Keto Chicken Salad





Keto Chicken Salad- Rotisserie, Canned, And Leftover Chicken Recipes


I’ve always counted macros and have always tried to avoid high-fat foods, but I have pretty much been eating the same exact food since 2009, and I think my body was just over it!I decided it was time to try something new and have several gym friends who rave about Keto, so I’m trying it out. So far I love it, I feel amazing, but I’m only a week in so too soon to really tell. I love the new foods and recipes I’m able to add into my daily meal plan and figured I’d share one of my new favorite …

Ingrédients

3 tasses de crème épaisse

1/2 tasse de cacao

4 jaunes d'oeuf

4 gros œufs

1 tasse de beurre d'arachide

3/4 tasse d'érythritol ou édulcorant artificiel similaire (l'agave bleu fonctionne également!)

2 cuillères à café d'extrait de vanille

pincée de sel casher

1/4 tasse de lait d'amandes sans saveur / sans sucre

2-3 cuillères à café de gélatine mélangée avec 3-4 cuillères à soupe d'eau (facultatif)

2 onces de chocolat ou de pépites de chocolat haché extra doux (90%) non sucré (facultatif)

4 cuillères à soupe d'huile MCT ou 2 cuillères à soupe de vodka ou 1/4 cuillerée à thé de gomme de xanthane (facultatif pour réduire la glace)

Remarque: vous devrez peut-être jouer un peu avec les édulcorants et la proportion de cacao pour apaiser vos préférences personnelles. Cependant la crème, le lait et la base d'œuf vont fournir la consistance. L'huile MCT, la vodka et la gomme xanthane sont toutes des options populaires pour réduire le froid et la dureté lorsqu'elles sont congelées, tandis que la gélatine aidera également à garder la crème glacée douce en ajoutant un peu de richesse et de crémosité à la texture. Toutefois, si vous ne disposez pas de ces ingrédients ou que vous trouvez qu'ils sont superflus pour le processus de préparation, laissez-les tomber, surtout si vous prévoyez de manger votre glace plus tôt que prévu.

Préparation

Mettre en place un bain de glace (bol d'eau glacée). Dans un bol séparé (légèrement plus petit que le bol du bain de glace), fouetter ensemble les jaunes d’œufs, les œufs, l’édulcorant et l’extrait de vanille.

Mettez la crème et le cacao dans une petite casserole et laissez mijoter à feu mi-vif. Ajouter la moitié du mélange de crème aux œufs pour tempérer et fouetter ensemble. Réduire le feu à moyen-doux et verser le contenu du bol dans la casserole. Remuez avec une cuillère pendant 10-15 secondes et retirez du feu. Le mélange doit être assez épais pour recouvrir le dos de la cuillère, mais si les œufs caillent, il est trop cuit et ne fonctionnera pas.

Remettez tout le mélange dans le bol et placez-le sur le bain de glace. Incorporer le sel, le lait d'amande et le beurre d'arachide en fouettant. C'est l'étape où vous ajoutez soit de l'huile MCT, de la vodka ou de la gomme xanthane et / ou de la gélatine (plus de l'eau).

Laisser le mélange refroidir à la température ambiante pendant 1 heure.

Versez le contenu dans une sorbetière et faites baratter conformément aux instructions du fabricant. Le barattage prend habituellement entre 30 et 60 minutes. Si vous ajoutez du chocolat, incorporez-le une fois le mélange de crème glacée terminé.

Il peut être servi immédiatement ou mis dans un récipient pour la congélation. La congélation raffermira un peu, mais il faudra attendre 10 à 20 minutes pour qu'elle ramollisse avant de servir si elle est congelée pendant plus de quelques heures.