Keto Hamburger Steaks and Gravy





Keto Hamburger Steaks and Gravy


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Biscuits Toll House. Non, ils n'ont pas été découverts en Chine par l'explorateur Marco Polo. Ils ne se sont pas présentés dans la salle à manger du château d'un roi ou d'une reine français. Et ils n’ont pas été servis à l’une des soirées de la Maison Blanche de Thomas Jefferson. Contrairement à certaines histoires, leur invention n’est pas un hasard. Ruth Graves Wakefield, chef et propriétaire du restaurant Toll House Inn dans le Massachusetts, a servi un biscuit au caramel écossais que ses clients ont adoré. Voulant élargir son répertoire, elle coupa un jour une barre de chocolat de Nestlé et ajouta les morceaux à sa pâte à biscuits, créant ainsi le premier biscuit maison à péage. Perfectionniste et boulangère de premier ordre, elle a peaufiné la recette jusqu’à ce qu’elle trouve la combinaison parfaite, puis le biscuit le plus populaire du pays est né. La société Nestlé a acheté les droits exclusifs sur la recette deux ans plus tard, assurant ainsi à la société et à la cuisinière de la Nouvelle-Angleterre une place de choix dans les livres d’histoire.

Le Toll House Inn, situé sur la route reliant Boston à Cape Cod, constituait un arrêt régulier pour les habitants de renom, dont la famille Kennedy, et était réputé pour son excellente cuisine, notamment ses desserts. Ruth Wakefield, ainsi que son mari, ont présenté une bonne vieille cuisine maison et Mme W. a une formation en économie domestique, qu’elle utilise quotidiennement dans la cuisine de l’Inn.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, même si le chocolat était rationné, Nestlé avait mis au point un stratagème marketing clair qui encourageait les ménagères à faire leur part pour l'effort de guerre en cuisant des biscuits pour nos garçons en uniforme et en les expédiant à l'étranger. C'était aussi efficace que des bandages à rouler et des chaussettes à tricoter, et le public l'a giflé. Le chocolat Nestlé a grimpé en flèche alors qu'il roulait ses morceaux de chocolat, spécialement conçus pour la cuisson des biscuits Toll House, avec la recette imprimée au dos de chaque paquet de morceaux. Après la guerre, les baby-boomers ont grandi avec bonheur sur des biscuits aux pépites de chocolat faits maison, et les militaires sont rentrés chez eux à l'un de leurs arbres de guerre préférés.

Depuis ses modestes débuts à partir d'une recette simple, toute une industrie a été créée, avec des centaines de variations et de combinaisons. Le Cookie Monster a sûrement fait sa part pour promouvoir les cookies auprès des plus jeunes, notamment la variété de pépites de chocolat en tête de liste. Mme Fields, une jeune femme au foyer entreprenante, a vendu de coûteux biscuits gastronomiques dans les centres commerciaux du pays. Les biscuits de David et le célèbre Amos ont surfé sur la vague lors de l'explosion de la popularité des biscuits, chacun présentant sa version unique du biscuit aux pépites de chocolat. Les ventes en ligne abondent pour ces arbres bien-aimés, et des dizaines de marques jalonnent les étagères des épiceries avec une variété de saveurs et de tailles de copeaux.

Une recette que même un jeune enfant ou un adolescent peut manipuler, une pâte préparée peut également être achetée, prête à cuire, pour ceux qui ne veulent pas recommencer à zéro. Que peut-on comparer aux biscuits fraîchement sortis du four, et ceux-ci surplombent le hit-parade en arôme et en simplicité. Beaucoup de futurs chefs cuisiniers et boulangers ont fait les dents dans cette recette préférée, sans doute en goûtant la pâte crue quand maman ne regardait pas.

Dans le Nord-Est, Ruth Wakefield était une célèbre cuisinière et auteure de livres de cuisine et aurait indûment eu sa propre émission sur le Food Network si elle était vivante aujourd'hui. Et elle n'était pas qu'un poney à un tour. Mais qui aurait pensé qu'un simple nouveau cookie lui assurerait une place de choix dans l'histoire des gourmands et se retrouverait avec une tarte aux pommes? Un original américain et pas seulement pour les enfants.