Douceurs et Desserts en Algarve





L'Algarve est célèbre pour ses desserts et ses desserts. Du gâteau au miel et de la tarte aux amandes au pouding au riz et aux empanadilhas, ces desserts traditionnels raviront vos sens. Si vous vous rendez dans cette région du Portugal pour vos prochaines vacances, ne manquez pas de goûter aux délicieux gâteries qui y sont préparées. Ces desserts savoureux s'inspirent du passé maure de la région et sont transmis de génération en génération.

Dom Rodrigos

Dom Rodrigos est un dessert traditionnel à base d'œufs, de cannelle, d'amande et de sucre. Véritables icônes de la confiserie de l'Algarve, ces minuscules gâteaux sont généralement décorés de motifs régionaux.

Queijinhos de Amêndoas

Queijinhos de amêndoas ou "petits fromages aux amandes" sont préparés avec des œufs, du sucre et des amandes. C'est une recette facile que vous pouvez essayer à tout moment. Ce délicieux dessert est présenté sous différentes formes et noms et peut être trouvé dans une gamme complète de restaurants, des cafés et des pubs aux restaurants raffinés.

Empanadilhas

Également connu sous le nom de beignets de patates douces, empanadilhas est un dessert qui met l'eau à la bouche et qui est enveloppé de pâte et frit à la perfection. Son goût est similaire à celui de la tarte à la patate douce. La recette contient de la farine, de la purée de pommes de terre, de la ricotta fraîche au lait entier, du sel, de la cannelle et du sucre.

Arroz Doce

Arroz Doce est un must pour les fêtes de Noël. Ce pouding au riz populaire est un régal pour terminer tout repas. Il contient du riz blanc, du lait entier, du sucre, des œufs et du zeste de citron frais. Le dessert est généralement décoré de cannelle.

Morgadinhos de Amêndoa

Le Morgadinhos de Amêndoa ou gâteau aux amandes est un dessert typique de l'Algarve. Ces bonbons sont fabriqués avec du massepain, de la pâte d’amande et des œufs. Donnez-leur la forme que vous voulez et peignez-les avec du colorant alimentaire.

Filhós

Les beignets frits Filhós ou portugais sont un dessert traditionnel de Noël en Algarve. Des variétés de cette recette peuvent être trouvées à travers le pays. Ils sont généralement fabriqués avec de la farine, des œufs, de la levure fraîche, de la cannelle et du sucre. Vous pouvez également ajouter du lait et du zeste de citron. De nombreuses familles préparent ce dessert toute l'année.

Queijo de Figo

Cette gâterie savoureuse est faite avec des figues fraîches qui poussent en abondance dans l’Algarve. Même si son nom signifie "fromage à la figue", cette recette ne contient même pas de fromage. Pour préparer le Queijo de Figo, vous avez besoin de figues sèches, d’amandes, de sucre, d’eau, de graines d’anis, de chocolat en poudre, de cannelle et d’écorces de citron. Ces petits gâteaux ressemblent à de petites meules de fromage. Ils sont très faciles à faire et un complément parfait à votre menu du jour.

La plupart des vinaigrettes en bouteille contiennent du MSG, des acides gras trans et / ou beaucoup de sucre, du sirop de maïs ou d'autres sucres raffinés, mais aucun d'entre eux n'est bon pour la santé.

GMS dans les vinaigrettes

Les vinaigrettes achetées en magasin contiennent presque toujours du MSG, une neurotoxine cérébrale. Il a été démontré que MSG ne causait pas uniquement des problèmes neurologiques ou autres, ce qui est une raison suffisante pour en rester éloigné. En outre, MSG semble vous faire grossir! Dans des expériences de laboratoire, les scientifiques induisent effectivement l'obésité chez les animaux de laboratoire en les nourrissant de MSG! Presque tous les aliments transformés et emballés, y compris les vinaigrettes, contiennent du MSG, même si cela n’est pas clairement indiqué sur l’étiquette. En fait, les vinaigrettes, les soupes et les sauces en contiennent souvent des quantités assez élevées. Vérifiez donc sur vos étiquettes le MSG et le glutamate monosodique, ainsi que les arômes naturels, les protéines texturées et hydrolysées et la levure autolysée, qui contiennent presque toujours du MSG.

Acides gras trans dans les vinaigrettes

Les vinaigrettes qui ne sont pas sans gras contiennent souvent des huiles hautement transformées et souvent rances et des sources d'acides gras trans. Les producteurs peuvent légalement affirmer que leur produit ne contient AUCUN acide gras trans si le niveau est inférieur à 5 grammes par portion. Vous pouvez donc consommer pas mal d'acides gras trans au cours d'une journée avec des produits censés ne contenir aucun acide gras trans. Les autorités ont déclaré qu’AUCUN niveau d’acides gras trans n’était sans danger! De plus, les chercheurs savent bien que les huiles végétales réduisent votre fonction immunitaire. Elles sont données aux patients greffés pour réduire suffisamment leur fonction immunitaire afin que leur corps ne rejette pas l'organe étranger.

Sucre raffiné dans les vinaigrettes

En outre, les vinaigrettes achetées en magasin contiennent généralement des édulcorants raffinés tels que le sirop de maïs ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ainsi que de nombreux autres produits chimiques utilisés comme stabilisants, conservateurs, colorants artificiels, etc. Les pansements sans matières grasses contiennent probablement beaucoup plus de sucre que ceux contenant des matières grasses. Voici quelques étiquettes d'ingrédients pour deux vinaigrettes courantes:

Ingrédients Vinaigrette Mille-Îles: Huile de soja, sirop de maïs riche en fructose, eau, conserves au vinaigre, vinaigre, concentré de tomate, sel, jaune d'œuf déshydraté, dérivé d'algin et gomme de xanthane (pour la consistance), farine de moutarde, arômes naturels (contient presque toujours du MSG et est loin d'être naturel nom), oignon déshydraté, épice, calcium EDTA disodique (pour préserver la fraîcheur.)

Vinaigrette Ranch sans gras (sans gras et sans cholestérol) Ingrédients: Eau, sirop de maïs, babeurre de culture sans gras, vinaigre, jus d'ail, gel de cellulose, sucre, sel, lait écrémé, crème sure (séchée), oignon (séché), gomme de xanthane, malto-dextrine, glutamate monosodique avec sorbate de potassium et disodium de calcium EDTA en tant que conservateurs, acide lactique, arôme naturel (contient presque toujours du MSG), alginate de propylèneglycol, lait écrémé en culture (séché), colorant artificiel, acide phosphorique, concetntrate de jus de citron, oignon vert (séché), épice, acétate de tocophérol Dl-alpha (vitamines synthétiques E)

Les vinaigrettes faites maison sont un ajout plus nutritif à votre alimentation

Les vinaigrettes faites maison peuvent ajouter de nombreux nutriments à votre alimentation, tels que les acides gras essentiels, les vitamines et les antioxydants comme les herbes, et leur graisse peut réellement aider votre corps à absorber les nutriments contenus dans vos aliments. Nous recommandons l'utilisation de vrais ingrédients purs, tels que l'huile d'olive extra vierge, l'huile de noix pressée à froid et le babeurre pour vos vinaigrettes faites maison. Même l’huile de canola tant vantée a des problèmes: elle contribue à la carence en vitamine E et rancit facilement. Cela signifie qu'il est souvent désodorisé pour masquer l'odeur de rance et que ce processus crée des acides gras trans.

La vinaigrette française de Karen

1 gousse d'ail (écrasée)
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de miso (facultatif)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsalmique biologique
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge biologique

Émincer l'ail dans un mini-mélangeur, puis ajouter la moutarde (et éventuellement le miso, le cas échéant) et le vinaigre et bien mélanger. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches si vous en avez, et aussi un peu d'eau si elles sont trop épaisses. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Vinaigrette Ranch Karen Maison

3/4 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de babeurre
1 c. À thé de persil séché (ou 1 c. À table fraîche)
1 c. À thé d'aneth séché (ou 1 c. À table fraîche)
1 c. À thé de ciboulette séchée (ou 1 c. À table fraîche)
1/2 c. À thé de poudre d'oignon séchée
1/2 c. À thé de poudre d'ail séchée (ou 1 gousse, en purée)
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
2 c. À soupe de parmesan (facultatif)

Fouettez tous les ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Si vous aimez votre vinaigrette plus épaisse, essayez d’utiliser de la crème sure à la place du babeurre. Si vous aimez diluer, essayez 1/2 tasse de mayo et 3/4 tasse de babeurre. Bon appétit!