Ils vous rendent accro: Les meilleures recettes de café glacé de tous les temps!





Die machen süchtig: Die besten Eiskaffee-Rezepte aller Zeiten!


Miam miam – le café glacé est toujours une bonne idée! Nous avons des recettes ingénieuses!

L'AHA (American Heart Association) recommande de manger du poisson (en particulier du poisson gras) au moins deux fois (deux portions) par semaine. Les poissons gras comprennent l'un de mes favoris, le saumon. Mais que faites-vous si vous avez attrapé du saumon et que vous ne supportez pas l'odeur et le goût de poisson?

Cette fois-ci, nous allons parler des causes de cette odeur de poisson et de ce que vous pouvez faire au moins.

Pourquoi le saumon ou tout autre poisson a-t-il une odeur de poisson?

En tant que pêcheur qui, au moins de temps en temps, tire le saumon de l'eau le matin et le prend pour le dîner ce soir-là, je peux vous dire que le saumon ne devrait avoir ni goût ni odeur de poisson. Mais si vous laissez ce joli saumon frais au réfrigérateur pendant quelques jours, il commence à sentir une odeur de poisson.

La raison en est un produit chimique appelé N-oxyde de triméthylamine qui, selon les scientifiques, agit comme un antigel et protège les protéines cellulaires des poissons sous les pressions qu’ils rencontrent en profondeur. Le problème commence après la mort d'un poisson.

Après la disparition d'un poisson, le N-oxyde de triméthylamine commence à se décomposer en Triméthylamine. C'est ce produit chimique qui provoque l'odeur de poisson caractéristique que vous avez probablement déjà vue sur un marché de poisson.

La prévention est la clé pour éviter les poissons puants!

Maintenant que vous savez que l'odeur de poisson provient d'une substance chimique qui est trop longue à prononcer, se décomposant en une substance plus modérément plus prononcée, l'élément clé pour l'éviter est évident.

Achetez du poisson plus frais!

Même les poissons les plus frais au magasin ont dû subir le processus de capture, de transformation, de congélation, de décongélation et d’exposition chez vos épiciers locaux. Dans les meilleures conditions, la température est au-dessus de la température de congélation depuis quelques jours seulement, mais cela reste assez longtemps pour que la N-oxyde de triméthylamine commence à se décomposer et à puer votre beau poisson.

Trouvez les marchés de poissons très fréquentés et évitez ceux qui semblent douteux. N'hésitez pas à demander à sentir votre saumon ou autre poisson avant de l'acheter. Si ça sent le poisson maintenant, alors ça ne sera pas mieux avant de le ramener à la maison.

Prenez soin de votre poisson avant de le cuire!

Vous savez que le comptoir des viandes est généralement l'un des premiers arrêts lorsque vous vous promenez dans une épicerie? Comment cela pourrait-il affecter votre poisson? Je suggère de faire la dernière escale au comptoir à poisson avant votre départ. Vous voudrez peut-être même emporter une petite glacière avec un sac isotherme pour garder votre poisson à la maison.

Trop psychopathe pour toi? Étant donné que l'odeur de poisson que nous essayons d'éviter est la décomposition de produits chimiques, plus nous pouvons garder le poisson froid, plus le processus sera lent et moins l'odeur de poisson que votre saumon aura.

Enfin, essayez d’acheter du poisson le jour même de la cuisson. Tout au plus, je l'achèterais la veille et le garderais dans le bas de votre réfrigérateur où il faisait le plus froid.

Que pouvez-vous faire pour éliminer cette odeur de poisson?

Si, après tout cela, vous ne pouvez pas éviter une odeur de poisson tant redoutée, vous pouvez le tremper dans du jus de citron. Le jus de citron est acide et convertit en réalité les produits chimiques volatils contenus dans les amines en un sel beaucoup moins volatil. Ceci a pour effet de lier les produits chimiques puants à une forme qui ne sent pas et ne goûte pas autant.

J'espère que cet article vous a été utile pour vous rendre compte que le saumon ne devrait pas avoir un goût ou une odeur de poisson. Un bon saumon frais a un goût sucré et très honnête, comme le saumon. Il n'y a pas d'autre moyen de le décrire. Achetez donc plus prudemment, sentez le poisson avant de l'acheter et rangez-le dans un endroit approprié pour éviter le «syndrome du poisson puant».