Instant Pot Keto Steak Bites (Low





Instant Pot Keto Steak Bites (Low-Carb,Paleo,Whole30)


These keto steak bites are not only packed with flavor & low carb/high fat, they cook in less than 10 minutes in the Instant Pot. A quick, keto recipe!

Ce classique avec une viande tendre et tendre et de délicieux craquements croustillants est le plat idéal pour commencer. Servie simplement avec du purée, des pommes de terre rôties ou des frites et des légumes frais, c’est une recette que vous ne manquerez pas de revenir à chaque fois.

Ingrédients

1 kg de poitrine de porc
2 oignons rouges
2 carottes
2 branches de céleri
1 bulbe d'ail entier (laissez la peau, mais coupez le bulbe en gousses)
branche de thym frais (ou 1 c. à thé de thym séché)
Bouillon de poulet 600ml
sel et poivre

Méthode

Préchauffez le four au réglage le plus élevé, ou à au moins 220 ° C / au gaz 7.

Entaillez la peau dans la graisse, mais pas aussi profondément que la viande. Vous voulez que la peau soit marquée sur environ 1 cm d'intervalle. Astuce: votre boucher le fera pour vous si vous le demandez. Sinon, utilisez un couteau petit mais très tranchant!

Maintenant, frottez le sel dans tous les morceaux, retournez la viande et assaisonnez le dessous et les côtés avec du sel et du poivre. Maintenant, placez le porc, peau vers le haut, dans un plat à rôtir et mettez-le au four chaud.

Rôtir pendant 30 minutes à cette température élevée pour former des cloques sur la peau et former des crépitements. Puis baisser le feu à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 et cuire pendant une heure.

Sortez du four et badigeonnez la viande avec le gras du plateau. Maintenant, transférez le porc sur un autre plateau pendant que nous ajoutons les légumes. Hachez grossièrement les oignons, les carottes et le céleri et ajoutez-les au plateau avec l'ail et le thym. Donnez-leur un bon mélange pour enrober la graisse et le jus de fruits, puis placez le porc sur le dessus et remettez le plateau au four pendant une heure.

Sortez du four et badigeonnez avec la graisse au fond du plateau. Soulevez délicatement le porc et transférez-le sur une planche à découper. Ajoutez tous les légumes, l'ail et le thym au plateau et mélangez-les à la graisse. Placez le porc au-dessus de tout et placez le plateau dans le four. Rôtir pendant une heure.

La viande sera maintenant incroyablement douce et tendre, avec ce délicieux craquement croustillant sur le dessus. Soulevez le porc et couvrez-le de papier d'aluminium pour vous reposer pendant que vous faites la sauce.

Versez la couche de graisse du plateau, puis ajoutez le bouillon de poulet et placez à feu moyen. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant et en écrasant les légumes pour obtenir le moindre arôme. Passez ensuite à travers une passoire fine dans une saucière ou une cruche, prête à servir avec le porc tranché, les pommes de terre et les légumes verts. Délicieux!