Herb Highlight: 3 recettes de sauge étonnantes





Saviez-vous que la sauge possède la plus longue histoire d'une herbe utilisée à des fins culinaires et médicinales? Les feuilles de sauge ont longtemps été utilisées pour soulager des problèmes digestifs tels que la diarrhée, les ballonnements, les flatulences, la gastrite et même la perte d’appétit. Les feuilles sont également appliquées sur la peau pour soigner les boutons de fièvre et l'arôme de la plante est inhalé pour soulager l'asthme. Outre ses avantages médicinaux, la sauge ajoute également une saveur distincte et délicieuse aux aliments.

Voici quelques recettes de sauge que vous pouvez cuisiner à la maison:

Côtelettes de porc en croûte à la sauge et au parmesasan

De quoi as-tu besoin:

  • 2 côtelettes de porc désossées

  • 1 oeuf légèrement battu

  • 3/4 tasse de chapelure italienne

  • 1/2 tasse de parmesan râpé

  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 1/2 cuillères à café de sauge frottée

  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé

  • 1/4 cuillère à café de sel

  • 1 pincée de poivre noir moulu

Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre noir moulu. Dans un plat peu profond séparé, mélanger la chapelure, le fromage, la sauge et le zeste de citron. Presser les deux côtés de chaque côtelette de porc dans le mélange de farine, plonger dans l'œuf battu puis presser dans la chapelure. Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole et cuire les côtelettes de porc environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Transférer les côtelettes de porc cuites dans un plat allant au four. Cuire au four préchauffé (425 degrés F) pendant 10 à 15 minutes.

Bouchées à la sauge et à la patate douce

De quoi as-tu besoin:

  • 1 oeuf

  • 2 gousses d'ail hachées

  • 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne

  • 3/4 tasse de purée de patates douces

  • 1/2 tasse d'oignon finement coupé en dés

  • 1 1/2 cuillères à café de sauge séchée

  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

  • Aérosol de cuisson

Vaporiser un petit poêlon en aérosol de cuisson et cuire l'ail et l'oignon jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Dans un bol moyen, mélanger l'œuf, les flocons d'avoine, la purée de patates douces, la sauge et le poivre noir. Ajouter l'ail et l'oignon cuits et mélanger pour bien mélanger les ingrédients. Rouler le mélange en boules. Vaporiser une plaque chauffante avec un aérosol de cuisson et cuire les boulettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté.

Sauge fraîche sur dinde grillée

De quoi as-tu besoin:

  • 4 demi-poitrines de dinde désossées et sans peau

  • 28 feuilles de sauge fraîche

  • 2 citrons coupés en deux

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais

  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé

  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

Dans un grand bol, mélanger les feuilles de sauge, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Placer les moitiés de poitrine de dinde dans le bol et laisser mariner pendant 1 heure en les retournant de temps en temps. Une fois prêt, retirer la dinde de la marinade (réserver la marinade), saupoudrer de sel marin et de poivre noir, puis cuire sur un gril préchauffé jusqu'à ce que la cuisson soit bien cuite, environ 15 minutes de chaque côté. Pendant que la dinde est sur le gril, faire chauffer le reste de l'huile d'olive et le beurre dans une casserole, puis ajouter la marinade dans la casserole. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles de sauge soient croustillantes et frites et que la marinade se soit évaporée. Placer la dinde grillée dans un plat de service et garnir de feuilles de sauge frites et de moitiés de citron.

Profitez de ces recettes de sauge copieux, que vous soyez fan de sauge ou non!

Le yogourt à la noix de coco So Delicious est une alternative relativement nouvelle au yogourt sans produits laitiers. Il a plusieurs saveurs, mais je vais aujourd’hui passer en revue la variété non sucrée.

En tant que personne soucieuse de sa santé et intolérante aux produits laitiers, je recherche depuis longtemps un yogourt sain et sans produits laitiers. Je crois que le yogourt à la noix de coco So Delicious 'change la donne pour le marché du yogourt sans produits laitiers. J'aime la façon dont ils ont inclus une variété non sucrée car il est extrêmement difficile de trouver des produits aux États-Unis sans sucre ajouté. Les variétés aromatisées contiennent cependant du sucre. J'aime acheter la version non sucrée et y ajouter mon propre édulcorant et mes arômes. Ma combinaison préférée est le yaourt, la vanille et la stevia.

Le bon:

• Sans sucre

• 50% de vos besoins quotidiens en calcium

• Biologique

• végétalien, sans gluten et sans OGM

Le pas si bon:

• Assez nouvelle, la société perfectionne et modifie encore la recette

• manque de saveur, goût un peu aqueux

• Pas aussi crémeux que le yaourt

• La texture peut être grumeleuse sans remuer

Ce yogourt contient les ingrédients suivants:

Lait de coco biologique, amidon de riz, phosphate de calcium, pectine, phosphate de dipotassium, gomme de caroube, cultures vivantes, vitamine D2 et vitamine B12.

La répartition nutritionnelle est la suivante:

120 calories, 7 g de matières grasses, 45 mg de sodium, 10 g de glucides, 3 g de fibres, 50% de calcium, 45% de vitamine D, 2% de fer et 50% de vitamine B12.

J'adore le fait que cette alternative au yaourt contient des cultures vivantes, semblables à celles de son concurrent laitier. Ce yaourt contient également 50% de l'apport quotidien recommandé en calcium. Il est également relativement faible en calories et riche en fibres.

Je pense que ce produit n’est que le début des alternatives au yogourt saines et sans produits laitiers. Ce yaourt est encore meilleur lorsque vous y ajoutez des fruits, de la cannelle et d'autres arômes. Vous pouvez également l'utiliser comme le yogourt dans les recettes et les smoothies. Au fil du temps, je sais que de plus en plus d'entreprises vont adopter la tendance des produits sans produits laitiers et développer leurs propres versions de yogourt sans produits laitiers, un peu comme l'industrie du lait sans produits laitiers a explosé ces dernières années. Donc, la création de Delicious a beaucoup de potentiel et avec leurs améliorations continues, elle ne fera que s'améliorer.

Globalement, il s’agit d’un excellent début pour le marché des substituts du lait sans produits laitiers. Bien que des options à base de lait de soja soient également disponibles, cette alternative au lait de coco est ma préférée, car elle ne contient pas de sucre, est peu calorique, contient les bonnes graisses, les vitamines et les minéraux que contient le lait de coco.