Gaufres ultra light, crousti fondantes comme à la Foire (sans lactose)





Gaufres ultra light, crousti-fondantes comme à la Foire (sans lactose)


Gaufres ultra light, crousti-fondantes comme à la Foire (sans lactose)

La farine a toujours fait partie intégrante des fondamentaux de l'alimentation indienne. Peu importe que la cuisine soit du nord de l'Inde, du sud, de l'est ou de l'ouest; chaque femme au foyer dépend énormément d'un type de farine de base pour ses préparations quotidiennes.

Ce qui est intéressant, c’est que la plupart des cuisines de l’Inde moderne utilisent beaucoup de farine, comme la farine Besan ou la farine de blé ou de riz. Ce qui est d’autant plus troublant, c’est qu’en raison de l’avènement de la cuisine occidentale et de l’influence du fast-food, de l’indépendance et de la domination invisible de variétés moins saines, comme la farine raffinée (également appelée Maida), des effets désagréables.

Les maladies liées au mode de vie, telles que l'obésité et le déséquilibre de la pression artérielle, sont en augmentation. Dans le même temps, la carence en éléments nutritifs importants gagne un impact généralisé dans tous les autres ménages.

C’est probablement le meilleur moment pour revenir en arrière et plonger dans l’histoire indienne et son cœur. Le cœur de la cuisine indienne réside dans un mélange de différentes saveurs et saveurs. Depuis des années, les villages et les populations rurales lointains du pays récoltent des aliments cultivés localement, notamment un mélange de farines qui leur donne force et endurance pour faire face à des corvées physiquement intensives telles que l'agriculture, la récolte, les moyens de subsistance en forêt, etc.

Il s’agit d’un réveil pour les citadins et il est grand temps que nous réalisions que le simple fait de prendre notre consommation quotidienne de nourriture ne nous aidera en aucun cas à atteindre nos objectifs de santé à long terme. Il est facile et parfois pardonnable de manquer d’importants éléments nutritifs dans le quotidien et dans le flou rapide de la vie. Mais tôt ou tard, les petits et les gros symptômes nous rappellent que notre corps a besoin de tout, de manière équilibrée et multidimensionnelle.

Éviter des habitudes alimentaires unidimensionnelles est la première étape pour parvenir à cet équilibre. Essayez d'inculquer plus de types de farines dans votre alimentation quotidienne. Ils fournissent non seulement les fibres essentielles au bon fonctionnement du système digestif et rénal, mais ils injectent également des vitamines et des sources d’énergie importantes pour le corps humain.

Avoir un bon mélange de ragi, de besan, de bajra bio, etc. dans la pâte quotidienne de farine de blé et de riz ajouterait encore au goût et à la variété que chaque table de dîner indienne recherche. En fait, de nombreuses recettes intéressantes sont améliorées avec l'utilisation de proportions variées de ragi, de blé, etc., ensemble. De nombreux légumes et collations deviennent alors incroyables avec une pâte rapide composée de bon riz ou de farine de besan. Ils vont de Gujarati Dhokla, Rajasthani Baati ou Rotla, Maharashtrian Thalipeeth, aux variétés Idli ou porridge ou Mudde du sud de l'Inde. Bien sûr, vous pouvez également faire de délicieux biscuits ou gâteaux à partir de cet incroyable mélange.

Une fois que vous commencez à prendre l'habitude d'utiliser et de mélanger ces saveurs dans votre routine, vous pouvez également commencer à expérimenter de nombreux plats et à exploiter des variantes organiques qui ajoutent plus de santé à ce mélange énergétique.

Les farines de ragi et de millet donnent de la force, et les autres farines donnent de l'endurance. Ils aident également systématiquement à la perte de poids et à la régulation du métabolisme. Des problèmes tels que le taux de cholestérol ou le diabète peuvent être facilement éliminés avec un mélange prudent de différentes céréales et farines dans une bonne recette.

Ils manquent de gluten que d'autres farines ont. Ils emballent la fibre qui manque à d'autres farines. Ils sont faibles en acides gras insaturés. Leurs caractéristiques naturelles et non raffinées les distinguent immédiatement des farines habituelles, souvent consommées à la hâte ou par habitude. Ils sont mieux utilisés dans leur forme naturelle et n'ont donc pas besoin d'être polis, ce qui leur confère une place distincte dans le système alimentaire.

Ces farines biologiques saines comme le besan et la farine de riz sont désormais aussi facilement disponibles et aussi abordables que leurs équivalents moins sains. Ils ne sont pas fades, peuvent être incorporés dans n'importe quelle recette et, en plus, s'accordent avec souplesse dans différents formats.

Rempli de nutriments et riche en minéraux, fer, calcium, etc., c'est la même merveille multi-grains que ces barres Granola du monde occidental offrent. Pourquoi ne pas choisir quelque chose d’indien et directement dans votre bras pour le même paquet d’avantages?