Évitez les aliments frits





Tous ceux qui sont éveillés savent que les aliments frits ne sont pas un choix diététique sain. On pense qu'un régime riche en graisses est une des causes du diabète, des maladies cardiaques, du surpoids et de l'obésité. Mais les Américains continuent de charger leurs assiettes d'aliments frits parce que nous en avons développé le goût et parce que les producteurs d'aliments fabriquent des produits de bonne qualité et abordables.

Les personnes en surpoids qui ont subi une chirurgie bariatrique de perte de poids pour contrôler leur poids sont encouragées à suivre un régime riche en protéines et pauvre en graisses et en glucides. Il a été prouvé que cela fonctionnait efficacement avec la chirurgie de perte de poids afin de réduire le poids et de contrôler le poids sur de longues périodes. Vivant dans un monde où les aliments riches en graisses sont toujours présents, le patient ayant subi une perte de poids chirurgicale est souvent tenté de se livrer à des aliments frits en pensant que de petites quantités d'aliments frits n'affecteront pas négativement son régime alimentaire ou sa santé. Cependant, manger des aliments frits, même en petite quantité, peut avoir des conséquences catastrophiques pour les patients ayant subi une chirurgie gastrique.

En général, les aliments frits sont mauvais pour nous simplement par la nature de leur composition nutritionnelle. Considérez ceci: une portion de 6 morceaux de filets de poulet frit contient 401 calories; 16 grammes de protéines; 8 grammes de graisse; 57 grammes de glucides. La FDA calcule ceci à 3 1/2 portions d'amidon / pain et à une portion de viande maigre. Il est facile de comprendre comment nous sommes devenus une "nation obèse" si l'on considère que de nombreux enfants sont sevrés de la bouteille jusqu'aux morceaux de poulet frit dans la restauration rapide.

Ces données nutritionnelles indiquent que les offres de poulet frit sont un glucide riche en graisses. Quand une personne qui a subi une chirurgie gastrique malabsorptive telle qu'un pontage gastrique mange des glucides à haute teneur en graisses, elle court un risque imminent de syndrome de dumping. Le syndrome de vidange gastrique, ou vidange gastrique rapide, est un état dans lequel les aliments ingérés contournent trop rapidement l'estomac et pénètrent dans l'intestin grêle en grande partie non digérés. Le syndrome est le plus souvent associé à la chirurgie gastrique malabsorptive, en particulier au pontage gastrique. Les symptômes du syndrome de dumping peuvent se manifester immédiatement après avoir mangé ou dans les trois heures qui suivent. Les symptômes peuvent inclure des nausées, des vomissements, des ballonnements, des crampes, de la diarrhée, des vertiges et de la fatigue. Les symptômes s'atténuent lorsque le niveau d'insuline revient à la normale. De nombreux patients en situation de dumping trouvent un réconfort en étant allongés ou en sirotant de l'eau enrichie ou des boissons énergisantes servies à température ambiante.

Le syndrome de dumping est non seulement inconfortable physiquement, mais il peut aussi être imprévisible et gênant. Beaucoup de patients ont une transpiration abondante qui peut être gênante et difficile à expliquer à ceux qui ne sont pas au courant de la maladie. À d'autres moments, un patient peut souffrir de confusion et devenir désorienté, ce qui peut sembler être une intoxication ou une détresse diabétique chez une personne non familiarisée avec les signes et les symptômes du syndrome de dumping.

Les conséquences de la consommation d'aliments frits après une chirurgie de réduction de poids gastrique sont donc doubles: risque immédiat de syndrome de dumping, risque de gain de poids à long terme et maladies associées à un régime alimentaire riche en graisses.

Les patients ayant subi une chirurgie gastrique, en particulier les patients ayant un pontage gastrique, peuvent éviter avec succès le syndrome de dumping en mangeant un régime de protéines maigres soigneusement choisies associé à des fruits et légumes frais à faible indice glycémique. Les patients doivent éviter les sucres simples, les glucides simples et les glucides riches en graisses et éviter de boire des liquides pendant les repas. Au début de la chirurgie de perte de poids, les patients doivent suivre un régime riche en protéines après la chirurgie.

J'adore le cheesecake. Et ces recettes sont deux de mes préférées. J'espère que vous les apprécierez autant que moi!

Cheesecake à faible teneur en glucides

Taille de portion: 8

Ingrédients:

8 oz de fromage à la crème

5 gros œufs

3/4 tasse de Splenda

1-1 / 2 c. D'extrait de vanille

1/2 tasse de crème épaisse

Instructions:

L'attention au détail est importante avec cette recette. Si vous le faites correctement, vous ne voudrez jamais arrêter de le manger. En outre, pour que la texture du gâteau au fromage soit correcte, vous devez la faire cuire à fond.

Assurez-vous que le fromage à la crème et les œufs sont à la température ambiante.

(très important).

Préchauffer le four à 350 ° F-180 ° C

Vaporiser un moule à ressort avec un spray antiadhésif.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème, l’édulcorant et l’extrait. Ajouter le fromage à la crème en morceaux de 2 oz pour faciliter la cuisson. Une fois que tous les morceaux sont partis versez dans la casserole et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes.

Cool complètement.

Par portion: 194 calories

18 grammes de gras

2 glucides

Meilleur gâteau au fromage sans cuisson

Ingrédients:

8 oz pkg. fromage à la crème ramolli

1/3 tasse de substitut de sucre

1 tasse de crème sure

2 c. vanille

8 oz conteneur décongelé Cool Whip

Pâte à tarte aux noix concassées (noix faciles à concasser de votre choix (j'utilise de la farine d'amande)) avec un peu de beurre fondu jusqu'à ce qu'il commence à coller.

Presser dans un moule à tarte)

Instructions:

Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse, puis incorporer le substitut de sucre.

Incorporer la crème sure et la vanille. Incorporer le Cool Whip en mélangeant bien.

Déposer dans la croûte. Laisser refroidir environ 4 heures. Garnir de fruits frais, si désiré.

Nombre de portions: 6 à 8

Glucides par portion: