Keto Fish Pie





Keto Fish Pie


My fish pie is inspired by this amazing recipe at BBC Good Food. I tweaked it a little to fit the keto life-style and used creamy cauliflower mash as topping instead of potatoes. For the creamy sauce I avoided flour, used heavy whipping cream instead of milk and added more cheddar cheese to thicken it. The result is an …

La crevette est sans aucun doute l'une des formes de fruits de mer les plus populaires aux États-Unis et à l'étranger. Comparé à d'autres types de mollusques et crustacés, comme le homard par exemple, il est plus abordable et peut être tout aussi délicieux s'il est préparé correctement. C'est un mollusque extrêmement polyvalent et avec un peu d'expérience, il est très facile à cuisiner.

Comme le titre de cet article le suggère, de nombreuses personnes recherchent le meilleur moyen de cuire des crevettes congelées. La raison pour laquelle cette question est si populaire est que ces crustacés se congèlent très bien. Beaucoup d’entre nous, après l’avoir acheté, les conservent au congélateur pour une utilisation future. En fait, la plupart des crevettes que nous achetons sont congelées avant de les acheter au magasin. Même les crevettes supposément fraîches ont plus que probablement été récemment décongelées. Comme je l’ai dit plus tôt, il n’ya rien de mal à cela, ces crustacés gèlent assez bien.

Espérons que les crevettes que vous avez déjà en main sont encore dans leur coquille. Si possible, évitez d’acheter ceux qui ont été épluchés. Une grande partie de la saveur se trouve dans les coquilles, alors si elle avait été préalablement pelée, elle aurait perdu une bonne partie de sa saveur essentielle. En outre, si vous le pelez vous-même, vous pouvez conserver les coquillages et les utiliser pour créer un bouillon délicieux qui peut être utilisé dans de nombreuses autres recettes.

De toutes les différentes façons de cuire les crevettes, griller et cuire au gril sont de loin mes méthodes préférées, car elles confèrent la meilleure saveur et sont plutôt simples à préparer. Vous trouverez ci-dessous une recette et des instructions pour faire mariner et faire griller les crevettes.

AU SUJET DE LA CREVETTE CONGELÉE

Je vous recommande vivement de NE PAS utiliser votre four à micro-ondes pour décongeler des crevettes ou de la viande. Je sais, par expérience, que le micro-ondes peut cuire partiellement la viande pendant le processus de décongélation et qu’il améliore également le goût et la texture de la viande. Je vais habituellement sortir les crevettes du congélateur un jour ou deux avant de préparer la cuisson, les placer dans un bol couvert et les décongeler au réfrigérateur. Si je suis vraiment pressé, je vais les placer dans une passoire et les décongeler sous l'eau courante froide.

À PROPOS DU GRILLAGE DE LA CREVETTE

Griller ces mollusques et crustacés délicieux, de préférence sur un gril au charbon de bois, procure une saveur intense et résiste merveilleusement bien sur le gril. Certains des meilleurs types d'ingrédients qui complètent les crevettes grillées sont les acides comme le citron, le citron vert, l'orange, la tomate et le vinaigre. Une de mes méthodes préférées pour les faire griller consiste à les faire mariner dans une marinade aux agrumes. Ceci est particulièrement merveilleux en été. Il est léger, en bonne santé et s’agence bien avec une bière glacée ou un verre de vin.

UNE NOTE AVANT DE COMMENCER

Conservez les coquilles lorsque vous faites mariner et griller. De nombreuses recettes demandent de faire des grillades sans les coquilles. Ceci n'est pas recommandé car les coquilles offrent non seulement une grande saveur, mais elles protègent également les crevettes de la surcuisson et du dessèchement. Ce n'est pas nécessaire, mais il est également très utile de garder la queue. Après la cuisson, les queues constituent un moyen facile de manipuler les crevettes en mangeant.

CREVETTES GRILLÉES AVEC MARINADE D'HERBE D'AGRUMES

INGRÉDIENTS

1 livre de crevettes (décongelées si congelées, coquillages et vinaigrettes)

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 1/2 cuillères à soupe de jus d'orange frais

1/3 tasse de persil fraîchement haché

1/3 tasse de coriandre fraîchement hachée

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé

4 brochettes - en bambou ou en métal. (Si vous utilisez du bambou, faites-le tremper dans l'eau pendant 15 à 20 minutes avant de les griller)

DIRECTIONS

Étape 1 - Veiller à ce que les crevettes soient fendues - Couper une fente de 1/4 de pouce à travers la coquille à l’arrière de la crevette et retirer délicatement la veine en laissant la coquille intacte.

Étape 2 - Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les crevettes.

Étape 3 - Ajoutez les crevettes dans le bol avec la marinade et mélangez pour bien enrober. Réfrigérer pendant 1 heure.

Étape 4 - Lorsque vous êtes prêt à cuire, enfilez les crevettes sur les brochettes et jetez la marinade.

Étape 5 - Préchauffez votre gril à feu vif et laissez cuire pendant 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté.

Bien, tu l'as maintenant. Vous avez maintenant une bonne idée de ce qu'il faut faire avec ces crevettes congelées dans votre congélateur. J'espère que vous apprécierez la recette du barbecue incluse. Profitez-en et bonne nourriture!