Diabète





Alors que je surfais sur le Web à la recherche d'informations pertinentes pour mon site Web où je vends des oreillers en sarrasin, je suis tombé sur une information qui a retenu mon attention. Il y a deux choses qui m'intéressent beaucoup: le sarrasin et le diabète. Le premier intérêt serait évident, à cause de mes activités Internet, mais le second est un intérêt plus récent, ou devrais-je dire, une préoccupation?

On vient de me diagnostiquer un diabète limite, alors quand je suis tombé sur cette information, j'étais tout ouïe, ou devrais-je dire tout le regard? Quelles sont les chances de trouver un article combinant les deux sujets les plus importants pour moi? "Des chercheurs de l'Université du Manitoba ont découvert des liens entre la consommation de sarrasin et l'absence de diabète dans les régions géographiques éloignées", ou quelque chose du genre.

Les chercheurs avaient pris conscience de l'existence de ce domaine où il n'y avait pratiquement pas de diabétique. Ils ont envoyé des chercheurs dans la région pour voir s'ils pouvaient isoler les facteurs qui pourraient en être la cause. Ils s'étaient déjà assurés que lorsque les gens s'éloignaient de cette zone, ils devenaient rapidement sujets au diabète à peu près autant que les résidents locaux précédents. Ils savaient donc que ce devait être un facteur spécifique à cette région.

Après avoir passé quelque temps là-bas, ils ont constaté une différence assez évidente. La seule farine consommée dans la région était du sarrasin. Chaque aliment imaginable contenant de la farine était fabriqué à partir de celle-ci. Ils n'ont simplement utilisé aucune autre forme de farine. Qu'ils fassent du pain, des nouilles, des crêpes, des pâtisseries, des biscuits ou de la sauce, elle était faite avec de la farine de sarrasin.

L'université a ensuite effectué un test sur des souris diabétiques. Apparemment, les souris réagissent au diabète, au sucre et à l’insuline, de la même manière que les humains. Donner du sarrasin à la moitié des souris diabétiques, et non à l'autre moitié, a permis à la moitié d'entre elles de se remettre très rapidement du diabète. Ils ont ensuite mené une petite expérience avec des diabétiques chez l’homme, ce qui a entraîné une baisse spectaculaire du taux de sucre dans le sang chez ceux qui recevaient une quantité relativement faible de sarrasin tous les deux jours.

Fortement encouragés par ces résultats, ils poursuivent actuellement la mise en place d’études à grande échelle, contrôlées scientifiquement, sur des humains, ce qui indique que, sur la base des expériences menées à la fois avec les souris et les diabétiques, ils sont tout à fait d’espoir d’obtenir des résultats spectaculaires.

Venant juste d’être diagnostiqué comme étant un diabétique limite, je pensais que je commencerais par manger du sarrasin au petit-déjeuner et que je verrais les résultats que je pourrais obtenir. Je me suis rendu au magasin d’aliments naturels local (je n’ai rien trouvé à part le mélange de crêpes au sarrasin au magasin local). épicerie) et acheté des gruaux de sarrasin (sarrasin brut).

J'ai concocté quelques recettes. Pour l'un, j'ai cuisiné environ un tiers d'une tasse de gruau dans un bol de cidre. Je savais que faire du gruau au cidre de pomme était vraiment bon. Puis j'ai jeté une poignée de raisins secs. J'ai fait bouillir cela environ dix minutes, jeté dans des baies congelées, ce qui a aidé à le refroidir afin que je puisse le manger. Parfois, je verse un peu de lait faible en gras dessus. Assez bon. Ensuite, j'en ai préparé un tiers avec une cuillerée à thé de poudre de bœuf en poudre, avec un peu de ciboulette séchée, du persil, un peu de poudre d'ail, un peu de poivre au citron, deux cuillerées à thé de graines de lin moulues, une troisième tasse de gruau, un shake deux de sel de mer, et fait bouillir que dix minutes dans un bol d'eau. Dès que cela a été cuit, j'ai laissé tomber un œuf et je l'ai rapidement brassé dans la "soupe". La chaleur de la soupe cuit l'oeuf et j'aime beaucoup cette recette.

Mes résultats étaient très encourageants mais, bien sûr, anecdotiques. J'avais eu une analyse de sang quelques mois avant de commencer à manger mon petit-déjeuner au sarrasin. J'avais pesé 261 livres et mon hémoglobine A1c (mesure votre glycémie moyenne au cours des 2 à 3 derniers mois) était de 6,9. Après environ 3 semaines de consommation de ma concoction de sarrasin, ma teneur en A1c était de 6,1 et mon poids en était de 243. Je ne savais pas que manger du sarrasin pouvait également entraîner une perte de poids car il était très riche en fibres et vous donnait le sentiment d'être rassasié. Tu manges moins.

Maintenant, je ne dis pas que d'autres personnes obtiendront des résultats comme moi, et je ne préconise pas cela comme ce que tout le monde devrait faire, mais je dis que cette recherche menée par l'Université du Manitoba mérite d'être surveillée. Quant à moi, je vais continuer à manger du sarrasin au petit-déjeuner. Au cours de leurs recherches, ils ont découvert que le sarrasin présentait de nombreux autres avantages très nutritifs. Un article que j'ai lu déclarait que le sarrasin était destiné à devenir le prochain super-aliment. Je suis sûr que c'est mieux pour moi que de scrapper avec du sirop dessus, ou un bol de flocons givrés et un beignet.

Souvent, lorsque nous entendons parler d’un régime qui met le corps dans un état de cétose, nous craignons d’avoir entendu dire que l’acétose est un déséquilibre potentiellement dangereux de la glycémie, résultat d’un régime pauvre en glucides et riche en protéines. Il en résulte une cétose lorsque le corps cesse de brûler du glucose comme source d'énergie pour brûler des cétones comme source d'énergie. Le glucose provient des glucides, qui sont le premier choix du corps à métaboliser pour produire de l'énergie. Les cétones sont utilisées comme source d'énergie lorsqu'il n'y a pas assez de glucose (provenant des glucides) dans le sang pour être utilisé comme source d'énergie.

Cliniquement dit, "la cétose est une maladie dans laquelle le niveau de corps cétoniques dans le sang est élevé. Les cétones se forment lorsque les réserves de glycogène dans le foie sont épuisées. Les cétones sont utilisées pour la production d'énergie. Les cétones sont de petits fragments de carbone qui carburant créé par la décomposition des réserves de graisse. La cétose est potentiellement grave si les niveaux de tonalité atteignent des niveaux trop élevés. "

La plupart des patients de chirurgie bariatrique doivent suivre un régime alimentaire riche en protéines et pauvre en glucides avec une quantité modeste de graisse. Le corps n'a besoin que de protéines et de graisses pour la construction et la réparation des tissus et des cellules, les glucides ne jouant aucun rôle dans cette fonction métabolique. De plus, le corps peut tirer toute son énergie des graisses et des protéines. Un régime cétogène, mis au point au début des années 1900, est un régime riche en graisses et en glucides. Lorsque vous suivez un régime cétogène, votre corps ne sera plus une machine à brûler des glucides mais une machine à brûler des graisses. En conséquence, le poids est perdu.

Le régime cétonique le mieux connu est peut-être le plan Atkins dans lequel la cétose est délibérément obtenue par le biais d'un régime alimentaire riche en protéines et en glucides. Selon le programme Atkins, une surveillance appropriée via des tests d'urine maintiendra la cétose dans des limites sûres et le dieter pourra atteindre un poids idéal sans souffrir d'une faim insupportable. La plupart des patients qui subissent une chirurgie de perte de poids ne sont pas encouragés à suivre un régime de type Atkins en raison de leur teneur élevée en graisse. La chirurgie réduit la quantité de suc gastrique disponible pour la digestion et de nombreux patients ne tolèrent pas les aliments riches en graisses.

S'adressant à la population en général (pas nécessairement aux patients ayant subi une chirurgie de perte de poids), les experts sont divisés quant aux risques pour la santé et aux avantages d'un régime cétogène. Certains experts disent que c'est dangereux car si les niveaux de tonalité ne sont pas correctement contrôlés, les reins risquent d'être sollicités et une perte importante de calcium excrétée par l'urine peut provoquer des calculs rénaux ou l'ostéoporose. Les partisans d'un régime cétogène citent l'évolution humaine dans leur argumentation en affirmant que pendant la plus grande partie de leur existence, nous avons été une espèce de chasseurs-cueilleurs vivant dans un état cétogène pendant de longues périodes. Des études documentées suggèrent qu'après une période d'adaptation de 2 à 4 semaines, l'endurance physique humaine n'est pas affectée par la cétose. Certaines études vont jusqu'à dire que les humains n'ont pas nécessairement besoin d'un apport élevé en glucides pour remplacer les réserves de glycogène épuisées en énergie.

Les patients ayant subi une chirurgie de perte de poids doivent travailler en étroite collaboration avec leur centre bariatrique pour développer un programme de régime et de style de vie spécifique à leur état d'obésité et de récupération. Alors que beaucoup considèrent que l'objectif principal de la chirurgie de perte de poids est la perte de poids pour améliorer l'apparence physique, l'objectif le plus élevé est l'amélioration de la santé, de l'énergie et de la longévité.