contamination croisée, des traces d'allergènes ou un équipement partagé. Il y a quelques entreprises qui ont des installations dédiées et ne fabriquent pas de produits allergènes. N'oubliez pas que vous payerez une prime pour ces produits spécialisés.

Que vous choisissiez un dessert sans gluten prêt à l'emploi pour votre repas de Shabbat ou que vous prépariez le vôtre, les résultats peuvent être délicieux. La seule limite est votre imagination.

"Selon les données des enquêtes permanentes sur la consommation alimentaire effectuées par les individus, menées par le département américain de l'Agriculture, 90% de l'augmentation de la consommation de calories des Américains depuis 1977 est due à une augmentation de la consommation alimentaire entre les repas. . " - Reinhard Engels

Si vous deviez rechercher un facteur unique ayant conduit à l'explosion de graisse dans le monde, vous devrez peut-être ne pas chercher plus loin que les statistiques présentées ci-dessus. Selon cette source, 90% de l'augmentation de la consommation de calories au cours des 30 dernières années (à peu près à la même période de l'augmentation spectaculaire de l'obésité) sont dus à une augmentation de la consommation entre les repas. En d'autres termes, le comportement le plus important qui semble avoir causé la graisse est le grignotage.

Le grignotage est un phénomène très nouveau et il fait grossir les gens. Les gens disent souvent que l'obésité est due à une surabondance d'aliments ou à une surabondance de sucre dans ces aliments. Mais les générations qui nous ont précédés avaient des conditions identiques ou très similaires - et elles n’ont pas grossi. La grande différence entre les générations cependant, c'est le grignotage.

Il n'y a pas de collation "saine"

Permettez-moi de vous le signaler maintenant. Le grignotage est un comportement glouton, à moins bien sûr que vous soyez un animal conçu pour pâturer. Une vache serait un exemple. Mais les humains ne sont pas des vaches. Nous ne sommes pas des pâturages. Nous sommes des mangeurs intermittents. Nous sommes censés manger un repas et ensuite nous arrêter jusqu'à notre prochain repas. C'est comme ça que nous sommes conçus.

Au cours des 30 dernières années environ, nous avons été déroutés par ce rythme naturel en raison de l’avènement des collations «saines». Nous devrions manger des collations, nous dit l'industrie alimentaire, car elles sont bonnes pour nous et nous rendront en bonne santé.

Quelle absurdité complète et totale.

Premièrement, dans la nature, il n’existe pas d’aliments «sains». Vous pouvez manger de la nourriture ou manger de la nourriture. Nous apprenons très vite quels aliments et quels aliments vous pouvez manger sont bons. Le terme «aliments sains» est simplement un gadget marketing qui n’a aucune signification.

Nous vivons à une époque de non-aliments manufacturés. Les fabricants de ces produits non alimentaires nous ont joué un tour et ont rendu ces produits non alimentaires très attrayants. Ils les remplissent d'additifs et de produits chimiques spécifiques qui agissent sur les centres de plaisir de notre cerveau, dissimulant le fait qu'ils ne sont pas du tout de la nourriture et nous obligent à courir plus longtemps.

Mais ils ne sont pas du tout des aliments, et les étiqueter comme "sains" n'est qu'un stratagème pour nous amener à les manger. Et il fonctionne.

Non seulement il n’ya pas d’aliments «sains» dans la nature, mais il n’existe pas non plus de «collations». La nourriture doit être recueillie, chassée, préparée, cuite, puis finalement mangée. Ce processus prend du temps et des efforts. Snacking ne vient même pas dans l'équation. C'est du jamais vu et à tel point qu'en France le mot snacking est "le snacking".

Ce n'est que depuis 30 ans que le grignotage a été introduit. Il est vrai que le monde a une surabondance de nourriture, alors quel est le moyen le plus simple d’amener les gens à en manger? Faites-le entre les deux manger une chose à la mode à faire. Comment faites-vous manger à la mode? Appelez cela en bonne santé. Le résultat? Beaucoup plus de consommation.

BINGO!

MAIS, il n’existe pas de collation santé. Ne croyez pas que manger des légumes, des fruits, des noix ou des barres «saines» entre les repas est bon pour la santé. Ce n'est pas. C'est la gourmandise au plus haut niveau, peu importe ce que vous mangez. Si vous êtes un bébé, il est pardonnable, mais à part cela, il ne s'agit que d'un billet de première classe pour la terre grasse.

Ne sois pas fou. Vous n'êtes pas censé manger entre les repas. Si vous le faites, vous êtes trompé. Comme dit le proverbe "me tromper une fois, honte sur toi, me tromper deux fois, honte sur moi". Coupez l'habitude de grignoter et revenez à manger comme un véritable être humain.