Keto Chips BEST Low Carb Everything Bagel Cheese Chip Recipe {Easy





Keto Chips – BEST Low Carb Everything Bagel Cheese Chip Recipe {Easy – Homemade}…


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Aucune nourriture n'est aussi débonnaire
Ni si ancré dans le savoir-faire.
Cela va avec des perles & # 39; cous ronds en forme de cygne,
Avec limousine, chèques à cinq chiffres.
Il s'accorde avec des manteaux de vison et de zibeline,
Et une argent inestimable sur la table.

(De Gourmet Magazine, 1943)

Il existe de nombreux desserts célèbres dans le monde, mais combien ont inspiré un poème aussi charmant? Seulement les crepes suzette - cette combinaison réputée fortuite d'oranges, de brandy enflammé et de pancakes minces.

Un tel hommage sied à un dessert dont les atouts sont encore entourés de mystère. L’histoire de la création de la crêpe suzette fait toujours l’objet de controverses et certaines de ses réalisations défient la réalité. Selon l'histoire populaire, en 1895, Henry Charpentier, un apprenti cuisinier âgé de 15 ans, alluma par mégarde un plat de sirops destiné à servir de sauce pour les crêpes à l'orange. Comme les invités l'attendaient, Charpentier décida impulsivement de servir la sauce bouillante sur les crêpes. Heureusement, il l'a d'abord goûté: "C'est la mélodie la plus délicieuse des saveurs douces ... L'accident de la flamme était plutôt ce qu'il fallait pour amener tous ces instruments dans une même harmonie de goût."

Le futur Edouard VII d’Angleterre, un gourmand notoire, décrit par Charpentier comme le "gentleman le plus parfait du monde" se trouvait être parmi les invités de la soirée. Selon Charpentier, il était tellement impressionné par la sauce qu'il prenait grand soin de prendre chaque goutte. Il a récompensé les efforts du jeune homme en lui offrant un anneau orné de bijoux et un chapeau de panama. Il a également demandé qu’il soit nommé en l’honneur de l’un des convives de la soirée, une compagne connue de l’histoire sous le nom de "Suzette".

Tout en reconnaissant que Charpentier a introduit le dessert et ses flammes distinctives en Amérique, d’autres experts citent le chef français Jean Redoux comme le créateur original. Redoux l'aurait créé bien plus tôt, en 1667, pour Suzette, la princesse de Carignan.

Toutefois, quel que soit ce dessert, sa place permanente dans le temple de la renommée des desserts dans le monde n’est pas contestable. Son goût délicieux et sa présentation spectaculaire assureront à jamais sa popularité. En Amérique, le dessert a atteint l'apogée de la popularité au milieu du siècle dernier, quand il est devenu le dîner final de choix des mondains et des femmes au foyer.

Comme toute recette intemporelle, les crêpes Suzette ont inspiré de nombreuses variations. Pour la sauce, Charpentier a utilisé du sucre infusé à la vanille et des oranges fraîches, Julia Child n’a utilisé qu’un beurre infusé à l’orange et Tyler Florence a ajouté des kumquats savoureux et attrayants.

Les crêpes elles-mêmes ont également fait l'objet d'une refonte. Les chefs modernes ont créé des versions soufflées qui sont servies avec une sauce au rhum et à la liqueur d'orange. Et bien que la technique de flambage ne soit plus considérée comme essentielle pour la saveur, elle a également été portée à de nouveaux sommets dramatiques récemment par l'ajout occasionnel de mousseux au dernier plat.

La préparation de la crêpe suzette à la maison a traditionnellement été celle d'un élégant dîner, en déclin depuis des années. Aujourd'hui, il est plus commun sur les menus des restaurants exclusifs. Cependant, avec sa simplicité et ses ingrédients de rechange, on peut dire qu’un réveil est en retard. Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, un dessert sans cuisson tel que des crêpes suzette pourrait facilement trouver sa place dans un monde de divertissement décontracté, où les invités se réuniront dans la cuisine pour regarder le chef, qui est le plus souvent l'hôte. . Après tout, comme le dit le poème:

Et pourtant, avec son riche attrait,
Si approprié pour un repas de prince
Le fait demeure - et quel dommage! - Ce n'est que
Crêpes enflammées.