Hamburgers





Les hamburgers les plus succulents sont préparés avec le bœuf, l'agneau, la volaille, le poisson ou même les légumes les plus frais du monde, offrant une indulgence vraiment gratifiante. Bien que les mêmes principes de base s'appliquent à tous les hamburgers, différentes cultures créent des traditions différentes pour les hamburgers. Qu'ils s'agissent des cheeseburgers de Turquie, du Kyottbullar de Suède ou des hamburgers à la viande de Berlin, le seul moyen de savoir exactement à quel point chacun d'eux est bon recettes de hamburger.

Burgers Bori-Bori

Spécialité sud-américaine, cette recette de hamburger combine l'agneau et le maïs.

Ingrédients

  • ¾ livre d'agneau haché maigre
  • Sel et poivre au goût
  • 2 oeufs battus
  • 1 tasse de maïs en grains entiers, égoutté, en conserve ou cuit
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché très finement
  • ½ tasse de chapelure blanche
  • 2 cuillères à soupe d'huile de maïs

instructions

Mettez l'agneau haché dans un bol, puis le maïs et le persil, puis saupoudrez de sel et de poivre. Combiner. Ajouter les œufs et pétrir légèrement le mélange avec les mains humides, en ajoutant suffisamment de chapelure pour que le mélange se maintienne. Formez le mélange de viande en quatre hamburgers d'environ 1 pouce d'épaisseur. Dans une poêle à base épaisse et antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle grésille. Ajoutez les hamburgers et les alevins pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment dorés, en les retournant une fois à la mi-temps.

Les Sud-Américains adorent servir leurs hamburgers bori-bori chauds avec du pain à l'ail et une salade verte. Profitez du burger sud-américain!

Burgers de Berlin

Dans leur ville natale, les Berlins mangent des hamburgers froids avec de la moutarde, du pain brun et des tomates.

Ingrédients

  • 1 tranche de vieux pain blanc
  • ½ tasse d'eau
  • 6 onces de boeuf haché
  • 6 onces de porc haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 oignon de taille moyenne, émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
  • 1 oeuf battu

instructions

Couper le pain en dés, mettre les morceaux dans un bol, couvrir d'eau et laisser tremper. Mettez le boeuf haché et le porc dans un bol, puis saupoudrez de sel et de poivre. Utilisez une fourchette pour mélanger ou pétrir avec vos mains. Dans une poêle à fond épais en fonte ou antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce que le mélange brûle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer l'oignon de la poêle et l'ajouter à la viande. Combiner. Ajouter les œufs et le pain trempé à la viande et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Façonnez le mélange de viande en 4 hamburgers d'environ 1 pouce d'épaisseur. Verser le reste de l'huile dans la poêle ou la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez les hamburgers puis baissez légèrement le feu. Faites frire les hamburgers pendant 10 minutes en les retournant une fois à la mi-temps.

Servir chaudement cette recette de hamburger avec les accompagnements suggérés revient à les manger avec les Berlins.

Burgers de poulet tropicaux

Cette recette de hamburger délicatement épicée est parfaite avec du riz et une sauce crémeuse à l'ananas. C'est la vraie manière exotique.

Ingrédients

  • 1 livre de poulet sans peau, hachée
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • 1 oeuf battu
  • 2 cuillères à café de sirop de gingembre confit finement haché
  • 6 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame légère
  • 6 cuillères à soupe de jus d'ananas
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse

instructions

Mettez le poulet haché dans un bol avec le sel, la poudre de cari, les œufs, le gingembre et la chapelure. Travaillez ensemble jusqu'à ce que vous soyez bien combiné. Former 6 petits hamburgers d'environ 1 pouce d'épaisseur. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à base lourde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter et faire frire les galettes de hamburger. Réduire légèrement le feu et cuire 8 minutes en retournant une fois à la mi-temps. Une fois cuit, mettez les hamburgers dans une assiette bien chaude et maintenez au chaud tout en préparant la sauce à l'ananas.

Pour la sauce, mettez le jus d'ananas dans la poêle dans laquelle les hamburgers ont été frits. Porter à ébullition en remuant constamment. À ébullition, retirer de la casserole et incorporer la crème épaisse. Verser la sauce sur les hamburgers et servir avec du riz cuit chaud. Offrez-vous des hamburgers à la manière tropicale.

Le régime le plus commun et le plus populaire au cours des deux dernières années a sans aucun doute été le régime à faible teneur en glucides. Il a de nombreux adeptes, tant au Royaume-Uni qu'aux États-Unis, et ses diverses mentions de célébrités, en particulier de la version la plus renommée, The Atkins Diet, ont sans aucun doute joué un grand rôle dans sa popularité. S'agit-il simplement d'un autre régime à la mode conçu pour attirer les amateurs de régime parmi nous et offrir davantage de possibilités aux fabricants de produits alimentaires de créer un nouveau produit en réponse à la "demande"? Ou pourrait-il être en fait un moyen sain et efficace de perdre du poids et de contrôler son poids?

Le concept même de "régime" est, bien sûr, un faux, perpétué afin de maintenir "l'industrie du régime" à profit et en jouant sur nos insécurités et notre crédulité. Le mot régime signifie simplement la nourriture qui est habituellement consommée quotidiennement. Les personnes vivant dans des pays moins développés et vivant sous un régime de subsistance seraient totalement déconcertées par l'idée qu'un "régime" est un moyen de manger moins pour perdre du poids! Cependant, dans le monde occidental gourmand et suralimenté, nous ne réussissons pas à comprendre que nous mangeons trop pour nos besoins ou nous manquons de maîtrise de soi pour manger moins. De plus, nous sommes inondés de
possibilités de manger de délicieuses friandises à un coût relativement bas, et ces articles sont souvent ceux qui contiennent le plus de calories.

De nombreuses études ont montré que la réduction de notre consommation de glucides est non seulement un moyen efficace de contrôler le poids, mais qu’elle joue également un rôle dans la réduction du risque de développer un diabète de type 2, dont l’incidence a augmenté de manière inquiétante ces dernières années. Il serait assez simple de simplement réduire la quantité de glucides (pain, riz, pommes de terre, par exemple) que nous mangeons quotidiennement. Au fil du temps, nous perdrions sans aucun doute du poids.

Cependant, du point de vue de notre santé à long terme, nous devons adopter une approche plus scientifique et examiner les glucides en termes de «bons» et de «mauvais». Les glucides les plus consommés dans le monde occidental, en particulier le Royaume-Uni et les États-Unis, sont les glucides simples ou raffinés. Ceux-ci comprennent le sucre, la farine blanche, les pommes de terre, le riz blanc et les produits fabriqués à partir de ces ingrédients. Ils sont généralement faibles en fibres et en nutriments.

D'autre part, la gamme de glucides complexes, qui comprend les grains entiers, de nombreux fruits et légumes, les haricots et les légumineuses, est généralement riche en fibres et en nutriments et peut apporter une contribution précieuse à notre santé et à notre bien-être. Il serait erroné d'éliminer ces "bons" glucides de notre alimentation dans l'intérêt d'une perte de poids à court terme. Il est sûrement préférable d’adapter notre façon de manger de façon permanente, à une autre qui inclut une gamme de glucides complexes, entre autres éléments, et au besoin de simplement manger moins?