Gâteau aux fruits jamaïcain traditionnel pour les diabétiques





Pour la plupart des gens, le fait de manger un gâteau est pour eux un régal qu’ils ne reçoivent que de temps en temps. Et sur l’île de la Jamaïque, la recette originale des gâteaux aux fruits est très populaire, et ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est que cela vient de la vieille époque du pudding aux prunes.

Et pour chaque femme jamaïcaine, ce serait une grande joie de pouvoir réaliser ce gâteau. Mais au fil des générations, les recettes n’étaient pas bien transmises et certains ménages l’avaient peut-être parfaite, mais gardez-la secrète. Par conséquent, de nombreuses personnes ne connaissent pas la vraie recette de cette recette. La particularité du gâteau est sa méthode de crémage et ses fruits séchés. Et une chose amusante à propos des ingrédients du gâteau est qu’il n’implique pas de raisins secs, ni de fruits ou de noix similaires.

Ceux qui sont utilisés sont importés, ce qui crée de terribles hausses du prix du produit. Les meilleurs types de gâteaux ont la texture du pouding au pruneau anglais. Et la couleur particulière de ce gâteau est brun foncé et a un goût très alcoolisé. Parfois, il est très épicé et la raison en est qu’il ya environ cinq épices différentes qui sont utilisées. Mais les niveaux d'alcool peuvent varier en fonction de la couleur, mais cela dépend de la personne qui prépare le gâteau ou de qui le gâteau est fabriqué, qu'il s'agisse d'une personne normale ou d'une personne diabétique.

Je devais donc trouver un moyen d'avoir mon gâteau et de le faire cuire aussi.

Il s’agit non seulement d’une recette de gâteaux sans gluten, mais également de produits sans sucre, sans produits laitiers et utilisant des ingrédients biologiques. Donc, que vous soyez un coeliaque, un diabétique, une intolérante au lactose ou simplement ne pas vouloir que vos cuisses soient aussi jiggly, c'est le gâteau au chocolat à plonger.

J'ai également cuisiné avec certains des desserts de Healing Gourmet écrits par Kelley Herring. Elle est rédactrice en chef de Manger pour combattre le cancer, Manger pour vaincre le diabète, Manger pour réduire le cholestérol et Manger pour améliorer la fertilité. Au Healing Gourmet, Kelley Herring donne des conseils, des suggestions et des recettes sur la façon de cuisiner sans gluten et souvent sans produits laitiers.

Recette pour gâteau au chocolat sans gluten

Rendement: 12 tranches

Début à la fin: 1,5 heure

Aperçu de la nutrition: 134 calories, 0 gramme de sucre, 3 grammes de fibres, 5 grammes de protéines, 4 glucides nets par portion

Préférences: Sans gluten, Sans produits laitiers; Bonne source de fibres, sélénium, cuivre, ingrédients phosphoreux

&taureau; 5 gros œufs au pâturage

&taureau; 1 cuillère à soupe. extrait de vanille biologique & taureau; 3/4 tasse d'érythritol biologique

&taureau; 8 c. À soupe poudre de cacao biologique

&taureau; 1/2 c. bicarbonate de soude

&taureau; 1 boîte de haricots noirs biologiques Eden

&taureau; 1/2 c. Sel de mer celtique

&taureau; 1 c. levure chimique sans aluminium

&taureau; 1/2 c. extrait de stevia

&taureau; 6 c. À soupe huile de coco vierge biologique Préparation

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Vaporiser un moule à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson à l'huile de coco. Saupoudrer l'intérieur de la casserole avec de la poudre de cacao. Égouttez et rincez les haricots dans une passoire.

2. Ajouter les haricots, 3 œufs, la vanille, la stevia et le sel dans le mélangeur ou le VitaMix. Mélanger à feu vif jusqu'à ce que les haricots soient complètement liquéfiés et soient lisses.

3. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

4. Dans un autre bol, ajoutez l'huile de coco et l'érythritol et battez au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse.

5. Ajouter les œufs restants au mélange d’huile de coco / érythritol en fouettant pendant une minute après chaque addition. Verser la pâte aux haricots dans le mélange d'œufs et mélanger. Incorporer la poudre de cacao et l'eau et battre la pâte à feu vif pendant une minute, jusqu'à consistance lisse.

6. Verser la pâte dans le moule et agiter doucement pour bien répartir.

7. Transférer au four et cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou une fois ferme au toucher. 8. refroidir et servir. (REMARQUE: ce gâteau aura meilleur goût le lendemain, à mesure que les saveurs se combinent et que la saveur «fève» se dissipe).

Information nutritionnelle par portion: 134 calories, 10 g de matières grasses totales, 7 g de lipides saturés, 0 g de lipides trans, 1,5 g de lipides monoinsaturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 88 mg de cholestérol, 188 mg de sodium, 7 g de glucides, 3 g de fibres et 0 g sucres, 4 g de protéines